Da Vinci Ristorante

Ода ризотто

Поклонники настоящего итальянского ризотто, ликуйте! В меню ресторана "DaVinci" теперь представлено еще 3 вариантов вашего любимого блюда.
Согласно легенде, ризотто появилось на Севере Италии еще в XVI веке, однако первое письменное упоминание о нем относится к веку XIX. На первый взгляд, ризотто – довольно простое в приготовлении блюдо, но это впечатление обманчиво. Гурманы знают: правильное ризотто появится на свет, только в том случае, если безупречно качественные продукты попадут в руки талантливому, старательному и опытному кулинару… Шеф-повар DaVinci Ristorante, создает авторские варианты ризотто на основе классических, известных ему с детства итальянских рецептур. Гости ресторана уже могут попробовать: ризотто с тигровыми креветками и королем сыров – пармезаном, ризотто с крольчатиной, ризотто с морепродуктами, нежное ризотто с сёмгой и красной икрой, ризотто с опятами и шампиньонами.

25 сентября приглашаем всех любителей Итальянской пасты в наш ресторан отведать 10 разновидностей отменной пасты! Только в этот день Вы сможете попробовать сразу все виды пасты, которые представлены в нашем меню. Комплимент от заведения - изумительное панна-котта от Шеф повара!!!

Венецианский карнавал: безумство красок и веселья!

Двухнедельная праздничная эйфория царит в итальянской Венеции во время ежегодного карнавала. Костюмированные и театрализованные представления, выступления жонглёров, акробатов, фокусников, мимов, заклинателей змей, шпагоглотателей, конкурс на лучшую венецианскую маску, музыка и танцы, бесконечная атмосфера фривольного веселья сделали венецианский карнавал одним из самых знаменитых и запоминающихся карнавалов в мире. Многими путешественниками он даже негласно призван Королём всех карнавалов.

История Венецианского карнавала

История этого празднества восходит к 1094 году, но торжества того времени проходили без масок. С 1162 года, исторически отмеченным годом победы над патриархом Аквилеем, карнавал стал проводиться ежегодно на площади Сан-Марко. Венецианские маски, традиционно выполняемые из папье-маше или кожи, вошли в моду лишь в XIII-XIV веках. Это была прихоть богатых и знатных венецианцев, желающих внести в праздник нотку таинственности, начав кушать за одним столом с рабами. Балансируя на грани принятых светским обществом правил, но, не желая испортить веселье сословными предрассудками, все одевали маски. Раскрашенные от руки с использованием сусального золота и грунта, маски понравились венецианцам. У них появилась возможность контактировать с социально неравными. Маски стали носить с августа до Жирного вторника.

Современный Венецианский карнавал – сплетение далекого прошлого и настоящего

В 1979 году по инициативе итальянского кинорежиссёра, удостоенного пяти премий «Оскар» – Федерико Феллини, шумное веселье карнавала с позволения Папы Римского вернулось на улицы города. Великий кутюрье Пьер Карден не только создавал для бомонда неповторимые карнавальные костюмы, но, окрылённый и воодушевлённый магическим средневековым праздником, написал в 1996 году гимн для него. С тех пор гимн стал непременным атрибутом карнавала, первые аккорды которого приводят публику в трепетное ожидание чего-то нового и неизведанного.
Как и в средневековье, начало праздника открывается ритуалом под названием «Воло делла Коломбина». Бумажную голубку Колумбину запускают с колокольни на площади Святого Марка. Голубка взрывается во время полёта – и разноцветное конфетти осыпается на головы собравшихся зрителей на площади. Затем следует старейший венецианский праздник – Festa delle Marie, посвящённый освобождению девушек, которые были похищены пиратами из Истрии. Многочисленные красавицы считают для себя честью принять участие в этом представлении, изображая угнетённых пленниц, а затем счастливых освобождённых дев, чья красота готова пленить и окутать своими чарами любого молодого человека.
Праздник выливается на все узкие улочки города. Венеция с её просторными площадями, гондольерами, мостами и каналами превращается в одну большую сцену с немыслимыми декорациями. Полёт и буйство безудержной фантазии художников, воссоздавших средневековую эпоху, трудно уже привязывать к реальному времени. Каждый венецианец и гость города не может прийти на праздник без костюма. Не стоит забывать: это костюмированный карнавал. Пух, перья, камзолы и сюртуки, расшитые золотом, белоснежные рубашки с кружевами, жабо и воротничками-стойками, пышные платья с глубоким декольте, напудренные высокие парики, чёрные треуголки – и это далеко не весь перечень элементов карнавального убранства.
Изумительный фейерверк над лагуной возле площади Сан Марко венчает окончание парада костюмов. И весь праздник завершается языческим ритуалом – сожжением соломенного чучела, которое символизирует обновление природы. Начало Великого поста оповещается звоном колоколов церкви Сан-Франческо делла Винья.
Побывавшие на карнавале никогда не забудут этого торжества. А напоминанием о чудесном времяпрепровождении может стать карнавальная маска. Многие венецианцы давно стали коллекционерами таких масок, пополняя свои коллекции каждый год новыми шедеврами.

8 интересных фактов о пасте

Это знаменитое итальянское блюдо давно завоевало мир и, кажется, с каждым годом становится только популярнее. Где была приготовлена первая паста, как она выглядела и сколько сортов пасты существует сейчас в мире? Мы собрали самые интересные факты об этом итальянском блюде.
1. Первую пасту начали готовить и есть в Китае еще в 5 в. до н.э.
2. Паста, которую мы привыкли есть сегодня, – это сильно модифицированная вариация блюда. Изначально оно представляло собой муку, смешанную с водой и высушенную на солнце.
3. Самые первые разновидности пасты запекали, а не отваривали.
4. До 18 века паста считалась едой простых людей, причем ели ее руками.
5. Аристократия смогла приобщиться к культу пасты лишь после изобретения вилки.
6. Сейчас насчитывается свыше 600 видов и форм пасты.
7. Среднестатистический житель Италии съедает в год около 26 килограммов пасты.
8. Настоящая паста готовится только из твердых сортов пшеницы и проваривается до состояния al dente. Но простота приготовления этого блюда – только кажущаяся. Паста требует особого внимания, фантазии и терпения.

Наши блюда