Maranik

Նազոկ գաթա 🇦🇲✨ Назук гата — традиционная армянская выпечка с нежной сладкой начинкой

Բաղադրիչներ՝
Խմորիհամար
• կաթ 300 մլ
• խմորիչ 1 թ.գ.
• շաքարավազ 100 գ
• 2 ձու
• կարագ 100 գ
• պտղունց աղ
• քրքում ½ թ.գ.
• վանիլին
• ալյուր +- 550 գ
Խմորը թողնել հասունանա 1 ժամ։ Բաժանել 3 հավասար մասերի, գնդել։

Միջուկի համար
• շաքարավազ 100 գ
• կարագ 100 գ
• քրքում ½ թ.գ.
• վանիլին
• 1 ձվի դեղնուց (վրան քսելու համար)

Թխել 180°֊ում։

Ингредиенты:
(Тесто)
300мл Молока
1ч.л. Дрожжей
100г Сахара
2 Яйца
100г Сливочного масла
1 щепотка соли
0,5ч.л. Куркумы
Ванилин
550г Муки +-

Оставляем тесто отдохнуть на 1 час. Затем делим на 3 равные части и формируем шарики.
_
(Начинка)
100г Сахара
100г Сливочного масла
0,5ч.л. Куркумы
Ванилин
1 яичный желток (для смазывания сверху).

Выпекаем при температуре 180°C.

#Մառանիկ

Հայկական համեղ ուտեստներից լոբով֊հաճարով շորվա կամ լոբով հարիսա ենք եփելու Anush Foodblog -ի բաղադրատոմսով։ Դուք ինչպե՞ս եք անվանում, գրեք մեկնաբանություններում ❤️

Բաղադրիչներ`
• լոբի 500 գ
• հաճար 500 գ
• ջուր
• աղ
• սոխ 3֊4 գլուխ
• կարագ կամ յուղ
• սև պղպեղ
Լոբին ու հաճարը թրջել սառը ջրում մի քանի ժամ։ Եփել շատ ջրով այնքան, մինչև ջուրը քաշվի, չխառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել։ Ավելացնել աղ, խառնել, ավելացնել առատ յուղով սոխառածը, սև պղպեղը։ Մատուցել ❤️🇦🇲

Одно из вкусных блюд армянской кухни — шорва с фасолью и полбой или хариса с фасолью ❤️🇦🇲

А как называете это блюдо вы? Напишите в комментариях ❤️

Ингредиенты:
• фасоль — 500 г
• полба — 500 г
• вода
• соль
• лук — 3–4 головки
• сливочное или растительное масло
• чёрный перец

Фасоль и полбу замочить в холодной воде на несколько часов. Затем варить в большом количестве воды до тех пор, пока вода не впитается. Не перемешивать. При необходимости добавить воду.
Добавить соль, перемешать, затем добавить обжаренный лук с большим количеством масла и чёрный перец.

Подавать ❤️🇦🇲

#Մառանիկ #շորվա Maranik

Խրթխրթան սիսեռով նախուտեստ 🥰

Բաղադրիչներ՝
• 3 մեծ սմբուկ
• 3 բուլղարական պղպեղ
Խորովել, մաքրել։

Թահինի համար
• քունջութ 200 գ, բոված
• ձիթայուղ 50 գ
Հարիչով լավ հարել։

Թանձրուկի համար
• մածուն 2 ճ.գ.
• թթվասեր 2 ճ.գ.
• 2 պճեղ սխտոր
• թահին 2 ճ.գ.
• կես կիտրոնի հյութ
• աղ

• սիսեռ 200 գ (թրջել, եփել 1ժամ)
Տապակել, վրան լցնել ուրց, աղ, կարմիր և սև պղպեղ։

Խորոված բանջարեղենը և թանձրուկը խառնել , լցնել մատուցվող ափսեի մեջ։ Վրան լցնել տապակած սիսեռը և մատուցել։

#Մառանիկ #սիսեռ

Հայկական հին ուտեստներից Վանախաշ ենք պատրաստելու Վան֊Վասպուրական նահանգի խոհանոցից (քյալագյոշ) ❤️ Anush Foodblog
-ի բաղադրատոմսով։ Ուտեստը մատուցում են, երբ տան անդամները հավաքվում եմ սեղանի շուրջ։

Բաղադրիչներ
• ոսպ 500 գ
• աղ
• ջուր
Եփել

Թանապուրի համար
• քամած մածուն կամ չորաթան 500 գ
• թթվասեր 100 գ
• 1 ձու
• ալյուր 1 սուրճի բաժակ
• ջուր 1,5 լ
Եփել

• 3֊4 գլուխ սոխ, շերտատած
• կարագ

Այլ`
• չոր լավաշ
• չորացրած նանա
• սև պղպեղ
• մարալոթի

Բարի ախորժակ ❤️

Мы будем готовить Ванахаш — одно из древних блюд армянской кухни из области Ван-Васпуракан ❤️ Это блюдо традиционно подают, когда члены семьи собираются за общим столом.

