WESH

🚨 L’erreur à éviter quand tu remplaces le sucre par des dattes
🌴 Nature, dans un dessert, en sauce ou pour remplacer une partie du sucre… la datte est beaucoup plus polyvalente qu’on ne le pense !
⚠️ Mais attention au piège du “sucre naturel”
Naturel ne veut pas dire « à volonté ». Une datte reste riche en sucres. L’idée n’est donc pas de remplacer le sucre par des tonnes de dattes, mais de les utiliser intelligemment pour sucrer et donner de la texture à tes recettes.
🍫 Comment les utiliser ?
→ dans un porridge
→ dans un smoothie
→ dans des energy balls
→ dans un brownie
→ dans des barres maison
→ avec du fromage pour une association sucré-salé
→ avec quelques noix pour un snack
🥄 L’astuce pour les cuisiner
Si tes dattes sont sèches ou fermes, fais-les tremper 10 à 15 min dans de l’eau tiède.
Elles seront plus faciles à mixer et donneront une texture bien plus fondante à tes préparations.
🍯 Une pâte de dattes maison en 2 minutes
Mixe simplement :
200 g de dattes dénoyautées + 50 à 80 ml d’eau tiède
Ajuste l’eau selon la texture souhaitée.
👉 Tu obtiens une pâte naturellement sucrée à utiliser dans tes desserts et recettes maison.
🌴 Alors, la datte : oui… mais avec équilibre !
💁‍♀️ Hello, moi c’est Virginie.
❤️ J’ai deux grandes histoires d’amour : le marketing et l’alimentation.
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🫐 Je vous le dis depuis des années : manger selon mon profil alimentaire personnel a changé ma vie !
🥒 Si certain(e)s d’entre vous souhaitent à leur tour se former au Profilage Alimentaire, le prochain cycle de formation donné par Maya Dedecker débutera en octobre.
🍑 Plus d’infos 👉 www.mayadedecker.be

⚠️ Le piège à éviter si tu veux continuer à manger du pain au petit déjeuner.
🍞 Le piège ? Manger uniquement des glucides.
👉 L’idée est plutôt d’associer ton pain à des protéines et/ou de bonnes graisses pour un petit déjeuner plus complet et plus rassasiant.
Par exemple :
→ pain + beurre de ferme + confiture plutôt que pain + confiture seul
→ pain + beurre de ferme + copeaux de chocolat noir plutôt que pain + pâte à tartiner au chocolat
🍞 Choisis idéalement un bon pain d’épeautre ou de petit épeautre monté au levain, puis ajoute toujours une source de protéines et/ou de bonnes graisses : jambon cru ou cuit, saumon fumé, fromage de qualité, purée d’amandes, houmous, etc.
👉 Pas besoin de supprimer le pain : il suffit surtout de bien l’accompagner ! 😋
Voici 5 idées de petits déjeuners sains à base de pain en images.
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🕴🏻🏆 Une barre healthy, c’est un peu le Leonardo DiCaprio des aliments.
Très beau packaging. Très bonne réputation. Et pourtant…
Ce que tu lis te donne bonne conscience :
🌱 bio
✨ sans sucres raffinés
💪 riche en protéines  
 .
Sauf que derrière se cache : sirop, additifs, marketing.
Et parfois une liste d’ingrédients plus longue que la filmographie de Leonardo.
C’est pas un snack. C’est un dessert déguisé.
Résultat ? Pic de sucre → crash → faim.
Comme le Titanic : t’as rien vu venir, et pourtant y’avait un iceberg de sucre juste sous la surface.
On t’a vendu un dessert avec un attaché de presse.
Et pourtant …
« Bio » ≠ « équilibré ».
« Sans sucres raffinés » ≠ « sans sucre ».
« Au miel » ≠ « validé par ton pancréas ».
Et surtout :
une barre healthy reste une barre.
Si tu as faim entre deux repas, privilégie quelque chose qui cale vraiment.
