Helth goodness

Духовку розігрійте до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Сир (500 г) покладіть в миску і перебийте блендером. Це дозволить зробити запіканку дуже ніжною. Якщо немає блендера, перетріть сир через крупне сито. Для такої сирної запіканки я зазвичай беру магазинний сир 9% жирності або домашній сир.

Перебейте творог
КРОК 2
Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в миску з сиром. Білки зберіть в іншу миску.

Добавьте желтки
КРОК 3
У ємність з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.

Добавьте сахар
КРОК 4
Тепер покладіть в основу для запіканки 100 г сметани і 50-75 г родзинок. За бажанням, замість родзинок, ви можете брати в'ялені вишню або журавлину.

Добавьте изюм и сметану
КРОК 5
До сирної маси додайте 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.

Добавьте муку
КРОК 6
Чотири білка з'єднайте з другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі і збийте міксером до появи м'яких піків.

Взбейте белки
КРОК 7
Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.

Пересыпьте взбитые белки с творогом
КРОК 8
Дуже обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.

Перемешайте силиконовой лопаткой
КРОК 9
Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 г). Я використовував круглу керамічну форму діаметром 22 см, але ви можете використовувати будь-яку іншу.

Форму смажьте маслом
КРОК 10
Сирну масу влийте в форму і акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.

Переложите творожную массу в форму
КРОК 11
Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин, потім дістаньте і дайте повністю охолонути. Якщо хочете трохи підсолодити запіканку, посипте зверху 1-2 ст. л. цукрової пудри.

Момбин пурпурний (лат. Spondias purpurea, ісп. jocote) — це плодове дерево з сімейства Сумахових (Anacardiaceae). У кожній країні, де воно росте, його плоди називають по-своєму: червоний або фіолетовий момбин, мексиканська або свиняча зливу, цируэла, циригуэла, цируэла хьюсито, синигуэлос. При позначенні рослини нерідко вживають слово джокот або джокота. Частіше трапляються дерева висотою до 10 м, але може зростати і до 25 м. Діаметр стовбура — від 30 до 80 див. Листя перисті, спочатку пурпурові або фіолетові, а потім набувають темно-зелений колір. Квітки дрібні, пелюстки червонувато-фіолетові, аромат не виражений, зібрані в кисті. Плоди овальної форми, дрібні, довжиною до 5 см і діаметром до 4 см, ростуть гронами. Шкірка стиглого плоду може бути червоною і жовтою. М’якоть жовта, соковита, волокнистої структури, кислувата. Аромат нагадує запах переспілих бананів. Смак схожий на кисіль, зварений з жовтої сливи і апельсина. Саме тому фрукти порівнюють зі сливою, так як вони схожі за смаком і формі. Як і в зливі, в центрі момбина пурпурного довгаста кісточка з поздовжніми борозенками. Ареал поширення рослини: Бразилія, Перу, Центральна Мексика, Нігерія і Філіппіни.