Ингредиенты
• чечевица 500 г
• соль
• вода
Сварить.

Для Танапура
• процеженный мацун или сушёная тан 500 г
• сметана 100 г
• 1 яйцо
• мука 1 кофейная чашка
• вода 1,5 л
Сварить.

• 3-4 головки лука, нарезанного
• сливочное масло

Дополнительно:
• сухой лаваш
• сушёная мята
• чёрный перец
• маралоти

Приятного аппетита ❤️

#Վանախաշ #հայկական #ավանադական qyalagyosh

Կոկոսի սիրահարներ ունե՞նք։ Այսօր առաջարկում ենք թխել շատ համեղ ու նուրբ շոկոլադե տորթ կոկոսի միջուկով Anush Foodblog - ի բաղադրատոմսով 🥥🥥🥥

Բաղադրիչներ
Խմորի համար
• ալյուր 160 գ
• կակաո 4 ճ.գ.
• 6 ձու
• շաքարավազ 240 գ
• փխրեցուցիչ 1 թ.գ.

Կոկոսի միջուկի համար
• կոկոսի քերուկ 300 գ
• խտացրած կաթ 1 տուփ

Ջնարակի համար
• շաքարավազ 1 սուրճի բաժակ
• կակաո 3 ճ.գ.
• թթվասեր 150 գ

Այլ
• սերուցք, խմոր֊շերտերը թրջելու համար
• կոկոսի քերուկ զարդարելու համար

Պատրաստման եղանակը
Խմորի համար հարել ձուն շաքարավազով, մինչև լավ սպիտակի։ Ավելացնել մաղով անցկացրած ալյուրը կակաոն ու փխրեցուցիչը։ Սիլիկոնե գդալով զգույշ խառնել, լցնել 25 սմ տրամագծով, յուղաթղթով ծածկած 2 ձևամանի մեջ հավասարաչափ։ Թխել 200°֊ում 20֊25 րոպե։ Թողնել սառչի ցանցի վրա։ Խմոր֊շերտերը թրջել սերուցքով։
Այդ ընթացքում կոկոսի քերուկին ավելացնել խտացրած կաթը, խառնել։ Ձևամանի մեջ դնել առաջին խմոր֊շերտը, վրան լցնել կոկոսի քերուկը, հարթեցնել, թեթև սեղմել, վրան դնել երկրորդ խմոր֊շերտը, թեթևակի սեղմել, դնել սառնարան։ Այս ընթացքում պատրաստել ջնարակը, բոլոր բաղադրիրները խառնել, եփել ցածր կրակի վրա` անընդհատ խառնելով 2 եռ։ Լցնել ջնարակը տորթի վրա, տարածել, դնել սառի 4 ժամ։ Զարդարել կոկոսի քերուկով։

#Մառանիկ #շաքարավազ #փխրեցուցիչ

Կուբդարի 🔥🤤 Кубдари

Բաղադրիչներ՝
Խմորի համար`
• մածուն 300 գ
• 1 ձու
• իթայուղ 2 ճ.գ.
• պտղունց աղ
• խմորիչ 1 ճ.գ.
• ալյուր +- 600 գ
Թողնել հանգստանա 1 ժամ , բաժանել 4 հավասար մասերի։

Խճողակի համար`
• հորթի փափկամիս 1,5 կգ(մանր կտրատել)
• 3-4 գլուխ սոխ
• աղ
• կարմիր և սև պղպեղ
• խմելի-սունելի
• ձիթայուղ 1 ճ.գ.

