Pastry Lab
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Laboratório de doces. Novas experiências com doces tradicionais, rústicos ou elaborados, receitas Uma nova experiência doce!
Um laboratório de experimentos doces, trabalhando na reconstrução e reconfiguração de doces tradicionais, rústicos ou elaborados, conciliando receitas afetivas de família e criando novas e modernas sobremesas. O foco é desafiar a confeitaria tradicional e ao mesmo tempo reverenciá-la, sugerindo harmonizações de sabores novas e bem particulares, explorando novos sabores e criando novas percepções para sabores e preparações já conhecidos. Criar um conjunto de sensações elaboradas, estimulando a curiosidade pelo novo e objetivando uma leitura mais complexa dos sabores, texturas e misturas. Diminuir a quantidade de açúcar, explorar o doce natural dos alimentos, brincar com diferentes tipos de açucares, agregar o contraste do salgado, dos ácidos, do amargo e do floral. Brincar com as formas, criar movimento, desconstruir, reconstruir. Agregar às receitas ingredientes que vão além da técnica e do repertório: personalidade, a experiência artística, o convívio com outras áreas, as viagens, as influências de vida, a história familiar, o olhar pessoal sobre a vida e o estado de espírito. Poder ser inclassificável enquanto estilo, escola e arte. Ser diferente do comum e proporcionar uma experiência única.
01/09/2026
Nossos doces especiais em diálogo contemporâneo com as obras de arte que habitam este lar cheio de personalidade, cultura e savoir-vivre.
Esculturas florais por Manu Daher
Curadoria de arte pela própria Isabela França
Fotos do Kraw P***s
01/09/2026
A gastronomia moderna e inventiva do nosso Gustavo Lorenzon e equipe Pastry Lab para comemorar a sempre elegante, culta e antenada em tudo que há de melhor Isabela França !
Esculturas florais da Manu Daher trazendo um movimento lindo para a mesa.
Imagens nossas e do Kraw P***s . Que tal a gastronomia do Pastry Lab em sua casa?
29/08/2026
Alegria em dose dupla!
15 anos das irmãs Luísa e Sophia
Bolo super especial e doces deliciosos em composição perfeita com a paleta de cores da festa!
22/08/2026
Ontem na GUCCi do Pátio Batel.
Evento de apresentação da seleção especial de verão com novas peças da marca.
O amarelo-verão marcando presença na decor do evento e nos doces pensados especialmente para a ocasião.
Antes dos doces deliciosos, uma seleção de canapés leves. Tudo Pastry Lab.
08/08/2026
Elegância e sobriedade na montagem da mesa de doces para a formatura do Pedro em Medicina.
Sabores tradicionais revisitados com delicadeza e olhar contemporâneo para agradar ao paladar de todos.
14/07/2026
Momentos doces hoje na Tiffany & Co. do Pátio Batel Recebendo as debutantes 2026 do Tabajara Tênis Clube !
03/07/2026
15 anos da Francesca - delicadas composições para festejar junto com uma família muito especial ! Energia incrível e muita emoção em uma noite cheia de alegria !
09/06/2026
Hoje na Tiffany & Co Curitiba - em evento pre-screening do filme Breakfast at Tiffany’s com doces no emblemático azul e canapés leves e saborosos.
02/06/2026
O recém lançado “Tour pela Ásia”-novo cardápio degustação do restaurante Emy by Kazuo tem sobremesa desenvolvida pelo chef Gustavo Lorenzon especialmente para finalizar a experiência gastronômica regida pelo premiado chef Kazuo Harada. Entremet composto por Dacquaise de amêndoas , cremoso de chocolate 56 % com toque de umeboshi sobre biscuit crocante de chocolate envolto por mousse de chocolate 52%.
Servido com calda de butterscotch , crumble e caramelo de missô com flor de sal
12/05/2026
Ação .inc nos cinemas do com box de Bombons de Praliné e Café pintados a mão e desenvolvidos especialmente para a ocasião.
Evocando memórias afetivas para reverenciar a maternidade .
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Endereço
Avenida Do Batel, 1868/L1 Pátio Batel
Curitiba, PR
80420090
Horário de Funcionamento
| Quarta-feira | 13:00 - 19:00 |
| Quinta-feira | 13:00 - 19:00 |
| Sexta-feira | 13:00 - 19:00 |
| Sábado | 13:00 - 19:00 |
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