My Kitchen

Queridos Wipitis, mi gran familia 💛
Feliz día de Pascuas 🌻🌼🌸🌺🌹

Hoy elevo mi corazón en gratitud por cada uno de ustedes.
Por su presencia, por su entrega y por el amor con el que abrazan cada enseñanza y cada creación que nace en este espacio.

Me siento profundamente orgullosa…de cada receta que han acogido, de cada paso que han dado
y de la pasión con la que mantienen vivas nuestras tradiciones.

Que en este día, la luz de Dios renueve sus fuerzas,
llene sus hogares de paz, propósito y bendiciones,
y les recuerde lo valiosos y capaces que son.

Gracias por su apoyo, por caminar conmigo
y por ser parte de esta hermosa familia.

Con todo mi cariño,
Wipiti 💛
My Kitchen by Joan

Ya está el horno precalentado con las ollas así que pronto nos conectamos live

Por qué añadir un poquito de miel 🍯 a la masa puede acelerar la fermentación?

La miel de abeja puede ser una gran aliada en la panificación, especialmente cuando queremos darle un pequeño impulso a la fermentación. Esto sucede por varias razones:

1. Alimento inmediato para las levaduras
La miel contiene azúcares simples (como glucosa y fructosa) que las levaduras pueden consumir rápidamente. A diferencia de los almidones de la harina, que primero deben descomponerse, estos azúcares están listos para ser utilizados, lo que ayuda a que la fermentación arranque más rápido.

2. Estimula la actividad del starter o levadura
Al tener una fuente de energía fácil, las levaduras se activan con más rapidez, produciendo gas (CO₂) antes, lo que puede ayudar especialmente en masas un poco débiles o lentas.

3. Mejora ligera del ambiente fermentativo
La miel también contiene pequeñas cantidades de enzimas y nutrientes que pueden favorecer el ecosistema de la masa, aunque este efecto es secundario.

Importante 👇
La clave está en usar muy poca cantidad. Demasiada miel puede tener el efecto contrario, ya que su alta concentración de azúcar puede deshidratar las levaduras y frenar la fermentación.

👉 Una cantidad recomendada suele ser entre 1% a 3% del peso de la harina.

En resumen:
Un toque de miel no es para endulzar la masa, sino para darle un “empujón” inicial a la fermentación, especialmente útil en masas lentas o cuando queremos optimizar tiempos sin comprometer calidad.

Chicas estoy por despertar una masa hoy para ser nuestra primera inclusión

1- Sugared Lemon 🍋 blueberry 🫐
2- carrot cake cream cheese
3- maple bacon
4- maple pecan
5- bacon and smoked Gouda
6- cookie dough
7- pistachio white chocolate chip
8- honey butter cinnamon
9- butter croissant
10- honey oats
Tienen hasta las 3:00 pm hora de Fl para votar por su favorito,el que mayor cantidad de votos tenga será nuestro próximo pan 🥖

Si no te has unido a nuestro VIP te invito a que lo hagas y aprendas las tectónicas del pan de Masa madre

Para todas mis Wipitis