Թխել 200°֊ում 25 րոպե ։

Ингредиенты:
(Тесто)
300г Мацун
1 Яйцо
2ст.л. Оливкового масла
Щепотка соли
1ст.л. Дрожжей
600г Муки +/-

Замесить тесто и оставить отдыхать на 1 час. Затем разделить на 4 равные части.
_________
(Начинка)
1,5кг Телячьей вырезки (мелко нарезать)
3–4 головки репчатого лука
Соль
Красный и чёрный перец
Хмели-сунели
1ст.л. Оливкового масла

Выпекать при температуре 200°C в течение 25 минут.

#համեղբաղադրատոմսեր #Մառանիկ #вкусныерецепты

Բանան թխվածքաբլիթներ Դուբայ միջուկով 🤍🖤

Բաղադրիչներ
Խմորի համար
• կարագ 200 գ
• թթվասեր 200 գ
• ալյուր 400 գ
• փխրեցուցիչ 1 թ.գ.
• շաքարավազ 50 գ
• աղ պտղունց
Հունցել խմոր, ծածկել, դնել սառի 20 րոպե։ Գնդիկներ անել, գնդիկները բացել երկար, միջուկը դնել, փաթաթել, տալ բանանի տեսք, թխել 180°֊ում 20 րոպե։

Դուբայ միջուկի համար`
• ղադաիֆ խմոր 100 գ
• կարագ 40 գ
• շաքարի փոշի 1 ճ.գ.
• պիստակի կրեմ 3֊4 ճ.գ.
• մանրացված պիստակ
Խմորը կարագով բովել, ավելացնել մնացածը, լավ խառնել։

• շաքարի փոշի
• հալած շոկոլադ
• մանրացված պիստակ

#Մառանիկ #շաքարավազ #շաքարիփոշի #աղ #ալյուր

Ոսպով համեղ աղցան ❤️

Բաղադրիչներ՝
• ոսպ 300 գ, խաշած
• 2 սմբուկ
• 2 պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• կարմիր և սև պղպեղ
• աղ
• չորացրած ծիտրոն
• բուսայուղ
Բանջարեղենը համեմել, դնել ջեռոցը 10-15 րոպե։
• ֆետա պանիր 200 գ

Սոուսի համար`
• ռուկոլա
• կես կիտրոնի հյութ
• ձիթայուղ
• բալզամիկ սոուս
• 1 պճեղ սխտոր

#Մառանիկ

Գազարով շատ համեղ տորթ նուրբ կրեմով։ Անպայման փորձեք և կիսվեք բաղադրատոմսով 🧡🥕

Բաղադրիչներ՝
Գազարով տորթի համար՝
• 4 ձու
• շաքարավազ 1 բաժակ
• բուսական ձեթ 1 բաժակ
• ալյուր 2 բաժակ
• սոդա 1 թ.գ.
• փխրեցուցիչ 1/4 թ.գ.
• վանիլին
• գազար՝ քերած 3 բաժակ
Ձուն շաքարավազով հարել, ավելացնել ձեթը, սոդան, վանիլինն ու փխրեցուցիչը, հարել, ավելացնել ալյուրը, խառնել, ապա գազարը, զգույշ խառնել, լցնել երկու ձևամանի մեջ, թխել 175°֊ում 35 րոպե։ Խմոր֊շերտերը բաժանել երկու խմոր֊շերտերի։

Կրեմի համար՝
• կրեմ֊չիզ 400 գ
• սերուցք 200 մլ
• շաքարի փոշի 1 բաժակ
• վանիլին
Բոլորը միասին հարել։

Այլ
• ընկույզ մանրացված
Հավաքել տորթը, շերտերի վրա քսել կրեմ, լցնել ընկույզ։ Տորթը ծածկել կրեմով, զարդարել ընկույզով և խմորի փշրանքներով։

#Մառանիկ #ալյուր #շաքարավազ #փխրեցուցիչ

Բրնձով, կոլոլակով փլավ 🤤🤌🏻
#плов #топ #փլավ

Բաղադրիչներ՝
Կոլոլակի համար`
• տավարի միս 500 գ
• 1 գլուխ սոխ
• կարմիր և սև պղպեղ
• չորացրած ծիտրոն
• չորացրած ռեհան
• աղ

Փլավի համար
• բրինձ 500 գ
• կարագ
•ջուր
• աղ

• 2 գլուխ սոխ
• 2 գազար
• լոլիկի մածուկ 1 ճ.գ.
• կարմիր և սև պղպեղ
• քարի
• աղ
• կարագ
• լավաշ

#Մառանիկ #բրինձ #աղ #սևպղպեղ #քարի #չործիտրոն #չորռեհան #