Wonder Chef

অনেক নারী আছেন যারা রান্না করতে পছন্দ করেন, অন্যদেরকে দাওয়াত দিয়ে খাওয়াতে পছন্দ করেন। অতিথি আপ্যায়নের সুযোগ পেলে খুব আনন্দিত হন।

সাহাবিদের মধ্যেও একজন নারী ছিলেন, যিনি মানুষকে খাওয়াতে পছন্দ করতেন।

তিনি এমনভাবে মানুষকে আপ্যায়ন করতেন যে, তাঁর বাড়িটি হয়ে গিয়েছিলো তৎকালীন যুগের রেস্টুরেন্ট। বাইরে থেকে আসা অতিথিরা তাঁর বাড়িতে বিশ্রাম নিতো, তাঁর বাড়িতে খাবার খেতো।

সেই নারী সাহাবির নাম উম্মু শুরাইক রাদিয়াল্লাহু আনহা।

এক রাতে রাসূলের নিকট একজন অতিথি এলেন। কিন্তু সেদিন তাঁর ঘরে অতিথিকে আপ্যায়ন করার মতো পর্যাপ্ত খাবার ছিল না।
রাসুলুল্লাহ (সাঃ) সাহাবিদের দিকে তাকিয়ে বললেন: কে আজ রাতে এই ব্যক্তিকে মেহমান হিসেবে গ্রহণ করবে?

আবু তালহা (রা.) বললেন, আমি, হে আল্লাহর রাসুল!
তিনি অতিথিকে সঙ্গে নিয়ে নিজের বাড়িতে ফিরে এলেন। স্ত্রী উম্মু সুলাইম (রাদিয়াল্লাহু আনহা)-কে জিজ্ঞেস করলেন, ঘরে কি কোনো খাবার আছে?

তিনি বললেন, শুধু বাচ্চাদের খাবারটুকুই আছে।

আবু তালহা (রা.) বললেন,তাহলে বাচ্চাদের কোনোভাবে ঘুম পাড়িয়ে দাও।
আর খাবারটা অতিথির সামনে নিয়ে এসো।

স্বামী-স্ত্রী দুজনেই এমনভাবে ব্যবস্থা করলেন, যেন অতিথি মনে করেন তাঁরাও তাঁর সঙ্গে খাবার খাচ্ছেন।

পরদিন সকালে আবু তালহা (রা.) রাসুলুল্লাহ ﷺ এর কাছে গেলে তিনি বললেন:
তোমরা দুজন যা করেছ, আল্লাহ তা পছন্দ করেছেন।

এই ঘটনার প্রেক্ষাপটেই আল্লাহ সূরা হাশরের এই আয়াত নাজিল করেন:
তারা নিজেদের ওপর অন্যদের অগ্রাধিকার দেয়, যদিও তারা নিজেরাই অভাবগ্রস্ত।— সূরা আল-হাশর, ৫৯:৯।

কাঠালের বিচি দিয়ে মুরগীর ঝোল 💗💗💗

হাস ভূনা ,লাউ চিংড়ি আর বেলে মাছের ভুনা💗💗💗

অনেকেই আমাকে বলেন, “তোমার তো এত কষ্ট করে ব্যবসা করার কোনো দরকার নেই। তাহলে কেন এত পরিশ্রম করো?”

আমি শুধু হাসি। কারণ জীবনের সব পরিশ্রম কখনোই শুধু টাকার জন্য হয় না। কিছু পরিশ্রম মানুষ করে নিজের মনকে ব্যস্ত রাখার জন্য।

কিছু পরিশ্রম করে অপ্রয়োজনীয় কথা, গীবত, হিংসা, নেতিবাচকতা আর বিষাক্ত পরিবেশ থেকে নিজেকে দূরে রাখার জন্য।

আর কিছু পরিশ্রম করে নিজের মানসিক শান্তি রক্ষা করার জন্য। আমি বিশ্বাস করি, অলস সময় অনেক সময় এমন সব দরজা খুলে দেয় যেখান থেকে অশান্তি, হতাশা এবং অনর্থক ব্যস্ততা জীবনে প্রবেশ করে। তাই আমি কাজকে শুধু জীবিকা হিসেবে দেখি না, আমি এটাকে দেখি আত্মশুদ্ধি, আত্মনিয়ন্ত্রণ এবং মানসিক ভারসাম্য ধরে রাখার একটি মাধ্যম হিসেবে।

