Cook with Danielle

À Mouscron, un lieu pionnier pourrait disparaître.

Depuis plus de 50 ans, les Fraternités Ouvrières Asbl entretiennent un jardin-forêt unique et une grainothèque de plus de 5 000 variétés.

Aujourd’hui, il leur faut 150 000 € pour racheter leur maison et continuer à exister. Elles lancent un appel à soutien et à quelques mécènes .

Mais il y a plus important encore... (lien en commentaire).

🎨 La créativité émerge quand j'annonce un BRUNCH "bio-végé-local" pendant les mois de février et mars ! Zut, flute, la plupart de mes maraichers sont en pause, et c'est vraiment la basse saison niveau légumes... 💪Défi à relever ?

🥬💜Je vais au marché de dimanche prendre les choux de Bruxelles mauves cultivés par Les Folies Maraîchères, et à cette saison je nous invite à comprendre que la revente des légumes est essentiel pour le succès de nos maraîchers ... je profite de quelques légumes racines pour lancer des lactofermentations et des purées que j'incorporerai dans quelques gâteaux originaux 🥧🥕;

🥚🧈Je commande des produits laitiers et des oeufs bio de la Ferme du Moulin (qui a fourni notre Gac de Mons dès 2007) ;

🌰 🧈🥛Je prépare 'maison' des alternatives végétales/sans lactose (et sans soja), dont un 'fauxmage' à base de noix (qui viennent d’une amie) et une beurre vegan à base d’huile d’olive et coco, aromatisée aux herbes du jardin;

🥖 Je commande les excellents pains au levain de Demeyer;

🫔🥗 Je prends les lentilles et quinoa belge en vrac chez BB Comptoir - Magasin Bio Objectif Zéro Déchet pour des crêpes alternatives sans gluten, des galettes et des salades...

😍 Quel joie et surprise de trouver des graines de courge cultivées à Soignies ! (via le BB Comptoir, La ferme du Tilleul) pour mes crackers fétiches 100% graines (vegan/keto/ss gluten) ;

🍓🍑Je sors du congélateur les derniers fruits rouges du jardin ; Luc me passe les pêches d'un autre jardin belge 💚, que je mettrai en sirop avec du romarin du jardin pour parfumer une limonade peut-etre ?

🥕🥣Je glane des graines de carotte sauvage pour parfumer un granola maison avec les flocons d'avoine bio- belge de Graines de Curieux !

🥕🥬 Je me laisse improviser des lactofermentations et salades, mes cakes sucrés aux légumes avec la farine d'épeautre de la Ferme Fourmanoy ;

🤔Je me demande si j'aurais le temps de faire des tartes salées, j'ai du chou perpetuel au jardin 😅

🌼Je retrouve quelques fleurs pressées d'une autre saison, pour égayer les préparations du buffet ! Et on espère que Le fabuleux jardin pourra nous fournir en fleurs au mois de mars!

🥂Je remercie les chefs du Le La du Hautbois pour leur kombucha maison...

BRUNCH au LA du Hautbois

Les dimanches 15 février et 15 mars à 12h

Sur réservation obligatoire avec Cook with Danielle Merci d’énoncer vos préférences vegan/sans gluten et allergies pour que je puisse répondre à vos besoins 🙂

PAF 25€ boissons chaudes et eaux comprises

🌿 Les cours du soir démarrent ce mardi 3/02! Encore possible de t’inscrire à la Découverte des plantes sauvages comestibles, cours de cuisine à Saint Ghislain.

Après le changement d’horaire fin mars, on sort une semaine sur deux pour identifier les plantes dans la nature. 🌿🌸🌱🌼

𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 𝗩𝗘𝗚𝗘𝗧𝗔𝗟𝗘 Il reste très exactement 2 places (et ce sont les dernières de 2025) pour cet atelier de cuisine des plantes sauvages 🌳🌿🥗
𝗤𝗨𝗢𝗜!!?? Tu n'es jamais venu chez Cuisine sauvage!? Bienvenue Vendredi 21/11 pour concilier plein air, cuisine saine et gourmandise! 🤩

Après, nous serons en hibernation pour quelques mois...😊😴

https://cuisinesauvage.org/ateliers-cuisine-programme/

𝗗𝗘𝗥𝗡𝗜𝗘𝗥𝗘 BALADE 𝗗𝗘 𝗟'𝗔𝗡𝗡𝗘𝗘 🥾🍁🌳🍂🌿☀️
Découverte des plantes comestibles d’hiver ❄️ à SAINT DENIS le dimanche 7 DÉCEMBRE

☝️ Après, il faudra attendre le printemps 2026 pour de nouvelles aventures! 🙃

Un dernier bol d'air avant d'entrer en hibernation? 👌☀️🍁🍂🌳

́couverte

𝗗𝗘𝗥𝗡𝗜𝗘𝗥𝗘 𝗦𝗢𝗥𝗧𝗜𝗘 𝗗𝗘 𝗟'𝗔𝗡𝗡𝗘𝗘 🥾🍁🌳🍂🌿🍄☀️
Il reste très exactement 7 places à cette sortie de découverte des plantes comestibles à laquelle vous convie notre animatrice Danielle ☝️ Après, il faudra attendre le printemps 2026 pour de nouvelles aventures! 🙃

Un dernier bol d'air avant d'entrer en hibernation? 👌☀️🍁🍂🌳

́couverte

📢Allez, hop, on continue !
🍄Le vendredi 10 octobre, le Marché du Quartier de Saint Denis vous propose un atelier GRATUIT sur les champignons ! Il vous est proposé grâce à la participation du programme Je bouge avec ma ville (Ville de Mons).
‼️L'inscription est quand même obligatoire via ce lien https://forms.gle/StXRU9vDDfJo7aiHA
Alors, on vous y verra ?