Koolfiano Rajshahi

কুলফি পরিচিতি :

কুলফি একটি হিমায়িত দুগ্ধজাতীয় মিষ্টান্ন। এটি দক্ষিণ এশিয়ায় ১৬শ শতকে উদ্ভব হয়েছে।

কুলফির চেহারা এবং স্বাদে আইসক্রিমের সাথে মিল রয়েছে তবে এটি ঘন এবং মালাই জাতীয়। অধিক ক্রিম সহ কুলফিকে মালাই বলা হয় ।

আইসক্রিমের বিপরীতে, কুলফিকে বাক্সে তৈরি করা হয় না, ফলে প্রচলিত কাস্টার্ডভিত্তিক আইসক্রিমের মতো এতোটা শক্ত হয় না। এটি ঘন ও হিমায়িত মিষ্টি হয়।

কুলফি বা কুল্ফি হল হিন্দুস্তানি শব্দ যা ফার্সি কোফলি থেকে এসেছে যার অর্থ "আচ্ছাদিত কাপ"।

কুলফির জন্ম হয় ভারতে মোঘলদের হাতে।

রাজদরবারে কুলফি আসার আগে হিমালয় থেকে বরফ এনে ঠান্ডা শরবত পরিবেশন করা হত। পরে বরফ আবিষ্কার হয় এবং কুলফি বানানো শুরু হয়। ফলে খরচ কমে যায়।

এই শাহী ডেজার্ট নবাব ওয়াজেদ আলী শাহের বাবুর্চিদের মাধ্যমে বাংলায় আসে। এভাবে কুষ্টিয়ায় কুলফি আসে।

নতুন সদস্যের সংযোজন। 🔥

যারা কুল্ফি পছন্দ করেন, কিন্তু মিষ্টির জন্য ভাবতেই থাকেন খাবে কি খাবেন না,আবার অনেকেই ইনবক্সে মিষ্টি ছাড়া হবে কিনা জিজ্ঞাসা করেন, আবার অনেকের স্যুগার সমস্যার কারনে জিরো ক্যালরির কুল্ফি খোঁজ করেন....
সকলের জন্য আজকে পরিচয় করাচ্ছি আমাদের নতুন সংযোজন " জিরো-ক্যাল" 👏

অর্ডারের জন্য ইনবক্স করুন। ❤️
Koolfiano Rajshahi

ইতিহাস ও ঐতিহ্যে কুলফি

ঘন দুধ, মালাইয়ের সঙ্গে চিনি, এলাচিগুঁড়া, গোলাপের নির্যাস, পেস্তা, কাজু, কিশমিশ, কাঠবাদাম এবং ক্ষেত্রবিশেষে আমের মসৃণ ঘন ক্বাথ মিশিয়ে আইস ললির প্রক্রিয়াতেই ছাঁচে জমিয়ে কুলফি বানানো হয়। তবে এ ক্ষেত্রে দুধের মিশ্রণটি খুব ঘন হওয়ার ফলে এই বরফ জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটি কিছুটা ধীরগতির হয়। এতে করে কুলফির বিশিষ্ট মসৃণ ক্রিমি ব্যাপারটি সাধারণ দুধের কাঠি আইসক্রিমের চেয়ে বেশি পাওয়া যায়। কুলফি আসলে ফারসি শব্দ, যার অর্থ ঢেকে রাখা বা আচ্ছাদিত। কুলফি আসলেই ঢাকা ধাতব ছাঁচেই জমানো হয় যুগ যুগ ধরে।

জানা যায় যে উপমহাদেশে ষোলো শতকে মোগল প্রভাবেই প্রথমে কুলফির প্রচলন হয়। একেবারেই রাজকীয় স্বাদের এই হিমায়িত মিষ্টান্ন ধাতব ছাঁচে পুরে তাপনিরোধী বড় বাক্সে বরফ আর লবণের মিশ্রণে ডুবিয়ে রেখে জমানো হতো। এই লবণের কাজ হচ্ছে কুলফির ছাঁচটিকে ঘিরে রাখা বরফের হিমাঙ্কে নামিয়ে এনে কুলফি ভালোভাবে জমাতে সাহায্য করা। উনিশ শতকের প্রথম দিকে ভারতীয় উপমহাদেশে বরফকল প্রতিষ্ঠার পর আমাদের দেশে ত্রিশ-চল্লিশের দশক থেকে বড় মাটির মটকায় লবণ-বরফে চুবানো কুলফি পাওয়া যায় দেদারসে। আজকাল আর আধুনিক আইসক্রিমের দৌরাত্ম্যে মালাইয়ে ভরপুর মটকা কুলফির দেখা মেলা ভার।

পুরনো সেই কুলফি আইস্ক্রিমকে আমরা একটু নতুন মোড়কে আবৃত করে আদর করে নাম দিয়েছি "কুলফিআনো"। আমরা সর্বোচ্চ চেষ্টা করেই যাচ্ছি সেই ঐতিহ্যবাহী স্বাদের কাছাকাছি পৌছানোর। ❤️

একবার খেলে বারবার খাবেন 🤤

A real deal to quench your dessert craving 😋

রাজশাহীতে বসেই যারা কুষ্টিয়ার কুলফিমালাই খেতে চান তাদের জন্যেই আমরা নিয়ে এসেছি কুলফিয়ানো রাজশাহী। 💯

Price: 150 Taka per jar (5% Discount on Grand Opening)
Each jar contains 200 ml. of koolfi malai
Order 02 jar a minimum of
Delivery charge: 30 Taka
Delivery Locations:
All over Rajshahi City Corporation.

To enjoy it, just give us your contact and address information.
👉অর্ডার করতে ইনবক্স করুন অথবা ফোন করুন 01708869796

রাজশাহী বাসীর জন্যে নিয়ে আসলাম কুষ্টিয়ার বিখ্যাত কুলফিমালাই।

অনেক দিন থেকেই চিন্তা করছিলাম রাজশাহীর মানুষকে নতুন কি দেওয়া যায় সেই ভাবনা থেকেই নিয়ে আসলাম কুষ্টিয়ার আসল কুলফিমালাই।
প্রচণ্ড গরম? কোল্ড ড্রিংক্সেও কাজ হচ্ছে না?? ঠান্ডা কিছু খেতে হচ্ছে করছে?? খান কুষ্টিয়ার আসল কুলফি মালাই !!!!!

দাম ১৫০ টাকা।
ডেলিভারী চার্জ _ ৩০ টাকা ।
(মিনিমান ২ টী জার অর্ডার করতে হবে)
শুধু মাত্র রাজশাহী সিটিতে ডেলিভারী দেয়া হয়।

অর্ডার করতে ফোন করুনঃ 01708-869796
Koolfiano Rajshahi

রাজশাহীতে বসেই যারা কুষ্টিয়ার কুলফিমালাই খেতে চান তাদের জন্যেই আমরা নিয়ে এসেছি কুলফিয়ানো রাজশাহী। 💯

Price: 150 Taka per jar (5% Discount on Grand Opening)
Each jar contains 200 ml. of koolfi malai
Order 02 jar a minimum of
Delivery charge: 30 Taka
Delivery Locations:
All over Rajshahi City Corporation.
Just give us your contact and address detail to enjoy.

👉অর্ডার করতে ইনবক্স করুন অথবা ফোন করুন 01708869796