Wundersprosse

Holunderblüten-Sablés🌿

Zutaten:
100g helles UrDinkel-Mehl
30g Rohrzucker + etwas für den Rand
0.5TL Vanille Bourbon gemahlen
1.5 – 2EL Holunderblüten getrocknet
1 Prise grobes Meersalz
70g Margarine oder vegane Butter (Blockform)

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/holunderblueten-sables/
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Polenta Bruschette🍅

Zutaten Polenta:
1000ml Wasser
250g Bramata Maisgriess grob
2EL Olivenöl
4EL Hefeflocken
1TL Pfeffer
1TL Kurkuma
1TL Knoblauchpulver
1.5TL grobes Meersalz

Zutaten Belag:
500g Cherry Tomaten
3EL Olivenöl
1.5EL Balsamico Essig
1 Handvoll frischer Oregano (oder andere Gartenkräuter z.B. Bohnenkraut, Olivenkraut, Basilikum etc.)
Grobes Meersalz

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/polenta-bruschette/
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Schoko-Erdbeeren mit weisser Schokolade und Matcha🍓

Zutaten:
300 - 500g Erdbeeren
2x 80g Weisse Schokolade (z.B White Vanilla von iChoc)
1TL Matcha Pulver
Etwas Mohnsamen
Etwas Kokosraspel

Zitronen-Thymian Gugelhupf🍋

Zutaten Gugelhupf:
150g helles UrDinkel-Mehl (oder Weissmehl)
50g gemahlene Mandeln
50g Apfelmus
100g Rohrzucker
50ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
3EL frischer Thymian (von den Stielen abgestreift)
1 bio Zitrone für die geriebene Schale
50ml frisch gepresster Zitronensaft
100ml Hafermilch
2TL Backpulver
1TL Natron
2TL Apfelessig
0.5 TL Vanille Bourbon (oder 1 Pack Vanille-Zucker)
1 Prise grobes Meersalz
Etwas Margarine zum Einfetten der Gugelhupf-Form

Zutaten Glasur:
100g Puderzucker
ca. 2EL frisch gepresster Zitronensaft
Ein paar Thymian Zweige und geriebene Schale für die Dekoration

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/zitronen-thymian-gugelhupf/
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Erdbeer-Mohn Galette🍓

Zutaten Füllung:
300g Erdbeeren
1 Pack Vanille Zucker
1EL Rohrzucker
1EL Mohnsamen

Zutaten Teig:
200g helles UrDinkel-Mehl
75g Margarine oder vegane Butter (in Blockform)
1EL Rohrzucker
1 Prise grobes Meersalz
75ml Wasser
1TL Melasse
1EL Hafermilch

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/erdbeer-mohn-galette/
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Ananas-Smoothie mit Limette & Pfefferminze🍍

Zutaten:
300g Ananas
300ml Kokosmilch
4TL Limettensaft (frisch gepresst) + extra für die Dekoration
ca. 6 Blätter frische Pfefferminze + extra für die Dekoration
Ein paar Kokosschnitze getrocknet für die Dekoration

Zubereitung:
1. Ananas etwas zerkleinert, Kokosmilch, Limettensaft und Pfefferminze in den Hochleistungsmixer geben und pürieren
2. Auf zwei Gläser verteilen und nach Lust und Laune garnieren

https://wundersprosse.com/ananas-smoothie-mit-limette-pfefferminze/

Bratlinge mit Gundermann🌱

Zutaten:
Das gekochte Gemüse der "Angelo’s Gundermann Bouillon N°3"
150g Vollkorn-Haferflöckli
1TL grobes Meersalz
1EL Tomatenpüree
1TL Kurkuma
1Tl Oregano
1Tl Pfeffer
1EL Olivenöl + etwas mehr zum Braten
40g Sonnenblumenkerne
40g Paniermehl + ca. 50g zum Wenden
2EL Hefeflocken
Zitrone oder Limette (optional zum Servieren)

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/bratlinge-mit-gundermann/
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Angelo’s Gundermann Bouillon N° 3🌿

Zutaten:
40g Gundermann (Glechoma hederacea)
30g Stangensellerie
300g Karotten
2TL grobes Meersalz
3 Lorbeerblätter
1800ml Wasser
3EL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
9 Wacholderbeeren getrocknet
1TL Pfeffer

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/angelos-gundermann-bouillon-n-3/
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Erdbeer-Lassi🍓

Zutaten:
200g Erdbeeren tiefgekühlt
200ml Hafermilch (oder Pflanzenmilch nach Wahl)
200g Kokos Natur Joghurt, vegan (ich habe das von Alnatura verwendet)
Etwas Agavendicksaft (optional)

Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und pürieren
2. Auf zwei Gläser verteilen

https://wundersprosse.com/erdbeer-lassi/

Kartoffelsuppe🌿
Zutaten:
1kg Kartoffeln mehligkochend (mit Schale gewogen)
320g Tomaten
100g Karotten
20g Stangensellerie
1 kleine rote Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
Ca. 600ml Wasser
1TL Pfeffer
1TL Kurkuma
Etwas Muskat
Grobes Meersalz (Ich habe ca. 2TL verwendet)
Etwas Schnittlauch, frisch
Etwas Olivenöl (ca. 1EL)
Ca. 4EL Natur Joghurt vegan, als Topping (z.B. Kokos, Hafer oder Soja)

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/kartoffelsuppe/
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Mediterraner Linseneintopf🌞🍅🌿

Zutaten:
250g rote Linsen
200g Erbsen (tiefgekühlt)
150g Cherry oder Dattel Tomaten
80g Oliven (z.B. Kalamata)
100g Tomatenpüree
4 getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
800ml Wasser
1 Handvoll frischer Basilikum
Grobes Meersalz
Pfeffer
Olivenöl

Zum Rezept:
https://wundersprosse.com/mediterraner-linseneintopf/
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