Lucas Fuente
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Libros: “Simple, Pastelería para hacer en casa” y “Alfajores” www.laobreria.com
08/08/2026
Feliz cumple Lucas, ya 44,000 km recorridos juntos, y sobreviviste…Viste que podías? Siempre se puede 🍷
Un libro entero sobre alfajores, nuestro dulce bandera. 🇺🇾🥮
Para mí nunca fue "una receta más". El alfajor es memoria, es identidad, es ese dulce que nos representa a los uruguayos en cualquier parte del mundo. Meterme tan a fondo en un solo producto —probar variantes, entender la técnica, buscar la versión que realmente quería enseñar— me hizo entender mejor mi propia forma de cocinar: el detalle, la paciencia, hacer bien algo simple.
Hoy, con el relanzamiento, siento que tiene más sentido que nunca volver a compartirlo.
Porque hay recetas que no se agotan. Se vuelven a contar. 📖
06/08/2026
Julio en imágenes
Estas son las preguntas que más recibo de quienes están arrancando en pastelería o pensando en tomar una clase conmigo.
Si tenés otra, escribímela en comentarios 👇
17/07/2026
De todas las etapas de hacer un alfajor, esta es mi favorita:
Ver cómo el marshmallow toma forma, cerrar el alfajor y darle el toque final.
Te recuerda a una galletita muy especial? Muchos crecimos con ella, te acordas cual es? 🥹
La primera edición enseñaba a hacer alfajores…
La tercera también enseña a emprender, entre muchas otras cosas.
Nuevas fórmulas, cálculo de costos, producción y herramientas para transformar una receta en un negocio.
Bienvenida, 3.ª edición. ❤️
31/05/2026
Mayo 2026
04/04/2026
PARECE DIFÍCIL PERO NO!
Ingredientes:
- Manteca: 120 g
• Azúcar mascabo: 120 g
• Azúcar común: 60 g
• Huevo: 1
• Esencia de vainilla: 1 cdita
• Harina 0000: 220 g
• Polvo de hornear: 5 g
• Sal: 2 g
• Chocolate en trozos: 150 g
• dulce de leche cantidad necesaria
Importante:
Pesar porciones de 120 gramos y rellenar con el dulce de leche congelado.
Horno 180 grados durante 12 minutos, parecen crudas pero no! Déjalas enfriar en la placa y quedan perfectas
Antes de hornear necesitan por lo menos 1 hora de heladera, se hornean bien frías o congeladas
Sentís que los rellenos de frutas a veces te quedan con poco sabor?
La solución es hacer un concentrado, en este caso, de frambuesas.
Al reducir la fruta concentrás su sabor y conseguís rellenos mucho más intensos y naturales.
Es ideal para usar en:
tortas, tartas, cremas, rellenos, etc…
24/02/2026
🍰TALLER DE CAKES AMERICANAS🍰
Nueva fecha del taller presencial con las recetas ícono del norte del continente, vamos a conocer todo sobre las tortas Americanas y vamos a aprender:
🍰Historia de cada una de las tortas
🍰Caracteristicas de las materiales primas utilizadas en la pastelería Americana: Grasas, azúcares, leudantes y más
🥕Elaboración de Carrot Cake
👹Elaboracion de Devil´s cake
🥧Elaboración de Red Velvet
🍧Diferencia entre Red Velvet receta tradicional y versión moderna
🧀Elaboración de CheeseCake estilo N.Y.
📅 Viernes 27 de Febrero a las 18.30hs en Montevideo
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