Organic arrow

Когда хочется чего-то легкого, вкусного и чтобы без выпечки.
ДЕСЕРТ С ПЕРСИКАМИ.
Для основы:
120 грамм печенья "Топленное молоко",
60 грамм растопленного сливочного масла.
Для желейной массы:
180 грамм творожной ванильной массы или творога,
400 грамм питьевого персикового йогурта,
10 грамм желатина,
60 грамм холодной воды,
20-30 грамм сахарной пудры (по вкусу),
консервированные персики 3 большие половинки.
ГОТОВИМ.
1. Сделаем основу. Печенье измельчаем и смешиваем с маслом. Стенки внутри формы (18 см) прокладываем ацетатной пленкой. Высыпаем печенье и утрамбовываем. Убираем в холод.
2. Желатин заливаем холодной водой на 15-20 минут. Далее смешиваем творожную массу с йогуртом и сахарной пудрой. Размешиваем до однородности. Желатин разогреваем импульсами по 5-6 секунд в микроволновой печи и размешиваем. Берем одну столовую ложку йогуртной массы и добавляем к желатину. Размешиваем и выливаем в общую массу. Персики нарезаем кубиками и добавляем в общую начинку. Достаем заготовку из печенья и выливаем массу с персиками. Убираем в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Нежный и воздушный сливочный чизкейк, с тонкими лимонными нотками под "шапкой" взбитых сливок.
Это очень вкусно! 👌😉
Рецепт из интернета.
Я делала на форму диаметром 18 см.
Ингредиенты для основы:
печенье затяжное - 120 грамм,
сливочное масло - 60 грамм,
шоколад молочный - 20 грамм.
Для чизкейка:
сливки 30-33% - 250 грамм,
сахарная пудра к сливкам - 1 столовая ложка с горкой,
сливочный творжный сыр - 250 грамм,
сахарная пудра - 70 грамм,
сок лимона - 18 грамм,
молоко - 65 мл,
желатин - 10 грамм,
вода - 60 мл.:
Для украшения:
сливки - 250 грамм,
сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой,
темный шоколад по вкусу.
Процесс приготовления очень простой, главное, чтобы были продукты. 😁
Замочим желатин в холодной воде и оставим его набухать.
Печенье измельчаем. Сливочное масло вместе с шоколадом надо растопить до однородного состояния. Если нет шоколада, замените его на масло. Смешиваем печенье и масляную смесь. Все размешиваем. Форму ставим на блюдо, внутренние бока прокладываем плотной пленкой. Печенье высыпаем и тщательно утрамбовываем. Убираем заготовку в холод.
Нам понадобятся две посуды для взбивания. В одной смешиваем сливочный творожный сыр с соком лимона, сахарной пудрой и молоком. Все взбиваем миксером до однородного состояния. В другой посуде смещиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и взбиваем до мягких пиков. Объединяем эти две массы в одну и размешиваем. Желатин нагреваем, чтобы он растворился (не кипятим).К желатину добавляем одну столовую ложку сливочной начинки и размешиваем. Потом вводим эту массу к общей и снова все размешиваем до однородности.
Достаем основу из печенья и распределяем на неё будущий чизкейк. Все разравниваем с помощью горячей мокрой ложки. Убираем застывать в холод минимум на 2 часа.
Когда чизкейк застынет, освобождаем его из формы и украшаем по желанию.
Хотя можно оставить и просто так. 😊
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита!

Иногда из шоколадных оладьев можно сделать очень вкусный десерт, похожий на пирожное.
1 стакан - 200 мл
Ингредиенты для оладьев:
🔸Яйца - 2 штуки,
🔸Сахар - 4 столовых ложки,
🔸Соль - щепотка
🔸Разрыхлитель - 2 чайные ложки,
🔸Мука - 200 грамм
🔸Какао - 2 столовых ложки,
🔸Молоко - 200 мл.
Можно добавить еще щепотку ванилина.
Для сливочной начинки:
🔹Творожный сыр - 170 грамм
🔹Сливки от 30% - 120 грамм
🔹Сахарная пудра - 2 - 3 столовых ложки.
Для украшения растопленный молочный шоколад - 150 грамм.
Смешаем все ингредиенты для оладьев. Сделаем тесто и будем их обжаривать на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Я выкладывала их обычной столовой ложкой и распределяла тесто, чтобы оладьи получались круглые. Готовые оладьи остужаем до комнатной температуры.
Далее сделаем сливочную начинку. Для это соединяем хорошо охлажденные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбиваем миксером до крепкого состояния. Берем одну лепешку, на нее наносим сверху крем, с помощью круглой насадки или ложкой. Сверху накрываем второй лепешкой и немного прижимаем. Получается своего рода "сэндвич". Так делаем со всеми оладьями. Далее нам надо растопить шоколад. Окунаем каждую заготовку на 1/3 часть в шоколад и выкладываем на пергамент. Убираем в холод до застывания шоколада.
Потом наливаем чай или кофе и наслаждаемся десертом.
Приятного аппетита!

ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ С НАЧИНКОЙ.
Вкусно и просто.
Ингредиенты:
360 грамм творога 5-9% (2 пачки),
щепотка соли,
4 полные столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
1 ч.ложка разрыхлителя,
щепотка ванилина,
мука от 1 стакана (стакан 200 мл).
Дополнительно повидло или варенье на ваш вкус. У меня яблочное повидло.
ГОТОВИМ,
В миске смешиваем творог, соль, сахар, яйца, сметану и ванилин. Все размешиваем до однородности. Далее берем стакан муки и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем к творогу и размешиваем. Далее добавляем по немного муки и замешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Накрываем и даем постоять 10 минут.
Включаем плиту на средний огонь, ставим сковороду и наливаем масло. Берем тесто и формируем лепешку. Можно смачивать руки, чтобы было удобно или присыпать мукой. Внутрь лепешки кладём повидло и закрепляем в форме колобка. Немного придавливаем. Обжариваем с двух сторон до готовности под крышкой.
Остужаем сырники и присыпаем по желанию сахарной пудрой.
Подаём к столу со сметаной.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Предлагаю разнообразить свое меню таким летним ягодным тортом. В основе песочные коржи и воздушное суфле с черной смородиной.
Ингредиенты для песочного коржа:
сливочное масло - 80 грамм,
сахарная пудра - 70 грамм,
соль - щепотка,
яичные желтки – 1 штука (от крупного яйца),
мука пшеничная – около 130 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Духовку включаем на 180 градусов. Холодное сливочное масло натираем на крупную терку и смешиваем с сахарной пудрой и солью. Далее добавляем желток и размешиваем. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем муку в общую массу и замешиваем мягкое тесто. Далее нам нужно на пергаменте нарисовать два круга диаметром 16 и 18 см. Тесто разделить на две части (одна должна быть массой чуть больше). Распределяем тесто на пергаменте. Все аккуратно разравниваем. Выпекаем 5-7 минут до готовности. Готовые коржи остужаем.
Для ягодного суфле:
сливочное масло – 170 грамм,
сгущенное молоко – 100 грамм,
пюре чёрной смородины – 120 грамм,
сахар - 300 грамм,
вода - 230 мл,
агар-агар – 8 грамм,
белок – 100 грамм (3 яйца),
лимонная кислота – щепотка.
Сначала в посуде, в которой вы будете варить сироп, смешиваем холодную воду и агар-агар. Отставляем на 30 минут.
Потом мы взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенным молоком до объединения. Ягоды черной смородины немного увариваем, добавив к ним 1 столовую ложку воды. Далее остужаем их и перетираем через сито. Нам надо, чтобы у нас получилось 120 грамм ягодного пюре. (Из них 100 грамм пойдет в суфле и 20 грамм для мраморного рисунка).
Смешаем пюре (100 грамм) со сливочной массой до однородного состояния. Отставим всё в сторону.
В сухой посуде смешиваем белки и лимонную кислоту. Взбиваем миксером до состояния крепких пиков. Отставляем в сторону. Воду с агар-агар ставим на средний огонь и всыпаем весь сахар. Размешиваем и доводим до кипения, периодически размешивая. Когда сироп начнет хорошо кипеть, то варим его буквально 2 минуты, постоянно размешивая. Далее снимаем его с огня и горячим вливаем его к взбитым белкам в три этапа, при этом постоянно работаем миксером. Далее объединяем эту массу и ягодно-сливочную. Все хорошо размешиваем до однородности.
Торт я собирала в форме 18 см, внутренние бока стенок нужно проложить ацетатной лентой или пищевой клеёнкой.
Выкладываем корж диаметром 18 см, потом распределяем половину суфле и с помощью ложки капаем немного ягодного пюре. Далее берем шпажку и рисуем разводы. Сверху выкладываем корж 16 см и выкладываем половину от оставшегося суфле. Далее опять рисуем мраморный рисунок и выливаем всё оставшееся суфле. Работать надо быстро. Мусс быстро застывает. Далее ставим все в холод. Через 1 час торт полностью готов. Я освободила его из формы и поставила в холод на ночь. Холодный он вкуснее.
Украшала торт взбитыми сливками и ягодами.
Очень вкусный.
Приятного аппетита!