দিনের শেষে আমার কাছে সবচেয়ে বড় অর্জন শুধু আয় নয়, বরং এই অনুভূতিটা যে, আজকের দিনটা আমি অর্থবহভাবে কাটিয়েছি। নিজের সময়কে ভালো কাজে ব্যয় করেছি, নিজের বিবেকের কাছে পরিষ্কার থেকেছি এবং অপ্রয়োজনীয় অনেক কিছু থেকে নিজেকে দূরে রাখতে পেরেছি।

তাই এই পথ যদি আরও কঠিন হয়, তবুও আমার কোনো আপত্তি নেই।

কারণ যে পরিশ্রম আমাকে মানসিক শান্তি দেয়, আমাকে একজন ভালো মানুষ হতে সাহায্য করে এবং অশান্তি থেকে দূরে রাখে, সেই পরিশ্রম কখনোই আমার কাছে বোঝা নয় বরং এক ধরনের নেয়ামত।

মছের দিন আজকে 💗💗🥺

ছুটির দিনে ওয়ান্ডার শেফের কিচেনে আজকের আয়োজন 💗💗💗

মাছের রকমারী আয়োজন ওয়ান্ডার শেফের কিচেনে 💗💗💗

অনেকেই আমাকে বলেন, “তোমার তো এত কষ্ট করে ব্যবসা করার কোনো দরকার নেই। তাহলে কেন এত পরিশ্রম করো?”

আমি শুধু হাসি। কারণ জীবনের সব পরিশ্রম কখনোই শুধু টাকার জন্য হয় না। কিছু পরিশ্রম মানুষ করে নিজের মনকে ব্যস্ত রাখার জন্য।

কিছু পরিশ্রম করে অপ্রয়োজনীয় কথা, গীবত, হিংসা, নেতিবাচকতা আর বিষাক্ত পরিবেশ থেকে নিজেকে দূরে রাখার জন্য।

আর কিছু পরিশ্রম করে নিজের মানসিক শান্তি রক্ষা করার জন্য। আমি বিশ্বাস করি, অলস সময় অনেক সময় এমন সব দরজা খুলে দেয় যেখান থেকে অশান্তি, হতাশা এবং অনর্থক ব্যস্ততা জীবনে প্রবেশ করে। তাই আমি কাজকে শুধু জীবিকা হিসেবে দেখি না, আমি এটাকে দেখি আত্মশুদ্ধি, আত্মনিয়ন্ত্রণ এবং মানসিক ভারসাম্য ধরে রাখার একটি মাধ্যম হিসেবে।

দিনের শেষে আমার কাছে সবচেয়ে বড় অর্জন শুধু আয় নয়, বরং এই অনুভূতিটা যে, আজকের দিনটা আমি অর্থবহভাবে কাটিয়েছি। নিজের সময়কে ভালো কাজে ব্যয় করেছি, নিজের বিবেকের কাছে পরিষ্কার থেকেছি এবং অপ্রয়োজনীয় অনেক কিছু থেকে নিজেকে দূরে রাখতে পেরেছি।

তাই এই পথ যদি আরও কঠিন হয়, তবুও আমার কোনো আপত্তি নেই।

কারণ যে পরিশ্রম আমাকে মানসিক শান্তি দেয়, আমাকে একজন ভালো মানুষ হতে সাহায্য করে এবং অশান্তি থেকে দূরে রাখে, সেই পরিশ্রম কখনোই আমার কাছে বোঝা নয় বরং এক ধরনের নেয়ামত।

বুটের ডাল দিয়ে গরুর মাংস দারুণ মজার একটি দেশি রান্না—ভাত, পোলাও বা রুটির সঙ্গে অসাধারণ লাগে।

🥘 বুটের ডাল দিয়ে গরুর মাংস
উপকরণ
গরুর মাংস – ১ কেজি
বুটের ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১½ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১½ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৩টি
তেজপাতা – ২টি
কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ½ কাপ
পানি – প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালি
বুটের ডাল ৪–৫ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।
হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ ভালোভাবে বাদামি করে ভাজুন।
আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া দিন। অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষান।
এবার গরুর মাংস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না মাংস থেকে তেল বের হতে শুরু করে।
ভেজানো বুটের ডাল দিয়ে আরও ৩–৪ মিনিট কষিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিন।
ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিন।

মাংস ও ডাল সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে গরম মসলা ছড়িয়ে দিন।
আরও ২ মিনিট দমে রেখে চুলা বন্ধ করুন।

💡 টিপস: ডাল যেন একেবারে গলে না যায়—মাংসের সঙ্গে নরম কিন্তু দানাগুলো অক্ষত থাকলে রান্নাটি সবচেয়ে ভালো লাগে।

গরম ভাত + বুটের ডাল দিয়ে গরুর মাংস + কাঁচা পেঁয়াজ—এক কথায় জমজমাট! 🤤