SIO

Últimas mesas para la noche de la nostalgia en SIO 🕺🏯

Menú degustación · 6 pasos

1 · HAND ROLL DE ATÚN TRUFADO
Tartar de atún, hongos al wok, perfume de trufa y furikake.

2 · PATO & FOIE GRAS
Pato confitado sobre brioche dorado, foie gras, cebolla crispy y parmesano.

3 · MARISCOS AL FUEGO
Selección de mariscos dorados en mantequilla japonesa, lima fresca y huacatay.

4 · MAKI ANTICUCHERO
Langostinos y negi en tempura, coronados con lomo gratinado, salsa anticuchera y ají amarillo.

5 · CORDERO LAQUEADO
Terrina de cordero laqueada, puré de papas, crema verde de alubias y espárragos.

6 · UNIVERSO DE CHOCOLATE
Mousse de chocolate, discos de cacao y dulce de leche, crocante de avellanas y un juego de texturas e intensidades.

📍 Sio Sushi – Colonia
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No guardaremos ningún secreto para la Noche de la Nostalgia 🕺

¿O si?

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El próximo lunes 17 de agosto permaneceremos cerrados para celebrar el día de trabajador gastronómico descansando.

¿Nos vemos en el próximo ritual?

Un nuevo menú secreto revelado.

La experiencia gastronómica de SIO en 6 pasos metódicamente elaborados.

Si estuviste ahí, queremos leer cómo viviste este ritual 🥢

Sio puede formar parte de tus encuentros, eventos y momentos especiales a través de propuestas de sushi pensadas para compartir.

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Últimos rituales con el parfait de los andes.

La carta de SIO fluye con la creatividad del chef, para que algo nuevo ingrese, algo debe soltarse.

Este delicioso postre no se puede describir, pero lo intentaré.
Imaginá la intensidad de un café espresso transformado en la suavidad de un parfait, reposando sobre una sedosa salsa inglesa de lúcuma —el oro de los incas—. El contraste llega con el crumble crotantes, las avellanas y el cremoso de pistacho coronando.
Un recorrido de temperaturas y texturas que abraza la cordillera y se derrite en tu paladar.
Si aún no lo probaste o es de tus postres favoritos, no podes perderte el próximo ritual.

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El nigiri es la máxima expresión de la honestidad en el sushi: el balance perfecto entre la temperatura del arroz y la pureza del corte. Nuestros nigiris de la casa son finalizados a la vista con un sutil flameado y una cuidada selección de salsas y aderezos de autor, concebidos para potenciar el equilibrio y la elegancia de cada ingrediente.

Un bocado, una textura sedosa, un instante de contemplación. Ideales para dar inicio al ritual.

El misterio de los sashimis de la casa
En SIO, cada fina lámina es una joya translúcida que se deshace en el paladar, invitándote a percibir los matices más puros del océano en su estado más sofisticado. Un bocado sutil, limpio y eterno.

Se dice que en SIO el umami también es veggie.
Dejate cautivar por la profundidad de nuestros sabores vegetarianos:

⛩️Creación trufada del chef, sorprende en cada ritual con sus variantes.

🥢Roll funji, con hongos furai, queso crema y ciboulette, terminado con setas en escabeche suave.

🏯Noodles de arroz con hongos .

🐉Ceviche vegetariano de palta.