Protéines + gras = stabilité.
Voici 10 exemples simples (à enregistrer pour t’en souvenir) :
🥚 Un œuf dur + de la mayonnaise maison
🥜 Une poignée de noix de cajou + un carré de chocolat noir
🧀 Quelques dés de fromage
🍖 Une tranche de jambon
🥑 Un demi-avocat
🫙 Un yaourt grec nature + quelques noix
🥕 Des bâtonnets de légumes + du caviar d’aubergine
🐟 Une tranche de saumon fumé + du fromage frais
🍏 Un fruit + de la purée d’amandes
🍞 Une tranche de pain au levain + du houmous
Parce qu’un bon snack ne devrait pas avoir besoin d’un directeur marketing pour te convaincre qu’il est sain.
Le reste, c’est du cinéma.
Partage à ta pote qui adore les barres « healthy » … ou à celle qui a toujours eu un petit crush pour Leo. 🎬
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🧀❤️ Partage à ton/ta pote qui adoooore le fromage ! ❤️🧀
🧀 Tu penses bien choisir ton fromage ? Voici ce qu’il faut vraiment regarder !
👉 Commence par la liste des ingrédients
Un bon fromage, c’est généralement très simple : lait + ferments + présure + sel. Plus la liste est courte, mieux c’est !
🐄 Lait cru ou lait pasteurisé ?
Si tu as le choix, privilégie les fromages au lait cru.
Le lait cru conserve davantage de ses micro-organismes et de ses composés naturellement présents, ce qui participe notamment à la richesse du goût et à la diversité du fromage.
👉 En résumé : plus le fromage est traditionnel et peu transformé, mieux c’est !
🥛 Vache, chèvre ou brebis ?
Il n’y en a pas un qui soit « meilleur » pour tout le monde.
Le lait de chèvre ou de brebis peut être mieux toléré par certaines personnes, mais cela dépend vraiment de chacun.
Observe surtout ta digestion et ta tolérance.
🧀 Et les fromages allégés ?
Un fromage allégé n’est pas forcément un meilleur choix.
En retirant une partie des matières grasses, on modifie la texture et le goût. Certains produits peuvent aussi contenir davantage d’ingrédients pour retrouver une texture agréable.
Pas besoin d’avoir peur du gras : un bon fromage entier peut parfaitement avoir sa place dans une alimentation équilibrée.
❤️ Mon conseil : choisis la qualité plutôt que la quantité.
Un bon morceau de comté, parmesan, gouda, chèvre ou brebis que tu prends plaisir à manger peut être bien plus intéressant qu’un produit ultra-transformé choisi uniquement parce qu’il affiche « 0 % » ou « light ».
Et surtout : le meilleur fromage est celui que tu digères bien ! 🧀
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🍫 Et non, ce n’est pas du cacao… même si ça y ressemble beaucoup !
🍪 La poudre de caroube, tu connais ?
✨ Si tu aimes le goût du cacao mais que ton ventre, lui, a décidé de ne pas être fan… la poudre de caroube, c’est une super alternative pour toi ! Tu peux l’utiliser pour tes recettes de cookies, brownies, smoothie bowls, pâte à tartiner, boissons chocolatées, etc.
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🌿 Tu es food coach… et l’idée d’organiser une retraite t’a toujours titillée ?
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📍 Entre 2021 et 2025, j’ai organisé 3 retraites Weshfood.
🌊 Deux à Fuerteventura, une à Biarritz.
💛 Au total ? Une cinquantaine de personnes… et des souvenirs à n’en plus finir
🧠 Des ateliers passionnants sur la digestion, les hormones, le stress, les sucres cachés…
💡 Des prises de conscience, des déclics, des “ok wow je comprends enfin mon corps”.
