Ira - Simple Recipes

Лінива пахлава з тіста філо 🔥

Інгредієнти:
• тісто філо
• 350 г горіхів
• 100 г вершкового масла
• 1–2 ст. л. цукру

Сироп:
• 200 мл води
• 100 г цукру
• 100 г меду

Приготування:

1️⃣ Горіхи подрібнити та змішати з цукром.
2️⃣ Лист тіста філо змастити вершковим маслом, накрити ще одним листом.
3️⃣ Знову змастити маслом і посипати горіхами.
4️⃣ За допомогою палички сформувати рулетики (як на відео).
5️⃣ Щільно викласти у форму та змастити зверху маслом.
6️⃣ Випікати при 180°C 40–45 хвилин до золотистості.
7️⃣ Для сиропу: змішати воду, цукор і мед, довести до кипіння.
8️⃣ Гарячу пахлаву одразу залити гарячим сиропом.
9️⃣ За бажанням прикрасити горіхами та залишити в холодильнику на ніч (або смакувати одразу).

Смачного 🤍

Зберігайте рецепт та підписуйтесь на сторінку, щоб не пропустити нові прості рецепти.

#лінивапахлава #пахлава #простийдесерт #домашнявипічка #рецепти

Ти не зможеш зупинитись після першого шматочка 🤯🔥

Інгредієнти:
• 8 листків тіста філло
• 350 г кисломолочного сиру
• 1 яйце (варене або сире)
• дрібка солі
• 2 ст. л. йогурту або сметани
• петрушка або кріп
• 70 г розтопленого вершкового масла
• 50 мл олії
• жовток і кунжут (за бажанням)
• я ще додала плавлений сир та твердий сир до начинки

Приготування:

1️⃣ У мисці змішати сир, яйце, сіль, йогурт (або сметану) та зелень.
2️⃣ Лист тіста філло змастити сумішшю масла та олії, накрити другим листом і знову змастити.
3️⃣ Викласти начинку та сформувати рулет або пиріг (як зручно).
4️⃣ Викласти у форму, зверху змастити жовтком і посипати кунжутом (за бажанням).
5️⃣ Випікати при 180°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Хрустко зовні і дуже ніжно всередині 🤍

Зберігайте рецепт та підписуйтесь — тут просто і смачно 🔥

#тістофілло #простийрецепт #домашнявипічка #смачнорецепт #рецепти

Ідеальна літня галета, яка підірве ваші смакові рецептори! 🔥 Поєднання солоної фети, соковитих фруктів та солодкого меду — це чистий кайф, а готується всього за 15 хвилин. Обов'язково зберігайте цей рецепт! 🍑🍯
🛒 Інгредієнти: • Листове тісто — 1 шт. • Сир фета — 1 упаковка • Абрикоси або нектарини • Мед • Волоські горіхи або мигдальні пластівці (за бажанням)
👩‍🍳 Як готувати:
Листове тісто трішки розкачуємо. Краї з усіх боків злегка завертаємо всередину, щоб утворилися невеликі бортики.
Руками кришимо фету на дрібну крихту та рівномірно розподіляємо її по всій основі тіста.
Зверху щедро поливаємо сир рідким медом.
Викладаємо нарізані на скибочки або половинки абрикоси (або нектарини).
✨ За бажанням: посипаємо зверху подрібненими горішками для хрускоту.
Запікаємо у розігрітій духовці до золотистої скоринки тіста (приблизно 20-25 хвилин при 180-190°C).
💡 Лайфхак: якщо абрикоси виявилися кислими, після випічки ще раз полийте галету зверху свіжим медом.
І все готово! Смакує просто неймовірно як гарячою, так і холодною. ☕️✨
#галета #рецепти #листоветесто #десерт #швидкийрецепт #випічка

Витяжного тіста взагалі не треба боятися! 🍏 Боріть свій страх, бо за цим рецептом у вас вийде той самий легендарний, соковитий та хрусткий віденський штрудель з першого ж разу. Тісто виходить слухняним, еластичним і тягнеться просто ідеально!

