Home > Albania > Elbasan > Food & Beverage Services > Slow Food Elbasani

Slow Food Elbasani

Slow Food Elbasani

Share

Slow Food Elbasan është i angazhuar për t'i dhënë vlerë ushqimeve, duke respektuar ata që prodhojnë, në harmoni me mjedisin dhe ekosistemet.

11/04/2026
01/04/2026
Procesi i vajit të ullirit “VALMI” ekstra të virgjër, që nga vjelja deri tek mbushja në shishe: 🫒 1. Vjelja per te nxjerre vaj sa me cilesor extra te virgjer, behet ne momentin kur ulliri eshte ne fazen e larosjes, kur eshte gjysme jeshil dhe gjysme i nxire, dhe vilet vetem ulliri qe eshte ne peme e jo ne t**e, sepse ka nivelin me te ulet te aciditetit dhe % me te larte te polifenoleve. 🧺 2. Pas grumbullimit, perpunimi duhet të behet brenda 24 orëve pas vjeljes për të ruajtur freskinë dhe aromën. 🪨 3. Me pas kalojme tek larja dhe shtypja e ullinjve, ku ullinjte shtypen në grirëse inoksi per të formuar një pastë të trashë. Kjo fazë është kritike sepse çliron vajin nga qelizat e frutit dhe perpunimi behet ne te ftohte ne temperature nen 28C, ne menyre qe te ruhet freskia dhe aroma e frutit tek vaji dhe qe aciditeti te jete nen 0.8%, per tu konsideruar vaj i cilesise me te larte ekstra i virgjer me nivel te larte antioksidantesh. ⚗️ 4. Me pas behet ndarja e vajit nga tuli dhe uji nepermjet dhe filtrimit, i cili largon dhe mbetjet mikroskopike te ujit dhe tulit. Nje vaj i pa filtruar mire, del i turbullt dhe me i trashe, dhe kjo nuk eshte gje e mire pasi vaji i pa filtruar demton ngjyren, shijen, aromen dhe rrit aciditetin e vajit, te cilet jane tregues per te dalluar nje vaj ekstra te virgjer nga nje i virgjer ose i zakonshem. 🏺 5. Ruajtja e vajit behet ne ene inoksi dhe ne temperatura 17-18C. Ky eshte vaji “VALMI” ekstra i virgjer i cili ambalazhohet dhe tregtohet ne shishe qelqi të errëta, për ta mbrojtur nga drita. #vajulliri #vajullirivalmi #extravirginoliveoil #elbasan #albania #OliveOil #evoo 10/11/2025

Procesi i vajit të ullirit “VALMI” ekstra të virgjër, që nga vjelja deri tek mbushja në shishe: 🫒 1. Vjelja per te nxjerre vaj sa me cilesor extra te virgjer, behet ne momentin kur ulliri eshte ne fazen e larosjes, kur eshte gjysme jeshil dhe gjysme i nxire, dhe vilet vetem ulliri qe eshte ne peme e jo ne t**e, sepse ka nivelin me te ulet te aciditetit dhe % me te larte te polifenoleve. 🧺 2. Pas grumbullimit, perpunimi duhet të behet brenda 24 orëve pas vjeljes për të ruajtur freskinë dhe aromën. 🪨 3. Me pas kalojme tek larja dhe shtypja e ullinjve, ku ullinjte shtypen në grirëse inoksi per të formuar një pastë të trashë. Kjo fazë është kritike sepse çliron vajin nga qelizat e frutit dhe perpunimi behet ne te ftohte ne temperature nen 28C, ne menyre qe te ruhet freskia dhe aroma e frutit tek vaji dhe qe aciditeti te jete nen 0.8%, per tu konsideruar vaj i cilesise me te larte ekstra i virgjer me nivel te larte antioksidantesh. ⚗️ 4. Me pas behet ndarja e vajit nga tuli dhe uji nepermjet dhe filtrimit, i cili largon dhe mbetjet mikroskopike te ujit dhe tulit. Nje vaj i pa filtruar mire, del i turbullt dhe me i trashe, dhe kjo nuk eshte gje e mire pasi vaji i pa filtruar demton ngjyren, shijen, aromen dhe rrit aciditetin e vajit, te cilet jane tregues per te dalluar nje vaj ekstra te virgjer nga nje i virgjer ose i zakonshem. 🏺 5. Ruajtja e vajit behet ne ene inoksi dhe ne temperatura 17-18C. Ky eshte vaji “VALMI” ekstra i virgjer i cili ambalazhohet dhe tregtohet ne shishe qelqi të errëta, për ta mbrojtur nga drita. #vajulliri #vajullirivalmi #extravirginoliveoil #elbasan #albania #OliveOil #evoo

04/11/2025
Jo çdo produkt është thjesht ushqim. Disa mbartin kujtesën e vendit prej nga vijnë, traditën e prodhimit dhe lidhjen me tokën që i dha jetë. Për këtë arsye ekzistojnë skemat evropiane të cilësisë: 🔸 Specialitet Tradicional i Garantuar (STG) 🔸 Emërtim i Mbrojtur i Origjinës (EOM) 🔸 Tregues Gjeografik i Mbrojtur (TGJM) Ato janë më shumë se një logo — janë dëshmi e autenticitetit, përkujdesjes dhe krenarisë që qëndron pas çdo produkti të regjistruar. 🌿 Origjina ka një emër. Njihe. Mbroje. Shijoje. *** Not every product is just food. Some carry the memory of the place they come from, the tradition behind how they’re made, and a deep connection to the land that gave them life. That’s why the European quality schemes exist: 🔸 Traditional Speciality Guaranteed (TSG) 🔸 Protected Designation of Origin (PDO) 🔸 Protected Geographical Indication (PGI) These aren’t just labels — they are proof of authenticity, care, and pride behind every certified product. 🌿 Origin has a name. Know it. Protect it. Taste it. GIZ Albania British Embassy Tirana Embassy of Switzerland in Albania Ministria e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural Agritourism Association in Albania 31/07/2025

Jo çdo produkt është thjesht ushqim. Disa mbartin kujtesën e vendit prej nga vijnë, traditën e prodhimit dhe lidhjen me tokën që i dha jetë. Për këtë arsye ekzistojnë skemat evropiane të cilësisë: 🔸 Specialitet Tradicional i Garantuar (STG) 🔸 Emërtim i Mbrojtur i Origjinës (EOM) 🔸 Tregues Gjeografik i Mbrojtur (TGJM) Ato janë më shumë se një logo — janë dëshmi e autenticitetit, përkujdesjes dhe krenarisë që qëndron pas çdo produkti të regjistruar. 🌿 Origjina ka një emër. Njihe. Mbroje. Shijoje. *** Not every product is just food. Some carry the memory of the place they come from, the tradition behind how they’re made, and a deep connection to the land that gave them life. That’s why the European quality schemes exist: 🔸 Traditional Speciality Guaranteed (TSG) 🔸 Protected Designation of Origin (PDO) 🔸 Protected Geographical Indication (PGI) These aren’t just labels — they are proof of authenticity, care, and pride behind every certified product. 🌿 Origin has a name. Know it. Protect it. Taste it. GIZ Albania British Embassy Tirana Embassy of Switzerland in Albania Ministria e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural Agritourism Association in Albania

Claim ownership or report listing
Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service in Elbasan?
Click here to claim your Sponsored Listing.

Category

Food & Beverage

Contact the business

Click here to send a message to the business

Telephone

+68626342

Website

Address


Elbasan