IGI Filial Posadas
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▶️Instituto Gastronómico Internacional Posadas
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28/05/2026
Seguimos creando, aprendiendo y creciendo en nuestras cocinas 👨🍳
Algunos momentos de las clases y preparaciones que siguen tomando forma encuentro tras encuentro.
👉 Escribinos si te interesa formarte en gastronomía.
Lentejas guisadas 🍲✨
Así trabajaron los alumnos de 1° año de Gastronomía en IGI Norte, aprendiendo técnicas, cocción y desarrollo de sabores en una clase práctica.
📝 Ingredientes:
• 250 gr de lentejas
• 250 gr de roast beef
• 50 gr de panceta ahumada
• 1/2 chorizo colorado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 morrón
• 1/2 zanahoria
• 100 gr de repollo colorado
• 250 cc de tomate triturado
• 1 cda de extracto de tomate
• 50 cc de vino tinto
• Fondo oscuro, laurel, orégano, pimienta y pimentón
👨🏻🍳 Preparación:
Remojar las lentejas durante 8 horas. Cortar la panceta y el roast beef en cubos y sellarlos en una olla hasta dorar bien todos sus lados. Retirar y reservar.
En la misma olla, cocinar la cebolla, ajo, morrón, zanahoria y repollo colorado hasta que estén tiernos. Incorporar el extracto de tomate y cocinar unos segundos más. Desglasar con vino tinto.
Agregar nuevamente las carnes, sumar el tomate triturado y cocinar hasta formar una salsa. Hervir aparte las lentejas hasta media cocción e incorporarlas a la preparación junto con el chorizo colorado en rodajas.
Cubrir con fondo oscuro, condimentar y cocinar a fuego suave durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Finalizar con perejil picado.
Así se viven las clases reales en IGI Norte 🙌🏻
20/05/2026
Así se van viviendo las clases de Panadero y Pastelero 🥐🍰
Preparaciones, práctica y nuevas técnicas en cada encuentro.
👉 Escribinos si te interesa sumarte.
17/05/2026
Hay cosas que no te dicen antes de estudiar gastronomía❌
Que no todo sale bien al principio.
Que hay que practicar mucho.
Y que cada clase es una oportunidad para mejorar.
Pero ahí es donde empieza lo más importante: el aprendizaje real.
👉 Si te interesa, todavía podés sumarte. Escribinos.
13/05/2026
Cierre de cursada para los alumnos de 2do año de Panadería 🥖
Una etapa más que termina, después de mucho aprendizaje, práctica y trabajo en cada clase.
Felicitaciones por todo el recorrido y por seguir creciendo en este camino 👨🍳
11/05/2026
Seguir aprendiendo gastronomía también es entender el lenguaje de la cocina 👨🍳
Estos son algunos de los términos que se usan todos los días dentro de una cocina profesional.
👉 Parte 2 de nuestro glosario gastronómico.
¿Conocías estos terminos?🤔
Lo lograste💙
Ese paso que parecía tan difícil, hoy ya es parte de tu día a día.
👉 Si te imaginás ahí, podés empezar.
08/05/2026
Esto es parte de lo que podés aprender en ABC Chef 🍕
Un curso pensado para quienes quieren empezar desde la base, aprender técnicas y ganar práctica en la cocina clase a clase.
Panes, pastas, tartas, carnes, salsas, postres y mucho más 👨🍳
👉 Si te interesa, escribinos y te contamos más.
07/05/2026
Los alumnos siguen llenando las cocinas de preparaciones dulces 🍰
Clase a clase van aprendiendo nuevas técnicas, practicando y mejorando en cada proceso.
👉 Si te interesa formarte en gastronomía, escribinos.
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