Обов'язково зберігайте, щоб не загубити! ✨
ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 великі штруделі):
Для еластичного витяжного тіста:
Борошно (просіяне) — 350 г
Яйце — 1 шт.
Тепла вода — 150 мл
Олія (рафінована) — 40 г
Яблучний оцет — 1 ч. л. (саме він робить тісто еластичним!)
Сіль — дрібка
🍎 Для соковитої начинки:
Яблука (краще кислих сортів) — 1–1,5 кг
Лимонний сік — 1 ст. л.
Цукор — 150–175 г (регулюйте під свої яблука)
Волоські горіхи (обсмажені й подрібнені) — 80 г
Кориця — 1-1.5 ч. л.
Ванільний цукор — 1 пакетик
🧈 Для змащування:
Вершкове масло (розтоплене) — 125 г
Цукрова пудра — для подачі

1. У глибоку миску розбий яйце, влий теплю воду, олію, додай дрібку солі та яблучний оцет, після чого гарненько перемішай усе вінчиком або виделкою до однорідності.
2.В окрему велику миску просій усе борошно, зроби в центрі невелике заглиблення, влий туди рідку суміш і починай замішувати тісто спочатку ложкою.
3. Коли тісто збереться в грудку, перенеси його на стіл і вимішуй руками приблизно 8–10 хвилин, поки воно не стане абсолютно гладким, м'яким, еластичним і перестане липнути до поверхонь.
4. Сформуй із тіста гладку кулю, змасти її товстим шаром олії з усіх боків, щільно загорни в харчову плівку та залиш відпочивати при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин.
5. Поки тісто відпочиває, очисть яблука від серединок, наріж їх дуже тонкими скибочками або натри на великій тертці та одразу збризни лимонним соком, щоб вони не потемніли.
6. Додай до яблук корицю, обсмажені та дрібно подрібнені волоські горіхи, а також цукор, усе добре перемішай і, якщо яблука пустили забагато соку, злегка відіжми начинку руками та злий його.
7. В окремому сотейнику або в мікрохвильовці розтопи 125 грамів вершкового масла і залиш його трохи охолонути.
8. Розстели на столі чистий великий рушник або бавовняну скатертину і злегка припороши її борошном.
Розділи відпочиле тісто на дві рівні частини, візьми першу (другу тримай під плівкою), обваляй її в борошні з обох боків і спочатку трохи розкачай качалкою на рушнику.
9. Заведи тильний бік долонь під тісто і плавно, без різких рухів, розтягуй його руками від центра до країв (якщо потрібно, чергуй з качалкою), поки воно не стане настільки тонким, щоб крізь нього було чітко видно малюнок рушника.
10. Акуратно зріж ножем або ножицями товсті бліді краї (бортики), які залишилися по периметру витягнутого тіста.
11. За допомогою пензлика щедро змасти всю поверхню прозорого тіста розтопленим вершковим маслом і рівномірно виклади половину яблучної начинки, трохи відступивши від країв.
12. Підніми край рушника і з його допомогою почни акуратно згортати тісто в рулет, а після першого оберту підгорни бокові краї всередину, щоб начинка не випадала, і докрути рулет до кінця.
13. Обережно перенеси штрудель на деко з пергаментом швом донизу, повтори аналогічний процес із другою половиною тіста та щедро змасти обидва рулети зверху розтопленим маслом.
14.Відправляй деко у розігріту до 200°C духовку (режим верх-низ) на 35–40 хвилин, поки скоринка не стане красивою, золотисто-коричневою та хрусткою.
15. Щойно дістанеш гарячі штруделі з духовки, ще раз щедро змасти їх залишками вершкового масла, дай охолонути хвилин 20–30, посип цукровою пудрою та наріж на порції.
Смачного!
#штрудель #яблучнийштрудель #випічка #рецепти

Горіхове шоколадне безе✨

Маєте білки та не знаєте, що з них приготувати? Тоді варто спробувати безе - яке виходить ніжне, хрустке зовні й тягуче всередині — з горішками та шоколадом🥰

Інгредієнти:

- Яєчні білки — 110 г (≈ 3 шт.)
- Цукор — 170 г
- Ванільний цукор — 1 ч.л. (за бажанням)
- Щіпка солі
- Кукурудзяний крохмаль — 10 г
- Шоколад — 30 г (дрібно порізати або натерти)
- Горіхи — 60–80 г (в мене солоний арахіс 🥜😋)

Приготування:

1.Білки змішати з цукром і ванільним цукром. Ставимо на парову баню та помішуємо вінчиком, доки цукор повністю не розчиниться (масу пальчиками — вона має бути гладка без крупинок).

2.Знімаємо з бані, додаємо щіпку солі й збиваємо до густої, стійкої, блискучої маси (піки повинні триматися 💪).

3. Вмішуємо крохмаль.
Потім швидко додаємо горіхи та шоколад, акуратно перемішуємо лопаткою.

