AIB International

cross-contact issues are a constant risk for many food manufacturers. However, proper and cleaning processes can help prevent such problems. In our latest blog article, we compiled some cleaning tips to avoid allergen cross-contact issues.
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How to Ensure Temporary Workers Uphold High Food Safety Standards Temp workers are keeping the food and beverage industry afloat amid the labor shortage, but they also create additional risks. Here’s what employers need to know.

En los Estados Unidos, la etiqueta en los empaques de los alimentos debe incluir una declaración de identidad, que es el nombre especificado por la ley o regulación federal o, si no es específica ese nombre, se debe incluir el nombre común o habitual del alimento.

El nombre del alimento debe aparecer predominantemente en el panel de exhibición principal, en negritas, y debe correr paralelo a la parte inferior del paquete. Tenga en cuenta estos detalles cuando trabaje en la declaración de identidad de su empaque.

In the United States, a food label needs to include a statement of identity, which is the name specified by federal law or regulation, or if no such name is specified, the common or usual name of the food. The name of the food must appear predominantly on the principal display panel, in bold type, and should run parallel to the bottom of the package. Here are key details to review when working on your statement of identity.

The food supply chain must be ready to react in the event of an intentional adulteration act, and for that, you must have a food defense plan. Before you begin working on your food defense plan, review the recommended preliminary steps shared by Earl Arnold, Manager and Food Defense Expert at AIB International. You can find the details in this month's Pro Tips column, published by Baking & Snack.

Read more:

Pro Tip: Four steps to prevent intentional adulteration An effective food defense plan can protect against an act of intentional adulteration.

Expedidores, cargadores, transportistas y receptores que transportan alimentos en los Estados Unidos, en vehículos automotor o ferroviarios, están sujetos a la regla final de FSMA sobre el transporte sanitario de alimentos para humanos independientemente de si los alimentos son ofrecidos o no para el comercio interestatal en el país. Solo se aplican algunas excepciones. Revise quién está cubierto por esta regla.

Shippers, receivers, loaders, and carriers who transport food in the United States by motor or rail vehicle are subject to the FSMA Sanitary Transportation of Human Food rule, regardless of whether the food is offered for or enters interstate commerce. Review who is covered by this rule.

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¿Cómo se puede evaluar la cultura de alimentaria de una empresa? Lo ideal es comenzar con una valoración, y eso implica medir y analizar varios aspectos de las actitudes, creencias, valores y comportamientos de la organización relacionados con la . Compartimos tres sugerencias de qué se podría evaluar que pudiera estar impactando la cultura de inocuidad alimentaria.

How do you evaluate a company's ? Conducting an assessment is the right place to start and involves measuring and analyzing various aspects of the organization’s attitudes, beliefs, values, and behaviors related to . We share three ideas about what should be evaluated during this assessment that could impact your food safety culture.

Los gerentes precavidos promueven la idea de que su instalación debe estar lista para una o todos los días. Sin embargo, la realidad es que siempre hay cosas adicionales que se pueden hacer para que todo esté “perfecto” antes de la siguiente inspección o auditoría. Revise estos consejos que lo ayudarán a estar listo para su próxima inspección de Buenas Prácticas de Manufactura ( ) o auditoría de .

Wise company managers promote the idea that your facility should be and ready every day. The reality, though, is that there might be a few things we do just to make sure everything is “perfect” before the next inspection or audit. Review these tips to get ready for your next inspection or audit.

¿Con qué frecuencia revisa las partes superiores o altas de su planta de alimentos? Asegúrese de que su equipo de autoinspección identifique y corrija las tres condiciones perjudiciales que pueden afectar negativamente los productos alimenticios.