PuR Raisin

Millésime 2023 / 2024

• Chasselas non ouillé
• Edel Grün (sylvaner / amphore)
• M & M (merlot & muscat / barrique)
• Charlotte Sauvage (assemblage / dame-jeanne)
• Libre (gamaret / amphore)

sains

Photo 1 by .de.cocq ✨

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Cuvée « EDEL GRÜN 2024 »
100% sylvaner biologique, communément appelé Johannisberg, en provenance de Miège, dans le canton du Valais, sur sol extrêmement riche en calcaire. Parcelle située plein sud donnant un jus mur titrant 14% d’alcool.
Élevé plusieurs mois en œuf de grès et jarre en terre cuite.
On retrouve des caractéristiques très intéressantes du cépage, à la fois , sec, fin et puissant, il développe avec l’oxygénation des notes herbacées et de beaux amers de style thé vert, avec un côté exotique marqué sur la peau d’ananas qui en fond un vin rond et juteux. Belle finale minérale partagée entre l’amande et la fleur blanche d’acacia.
Un soin particulier à été donné à l’esthétique de ce grand vin et de ce cépage qui mérite votre bon goût…

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« LIBRE 2023 »
Gamaret bio en provenance de Chamoson dans le canton du Valais 🇨🇭
Sol majoritairement composé de schistes.
Élevage d’environ 1 an en amphore de terre cuite.
Un jus à la fois sec et fruité, corsé et tendre.
Baies noires et épices chaudes pour une finale légèrement iodée et épicé.


À découvrir sur votre shop .sains

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• Cuvée M & M 2023
Assemblage, raisins bio du Valais, 60% Merlot de Savièse et 40% de Muscat petit grain de Miège.
3 semaines de macération , élevage en vielles barriques.
Un assemblage peu commun qui donne naissance à un jus gourmand, floral et aromatique, dominé par les fruits à noyau comme l’abricot, la pêche et le nèfle, mais aussi les roses anciennes, puis la cerise prend le relais accompagnée de toutes sortes de baies sauvages, pour une finale sur de légers amers et des tannins souples.
Encore un grand voyage, mais êtes vous prêt?

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Millésime 2023

• Chasselas non ouillé
• Aligoté non ouillé
• Muscatellum (muscat orange / amphore)
• M & M (merlot & muscat / barrique)
• Charlotte Sauvage (assemblage / dame-jeanne)
• Libre (gamaret / amphore)

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#🇨🇭

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Muscatellum Savanum 2022
Vin de pays Suisse 🇨🇭

Macération pelliculaire de 6 jours
90% Muscat de Miège (Valais)
(cuve inox)
&
10% Savagnin de Savièse (Valais)
(6 mois en amphore de terre cuite)
Assemblé puis élevé en vielle barrique pendant plusieurs mois…
Il en ressort un jus aromatique, propre au cépage du muscat, des notes puissantes d’abricot et mirabelles mûres, puis suivent des notes florales de roses anciennes, mais aussi de thés, de foin et d’épices chaudes.
En bouche on reconnaît tout de suite l’abricot, légèrement aigre, un jus minéral, frais & vif, avec une note d’amande amère et une légère trame saline en fin de bouche, apportée par le savagnin.
À découvrir !


#🍇 #🍑

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Cuvée Été Indien 2022
90% Merlot & 10% Muscat
Raisin bio en provenance du canton du Valais (Savièse & Miège)
Quelques jours seulement de macération, élevé en cuve inox.

Fruité / Gourmand / Épicé
Notes de cerises, fruits noirs et fruits blancs à noyau, pêche et abricot.
Un assemblage peu commun mais qui donne un vin tendre, juteux et très digeste sur une finale légère d’épices douces & chocolat.
#🇨🇭

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Cuvée Lumière 2022
Chasselas Bio de Miège sur lies fines de Muscat.
Macération de 6 jours pour un élevage de 6 mois en vielle barrique, pour trouver la lumière…
Un jus au goût de reviens-y, avec une belle infusion qui porte au nez des notes de thés, d’agrumes doux et confits. En bouche c’est élégant et fringant à la fois, avec juste ce qu’il faut d’épice et d’amertume.

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#2022