4. Викладаємо порції ложкою на деко з пергаментом.
Можна робити великі "печенюшки" або маленькі зефірки — як любите 🌸

5. Випікаємо при 100°C ~ 1,5 години.
Після — даємо повністю охолонути в духовці з прочиненими дверцятами.

Також я додала 2 ст.л какао для кольору та аромату.

📌Краще зберігати безе в герметичній тарі, має бути сухо 😉

Якщо сподобався рецепт, зберігайте та готуйте для себе чи для рідних цей смаколик🤍
#безе #білкидесерт #рецептбезе #рецепти

Сирні булочки з корицею — ніжні, ароматні та дуже прості у приготуванні 😍

📝 Інгредієнти:
• Сир кисломолочний — 200 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 40 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Борошно — приблизно 165 г + 35г для роботи з тістом
• Олія — 50 г
• Сіль — дрібка
• Розпушувач — 1 ч. л.

Для змащування та посипки:
• Молоко
• Вершкове масло — 15-20г
• Цукор — 2 ст. л.
• Кориця — 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготування:

У мисці змішати сир, яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та олію. Збити блендером до однорідної маси.
Борошно змішати з розпушувачем і додати до інших інгредієнтів.
Замісити м’яке тісто. За потреби додати ще трохи борошна.
Розділити тісто на 10 частин, з кожної сформувати джгутик і зробити булочку.
Викласти булочки на пергамент і змастити молоком.
Випікати 15–20 хвилин при 180°C.
Змішати цукор із корицею.
Готові булочки змастити вершковим маслом і обваляти в цукрі з корицею.

💛 Виходять м’які всередині, з апетитною скоринкою та неймовірним ароматом кориці. Класно до чаю або кави ☕🥐

#випічка #булочки #домашнявипічка #рецепти #сирнібулочки

Ефектний торт без випікання з ківі та савоярді! 🎂✨
Якщо ви шукаєте рецепт легкого, освіжаючого десерту, який виглядає як із дорогої кондитерської, але готується без духовки — ви його знайшли! Поєднання ніжного крем-сиру, соковитого ківі та хрусткого печива — це просто розкіш.
Зберігайте собі на сторінку, щоб не загубити! 😉
📌 Інгредієнти (на роз'ємне кільце 12–14 см):
Для начинки з ківі:
Ківі — 3 шт.
Цукор — 2 ст. л. (орієнтуйтеся на солодкість самих фруктів)
Для ніжного крему:
Вершковий сир «Філадельфія» — 150 г
Вершки (33%) — 150 г
Цукрова пудра — 35–50 г
Основа та декор:
Печиво Савоярді — 1 упаковка
Шоколад (для потьоків) та стрічка (для бантика)
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Готуємо ківі: Фрукти нарізаємо кубиками, додаємо цукор і ставимо на вогонь трішки проваритися. Після цього більшу частину шматочків ківі дістаємо через ситечко, щоб прибрати зайвий сік. Шматочки залишаємо для прошарку, а решту ківі разом із соком пробиваємо блендером до стану соусу (він знадобиться для просочення).
2️⃣ Робимо крем: До вершкового сиру додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером буквально 30 секунд, щоб він став еластичним. Потім вливаємо холодні вершки і збиваємо все разом до стійких піків.
3️⃣ Збираємо торт: На підкладку ставимо роз'ємне кільце (діаметр 12–14 см). По колу всередині кільця робимо тонку смужку з крему. У паличок печива савоярді зрізаємо один краєчок і виставляємо їх вертикально по колу кільця, фіксуючи на крем.
4️⃣ Формуємо шари: На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо. Решту печива обвалюємо у нашому кашоподібному соусі з ківі й викладаємо щільним шаром на дно. Зверху — знову крем, потім шматочки провареного ківі, і знову шар просоченого савоярді. Повторюємо шари, поки не заповнимо торт.
5️⃣ Фініш та охолодження: Завершуємо збиранням крему, акуратно його розрівнюємо. Накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3–4 години, а краще на ніч.
🎀 Декор: Перед подачею обережно знімаємо кільце. Прикрашаємо торт на свій смак — я робила красиві шоколадні потьоки. Для вау-ефекту зав'язуємо навколо торта святковий бантик.
Неймовірно красивий та мега-смачний тортик готовий! Обов'язково спробуйте приготувати 🫶
Діліться в коментарях, як вам така ідея десерту? 👇
#рецепти #тортбезвипікання #десертизківі #савоярді