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Fisch perfekt zubereiten? So behält er immer seine Form! 🐟✨
Manchmal sind es die einfachsten Hilfsmittel, die den größten Unterschied machen. zeigt dir seinen ultimativen Trick: Der Fisch wird fest in Folie eingerollt und gart darin. So fällt nichts auseinander und die Struktur bleibt makellos.
💡 Profi-Tipp: Ein Schuss Öl auf die Form geben, damit die Rollen nicht festkleben. Erst ganz zum Schluss wird die Folie entfernt.
📌 Speicher dir diesen Hack für dein nächstes Fischgericht, damit garantiert nichts schiefgeht!
Mehr Techniken aus der Sterneküche lernst du im Kurs „Sterneküche für zuhause". Link in Bio! 🔗
Profiwissen
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Sterneküche
Fisch zubereiten
🥞 Tag 5 – Frühlingszwiebel-Pfannkuchen von . Knusprig, aromatisch & unglaublich simpel!
Zutaten:
300 g Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil
400 g Mehl
1 TL Salz
200 ml heißes Wasser
Neutrales Öl zum Bestreichen & Anbraten
Salz & Pfeffer
Für den Dip:
1 EL Sojasauce
1 EL Chinkiang-Essig
1 EL Chiliöl oder Sesamöl
1 TL geröstete Sesamsamen
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den grünen Teil in feine Ringe schneiden.
Mehl, Salz und heißes Wasser in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich ein Teig formt. Anschließend 3–4 Minuten mit den Händen zu einem halb glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen, flach drücken und von beiden Seiten leicht einölen. Möglichst dünn ausrollen, mit Öl bestreichen und mit Frühlingszwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, von unten nach oben einrollen und anschließend schneckenförmig aufrollen. Den Zipfel am Ende hineindrücken und den Teig wieder flach drücken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei leicht nach unten drücken.
Für den Dip Sojasauce, Chinkiang-Essig, Chiliöl und Sesam verrühren.
Die Frühlingszwiebel-Pancakes direkt mit dem Dip servieren und genießen. ✨
Schnelle Rezepte
Frühlingszwiebel
Pfannkuchen
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Hast du dich jemals gefragt, warum die Suppe im China-Restaurant immer so unglaublich aromatisch schmeckt – und zuhause nie genauso? Es sind (fast) immer die letzten beiden Zutaten, die alles verändern. lüftet das Geheimnis!
🚀 Schick das an jemanden, der auch immer versucht, die China-Restaurant-Suppe nachzukochen!
Mehr Einblicke in die chinesische Küche bekommst du im Kurs „Chinesisch Basics" auf 7hauben.
Chinesische Suppe Rezept
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Umami Geheimnis
Chinesische Küche Tipps
12/06/2026
Du beißt in einen Taco, schmeckst frische Kräuter, würzige Salsas und sonnengereifte Aromen – und für einen kurzen Moment fühlt es sich an, als wärst du mitten in Mexiko. 🌮🇲🇽
Bis dir einfällt: Du bist einfach zuhause.
Du musst also nicht extra nach Mexiko reisen, um echtes Mexiko-Feeling zu erleben. Hol dir die Aromen, Farben und Lebensfreude einfach in deine eigene Küche – mit Gerichten, die nach Sonne, Urlaub und ganz viel Genuss schmecken.
Alle Rezepte findest du im Online-Kochkurs „Mexikanische Küche“ mit Edgar Bork auf 7hauben. Link in Bio.
🌮 Tag 4 – Tacos de Carnitas. Mexiko pur auf deinem Teller. 🇲🇽🔥
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Rezepte unter 30 Minuten
Kochen
🌿 Tag 3 – 30 Tage 30-Minuten-Rezepte!
Chicorée. Leicht bitter, wunderbar vielseitig – und in den Händen von .dandrea.pastry wird daraus ein Gericht, das dich umhauen wird. In unter 30 Minuten. Wer hätte das gedacht? 😍
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Schnelle Rezepte
30 Minuten Rezepte
30 Minuten
10/06/2026
Grillbeilagen, die du auf keinen Fall probieren solltest 🤫 außer du möchtest, dass deine Freunde ab jetzt immer nur bei dir eingeladen werden wollen! ;)
1. Weizenvollkorn-Focaccia aus dem Online-Kurs „Vollkornbrote" mit
2. Wilder Spargel aus dem Online-Kurs „Grillen Advanced" mit
3. Salsa Golf aus dem Online-Kurs „Argentinische Festtagsküche" mit Federico Carrasco
4. Verbrannte Aubergine aus dem Online-Kurs „Tel-Aviv Streetfood" mit
5. Löwenzahn-Erdäpfel-Salat aus dem Online-Kurs „100 Jahre Südtiroler Küche" mit
Was darf bei dir bei keinem Grillabend fehlen?
Grillen
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Grillbeilagen
🍝 Tag 2 - 30 Tage, 30 Minuten Rezepte! Pappardelle sul Cinghiale. Kommentiere mit PASTA und wir schicken dir das Rezept direkt in deine DMs! 📩
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Rezept unter 30 Minuten
Hast du gewusst, dass es zwei völlig verschiedene Arten von Tomatenwasser gibt? 🍅✨
Kalt gewonnen: klar, frisch, intensiv – purer Tomatengeschmack ohne Hitze.
Gekocht: tiefer, runder, konzentrierter – mit einer ganz anderen Aromatik.
zeigt dir den Unterschied.
Den Kurs mit Jens Rittmeyer findest du auf 7hauben – Link in Bio! 🔗
TOMATENWASSER
KALT VS. GEKOCHT
SAUCEN WISSEN
SOMMERSAUCEN
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