К домашнему чаепитию очень вкусное и быстрое печенье с повидлом.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — около 300 грамм
Масло сливочное холодное — 120 грамм
Яйцо - 1 штука,
Сметана — 80 грамм
Сахар - 50 грамм,
Соль - щепотка,
Сода - 1/2 чайной ложки,
Ванилин - щепотка,
Повидло любое на ваш вкус ( лучше чтобы было густое).
Духовку включаем на 170 градусов.
В миске соединяем сметану и соду. Размешиваем, чтобы сода немного погасилась. Далее добавляем сюда сахар, соль и яйцо. Тщательно размешиваем. Потом натираем холодное сливочное масло. В конце всыпаем муку и ванилин. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. С ним можно работать сразу. Я разделила его на две части. Одну убрала в холод, а другую раскатывала и делала печенье.
Раскатываем пласт толщиной 3-4 мм, присыпаем мукой немного,если надо. Вырезаем квадраты размером примерно 5 на 5 см. Внутрь выкладываем немного повидла и закрепляем внахлёст. Противень застилаем пергаментом или фольгой. Выкладываем наше печенье и выпекаем минут 12-15 до золотистого цвета. Вы смотрите по своей духовке.
Готовое печенье достаем и остужаем.
Приятного аппетита!

ЛЕТО В РАЗГАРЕ.
ВКУСНЫЕ И ЛЁГКИЕ ДЕСЕРТЫ.
1. ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ФРУКТАМИ.
Этот десерт хорош тем, что его с удовольствием могут есть дети, которые в обычном виде творог не особо едят.
Ингредиенты:
творог мягкий - 300 грамм ( у меня 9%),
сметана - 200 грамм,
сахарная пудра - 100-120 грамм,
желатин - 15 грамм,
вода - 90 мл,
персики - 2 штуки,
ягоды - на ваше усмотрение ( у меня красная смородина).
Первым делом замачиваем желатин в холодной воде и даем ему набухнуть. В отдельной посуде смешиваем творог, сметану и сахарную пудру (ее можно заменить на сахар). Можно все взбить миксером до объединения.
Набухший желатин нужно подогреть, чтобы он растворился. Далее в нему добавим 2 столовые ложки творожной массы и тщательно размешаем. Потом введем эту смесь в общую массу и снова все взбиваем.
Персики очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем к творогу, и также добавляем ягоды. Все размешиваем. Выкладываем десерт в посуду для застывания. Убираем в холод на пару часов.
Сверху можно украсить десерт натертым шоколадом.
Приятного вам аппетита!

2. ДЕСЕРТ НА КЕФИРЕ.
Делается он легко и быстро.
Ингредиенты:
кефир обезжиренный или низкого процента жирности - 500 мл,
сахарная пудра - 60 - 80 грамм,
желатин - 20 грамм,
вода - 100 мл,
персик - 2 штуки
виноград по вкусу.
Желатин залейте холодной водой на 20 минут. В кефир добавьте сахарную пудру и хорошо размешайте. Желатин подогрейте или на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд, размешивая его. Возьмите 2 ложки кефирной массы и добавьте к желатину. Размешайте. Потом этот желатин вливайте в общую массу и размешивайте все до однородности.
Персики очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Виноград можно добавлять целыми ягодами, а можно нарезать.
Желейную массу смешайте с фруктами и разложите по формам. Уберите в холод до застывания. Сверху готовый десерт можно посыпать шоколадом или кокосовой стружкой.
Я отделила немного белой массы и добавила туда 1 столовую ложку какао. Таким образом у меня получился шоколадный низ у десерта. Это просто моя импровизация.
Приятного аппетита!

