Weingut-Rebschule Grasmuck

Mit der Lese ist vor dem Keller. 🍇➡️🍷⁠
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Denn jetzt beginnt der Teil, bei dem aus unseren Trauben Schritt für Schritt Wein wird. Rebeln, pressen, die Gärung vorbereiten, Hefe ansetzen, Gerbstoffe im Blick behalten, ... im Keller entscheidet sich jetzt, wie sich der neue Jahrgang entwickelt.⁠😊⁠
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👉🏼 Seid ihr auch schon so gespannt auf den Jahrgang 2026?⁠
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Süß schmeckn sie schon, die Trauben. 🍇⁠ Aber ob sie wirklich reif für die Lese san? Das is a ganz andere Frage. 😄⁠
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Jetzt wird’s im Weingarten richtig spannend: Jeder Tag kann einen Unterschied machen, jede Lage entwickelt sich ein bissl anders und am Ende entscheidet nie nur ein einzelner Wert darüber, wann gelesen wird. Es ist immer ein Zusammenspiel aus Erfahrung, Beobachten, Kosten, Messen und auch ein bissl Geduld haben.⁠
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Deshalb schauen wir momentan wahrscheinlich öfter auf unsere Trauben als aufs Handy. 👀🍇⁠
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👉🏼 Hättest du gedacht, dass der Geschmack allein nicht entscheidend ist?😊⁠
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Die Weinlese beginnt lange bevor die erste Traube vom Stock kommt. 🍇⁠
Da schauen wir im Weingarten ganz genau hin: Wie entwickeln sich die Trauben? Was macht das Wetter? Wie verändern sich Süße, Säure und Geschmack?⁠
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Denn für den richtigen Lesezeitpunkt gibt’s keinen fixen Kalendertermin, es muss halt einfach alles passen. Und das bedeutet: kosten, kosten, beobachten … und wieder kosten, bis es passt.⁠😋⁠
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👉🏼 Wenn du mehr über unsere Arbeit wissen möchtest, kannst du an unserer Weinerlebnisführung teilnehmen. Sie bietet spannende Einblicke in die Herstellung von Wein und das Leben von uns Winzer:innen.⁠
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👉🏼 Unsere Weinerlebnisführungen finden zu individuellen Terminen nach Vereinbarung statt. ⁠
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August am Weingut heißt bei uns:⁠ Trauben anschauen, Trauben kosten, Wetter checken und wieder kosten. 😄🍇⁠
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Je näher die Lese rückt, desto genauer schauen wir hin: Wie entwickelt sich die Reife? Wie passt die Säure? Was macht das Wetter? Und wann ist wirklich der perfekte Zeitpunkt?⁠
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Klingt ein bissl obsessiv, ist aber am Ende genau die Arbeit, die man später im Glasl schmecken kann. 🍷⁠
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Und bevor wir vor lauter Trauben kosten richtig damisch werden, darf zwischendurch natürlich auch einmal angestoßen werden. 😄⁠
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👉🏼 Mehr über die Arbeit von uns Winzer:innen erfährt ihr auch bei unseren Weinerlebnisführungen. Mehr dazu hier: www.grasmuck.net/weinerlebnisfuehrung⁠
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Der vielleicht einfachste Spritzer, seit es Spritzer gibt. 😄🍓🍷⁠
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Kein Cocktailshaker, keine zehn Zutaten, keine komplizierte Anleitung.⁠
Einfach Eiswürfel, ein paar Beeren und unser gut gekühlter Heckenklescher. ☀️⁠
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Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten!⁠
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👉 Was ist euer Lieblingsdrink für heiße Sommertage?⁠
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Unseren Heckenklescher findet ihr natürlich in unserer Vinothek und auch bei uns im Online-Shop auf www.grasmuck.net. ⁠
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