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🍽️ Des lunchs face à l’océan
🍹 Des apéros au sunset
🏄‍♀️ Des sessions de surf (avec plus ou moins de style)
🧘‍♀️ Du yoga avec des vues à couper le souffle
🌅 Des siestes sur la plage, des balades, et des fous rires à répétition
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🤍 Et surtout…
👤 Des gens qui arrivent seuls…
🤝 Et qui repartent avec des amitiés pour la vie, de l’énergie et des étoiles plein les yeux ✨
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✨ C’est ça, la magie de ces retraites.
🎯 Créer bien plus qu’un “événement”.
🎨 Créer une expérience.
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🌌 Un moment hors du temps.
🔄 Un vrai tournant pour certains.
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💭 Maintenant, imagine une seconde que ce soit toi.
👥 Que ce soit TON groupe.
💁‍♀️ TES clientes.
🌍 TON univers.
🎤 Que tu sois là, à transmettre ce que tu sais,
🤝 à créer du lien,
🌱 à voir des gens évoluer grâce à toi…
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⏳ Pas “plus tard”.
🚫 Pas “quand tu seras prête”.
🔥 Maintenant.
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🚀 Parce que non, ce genre de projet n’est pas réservé aux autres coachs.
🧩 C’est accessible à partir du moment où :
📦 tu sais structurer ton offre,
📣 tu sais en parler,
🎯 et tu sais créer une expérience qui te ressemble vraiment.
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🌟 Parce que oui, aujourd’hui, tu peux être coach food…
💼 et créer bien plus que seulement des rendez-vous individuels.
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💛 Et c’est exactement dans ce sens que je t’accompagne aujourd’hui !
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🥖 Tu vois le pain qui te donne envie de faire une sieste immédiate ?
😴 Celui qui te fait dire “je vais juste m’allonger 3 minutes”… pendant 2h
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👀 Oui voilà. Celui-là, c’est pas du pain.
💊 C’est un somnifère avec une croûte.
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🤤 Maintenant imagine un pain croustillant, vivant, qui sent la boulangerie… la vraie.
🏪 Pas le rayon plastique sous néons.
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🌾 Bienvenue dans le monde du pain au levain.
🧠 Celui qui a une personnalité, le mec qui a voyagé, lu des livres et fait une thérapie.
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🏃‍♂️ Pas le cousin industriel pressé…
😬 à qui on n’a jamais vraiment expliqué l’importance des préliminaires.
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⏳ Parce que le pain au levain, il prend son temps, il fermente tranquille.
⚡ Pendant que l’autre sort du four en mode stress + additifs.
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😌 Résultat ? Ton ventre ne lance pas une alerte nucléaire après.
🚫 Pas de gonflement chelou, pas de concert de bruits bizarres en open space.
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✨ Juste… une digestion normale. Oui, ça existe.
💪 Et en bonus : les nutriments sont vraiment utilisés.
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👌 Le pain au levain, c’est 3 ingrédients. Farine, eau, sel.
🎬 Fin du spectacle.
🧾 Pas une liste longue comme un ticket de caisse.
🤯 Avec des mots que même Google hésite à traduire.
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🧩 Donc si ton pain te met KO… c’est pas toi le problème.
🎭 C’est juste que t’as casté un figurant éclaté au lieu du rôle principal.
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🍫 INSPIRATION DU JOUR 🍫
✔️ Datte Medjool
✔️ Purée d’amande
✔️ Chocolat noir min 80%
✔️ Amandes concassées
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🧈 Le beurre a été accusé de tous les crimes.Alors qu’en réalité… c’est un peu le Brad Pitt des aliments.
😌 Pendant que tu tartinais des trucs “light” tristounets… Lui attendait son comeback, tranquille.
💥 Le beurre, c’est pas juste du goût. C’est une bombe de vitamines A, D, E, K. Oui, une bombe, comme Brad.
🎯 Moralité : Arrête de diaboliser le beurre… mais choisis le bon !
👉 Ma reco ? Un beurre de ferme ou bio, au lait cru.
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