Это очень вкусное пирожное с нежным сливочным кремом на шоколадном корже. Просто рекомендую попробовать приготовить.
Начнем приготовление с выпечки бисквитного шоколадного коржа.
Форму я использовала квадратную 25 на 25 см.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт. (СО) или 3 шт. (С1),
сахар - 1,5 стакана (стакан 200 мл),
молоко - 150 мл (комнатной температуры),
масло растительное - 100 грамм.,
соль - 1/2 ч.ложки,
какао- 40 грамм,,
мука - 300 грамм,,
сода и разрыхлитель по 1 ч.ложке с горкой,
кипяток - 150 мл,
если хотите можно добавить ванилин.
Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. Яйца смешиваем с сахаром, солью, маслом и молоком. Эту жидкую смесь можно взбить миксером на низком обороте, потом добавляем сухую смесь из муки (просеянной), какао, соды и разрыхлителя. Все перемешиваем. В конце добавляем кипяток.
Духовка разогрета до 170-175 градусов. Дно формы застилаем пергаментом или фольгой. Бисквит выпекается 30-35 минут. Проверяйте на сухую зубочистку. Готовый бисквит вынимаем и даём ему остыть в форме 10 минут. Потом достаем его и остужаем на решетке при комнатной температуре. Верх бисквита я потом срезала, чтобы он был ровным. Этот бисквит перед сборкой пропитаем сладким кофе.
Далее готовим крем.
Ингредиенты для заварного крема :
желтки - 6 штук,
соль - щепотка,
сахар - 3 столовых ложки,
сахарная пудра - 150 грамм,
ванилин - щепотка,
молоко - 250 мл,
мука - 20 грамм,
кукурузный крахмал - 10 грамм,
масло сливочное - 300 грамм.
Для сливочного крема;
сливки 32-33% - 350 грамм,
сахарная пудра - 3 столовых ложки.
Дополнительно 40 грамм горького шоколада натереть на терке.
Первым делом достаем сливочное масло из холода, чтобы оно стало комнатной температуры. В посуде с толстым дном соединяем желтки, соль, сахар . Все размешиваем. Потом всыпаем сюда ванилин, муку и крахмал и снова размешиваем. Вливаем по немного молоко, размешиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем сахарную пудру, размешиваем и ставим смесь на плиту. Постоянно размешивая увариваем крем до хорошей густоты. Снимаем заварную основу с плиты, накрываем пленкой в контакт и ставим остужать до комнатной температуры. Когда масло и крем будут одинаковой температуры, начинаем взбивать масло миксером и постепенно к нему добавляем по немного заварного крема. Все взбиваем до однородноо состояния.
Крем готов. Я добавила в крем несколько капель желтого пищевого красителя, чтобы было отличее цвета в слоях. Теперь будем собирать пирожное.
Бисквит пропитываем и выкладываем сверху весь заварной крем. Все равномерно разравнимаем с помощью ножа. Убираем в холод на 20 минут.
Далее нам нужно взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Сверху на заварной крем выкладываем сливочный крем и тоже равномерно распределяем. Посыпаем шоколадом и убираем в холод минимум на 1 час.
Нарезаем порциями, наливаем чай или кофе, и вместе с семьёй пробуем с удовольствием.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Ингредиенты:
• 8 свиных отбивных по 150 г
• соль, свежемолотый черный перец
• лимон для подачи
Для корочки:
• 80 г панировочных сухарей
• 70 г тертого пармезана
• 100 мл оливкового масла
• 5–6 филе анчоуса
• 2 ст. л. каперсов
• 5–7 веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ч. л. орегано
• свежемолотый черный перец

Приготовление:
2. Обсушите мясо бумажными полотенцами и слегка отбейте между двумя слоями пленки. Посолите совсем немного и поперчите.
3. Для корочки очень мелко порубите петрушку. Раздавите и очистите чеснок, положите на петрушку вместе с анчоусами и каперсами и снова хорошенько порубите.
4. Смешайте сухари с орегано, черным перцем и пармезаном. Добавьте рубленую cмесь, тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, еще раз перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, присыпьте смесью для корочки (немного) и на нее выложите отбивные.
6. Закройте каждую отбивную пряной смесью, вжимая ее в мясо. Запекайте в центре духовки до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 мин. Подавайте немедленно

Приятного аппетита!