Pastas Valentín

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hoy come unas ricas pastas rellenas

Canelones de choclo con salsa blanca

Ingredientes
Ingredientes para los panqueques
4 huevos
220 g harina común
1 cda mantequilla
½ litro leche
1 pizc pimienta
1 pizca sal
1 cda mantequilla para enmantecar la asadera
150 g queso rallado para gratinar
Ingredientes para el relleno de los canelones de choclo
800 g choclo o maíz dulce congelado
1pimiento morrón rojo
1tomate
1cebolla
2 dientesajo
1 cdtsperejil seco picado
1 cdtsorégano
1 cdtspimentón dulce
½ cdtspimienta negra molida
4 cdasaceite de girasol
a gustoSal
Ingredientes para la salsa bechamel o salsa blanca
2 cdasmantequilla
2 cdasharina
¾ litroleche
1 pizcapimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
a gustoSal +
Pasos
Mezclar en un bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche.
+
Salpimentar y añadir la harina poco a poco mezclando constantemente con varilla para evitar la formación de grumos hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
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Verter unas gotitas de aceite en la panquequera y medio cucharón de la mezcla anterior bien esparcida.
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Cocinar el panqueque de ambos lados dándolo vuelta con espátula y dejando que se dore suavemente.
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Retirar el panqueque de la panquequera y colocarlo en un plato. Repetir este procedimiento hasta terminar con la mezcla, apilar los panqueques uno encima de otro y dejarlos enfriar. Reservar.
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Para el relleno sofreír en aceite la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados finamente.
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Agregar el choclo o maíz triturado previamente descongelado, mezclar y condimentar con pimienta, orégano, perejil, pimentón y sal a gusto.
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Dejar cocinar el relleno un par de minutos para que se integren los sabores mezclando con cuchara de madera.
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Armar los canelones rellenando cada panqueque con dos cucharadas de choclo y enrollándolos.
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Colocar los canelones en asadera enmantecada, uno al lado de otro, a medida que se los va armando. Cubrirlos completamente con salsa bechamel y hornearlos unos 10 minutos para que se calienten bien. Espolvorearlos con queso rallado y gratinar (entre 5 y 10 minutos).
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Elaboración de la salsa bechamel o salsa blanca:
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana, añadir la harina y cocinarla mezclándola completamente con la mantequilla un par de minutos.
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Incorporar la leche y mezclar con varilla para que los ingredientes se integren. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
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Agregar poco a poco la harina mientras se va mezclando para evitar la formación de grumos hasta que comience a hervir y espese ligeramente.

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hoy como dia jueves come unas ricas pastas !!