Dine Out With Adnan

আমার খাদ্য অভিযানের শুরু ২০১৭ সালের মার্চ মাসে। এরপর থেকে বিভিন্ন সময়ে, বিভিন্ন জায়গায় রেস্টুরেন্ট খোলার অনেক প্রলোভন ছিলো, কিন্তু খুব কৌশলে সব প্রলোভনগুলো আমি এভোয়েড করে গেছি, আসলে রেস্টুরেন্টের ঝামেলায় আমি কখনো জড়াতে চাইনি। খাচ্ছি দাচ্ছি ঘুরে বেড়াচ্ছি, সেইতো ভালো। তখনো আসলে বুঝতে পারিনি যে আমার জন‍্য সবচেয়ে বড় ফাঁদটা আমার ঘরের ভিতরেই তৈরি হচ্ছে।
গতবছর হুট করেই আমার বউ নিউইয়র্কের লংআইল‍্যান্ডে আমাদের বাসার পাশেই একটা রেস্টুরেন্ট স্পেস পেয়ে গো ধরলো, রেস্টুরেন্ট করবেই। শুরুতে আইডিয়াটা ছিলো কেবল ক‍্যাফের, পরে বাড়তে বাড়তে সেটা এখন ফুল রেস্টুরেন্টে এন্ড বার। আমিও ভাবলাম পৃথিবীর রাজধানীতেই যদি হয় আমাদের প্রথম রেস্টুরেন্ট, এরচেয়ে ভালো শুরু তো আর কিছু হতে পারেনা। যদিও বার, তবে আমরা মাংসের ব‍্যাপারে সব হালাল মাংস ব‍্যাবহার করছি। একটা একটা করে রেসিপি ডেভেলপ করেছি। ফ্রেন্চ ফ্রাইজের আলু কাটা থেকে শুরু করে ল‍্যাম্ব শ‍্যান্ক রান্না সবই আমাদের ইনহাউজ।
যাইহোক, ১ বছরের চড়াই উতরাই পার করে গতকাল আমরা রেস্টুরেন্টের দরজা খুলে দিলাম কাস্টমারদের জন‍্য। এখন আসল পরিক্ষার পালা।
বাংলাদেশী কেউ যদি আমাদের রেস্টুরেন্ট ভিসিট করতে চান তবে মোস্ট ওয়েলকাম। ওহ আমাদের রেস্টুরেন্টের নাম N Cafe 365 Restaurant & Bar গুগোল ম‍্যাপে পেয়ে যাবেন।
আরেকটা কথা, Adnan Faruque পৃথিবীর কোথাও একটা রেস্টুরেন্ট বানাচ্ছে আর সেখানে ঢাকার কাচ্চি থাকবেনা তাই হয় নাকি, তাই কাচ্চিও থাকছে পুরো দমে। চেষ্টা করে দেখি, এবার আমেরিকানদের আমাদের কাচ্চি খাওয়া শেখানো যায় কিনা 😀😀😀
বিঃদ্রঃ N Cafe মানে কিন্তু নওশীন ক‍্যাফে না, নিউইয়র্ক ক‍্যাফে।