Health title

Овощное рагу с индейкой

Ингредиенты:

• Филе индейки - 350 гр;
• Кабачок - 5 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Перец - 2 шт;
• Лук - 1 шт;
• Чеснок - 3 зуб;
• Сметана - 50 гр;
• Зелень;
• Хмели-сунели - 2 ч л;
• Соль, перец

Приготовление:

Филе нарезать кубиками, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарубить ножом, все овощи нарезать на кубики 2х2 см. В сотейнике разогреть 1 ч л оливкового масла и обжарить индейку, лук и чеснок до золотистого цвета. Сметану разбавить 1 стаканом воды, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели. Затем всыпать овощи в сотейник и добавить сметану, хорошенько перемешать и тушить 15-29 минут. При подаче посыпать зеленью.

Тушёная телятина в мультиварке с сушёными томатами

Ингредиенты:

• Мякоть телятины - 700 гр
• Вода - 100 мл
• Ряженка (сметана/кефир) - 200 мл
• Томатная паста - 1 ст. ложка
• Горчица - 0.5 ст.ложки
• Сушёные томаты - горсть
• Сушёная паприка
• Специи для мяса

Приготовление:

Мясо нарезать на небольшие кусочки, сложить в чашу мультиварки, залить водой, включить режим "тушение" на 30-40 мин (в зависимости от размера кусочков), добавить ряженку, томатную пасту, горчицу, сушёные томаты, паприку, специи. Тушить ещё 30 мин.
Получается очень мягкое, сочное ароматное мясо.

Салат с копченостями и кукурузой

Ингредиенты:

• Копченая колбаса - 100 г.
• Твердый сыр - 100 г.
• Яйцо отварное - 3 шт.
• Кукуруза - 0,5 банки
• Майонез - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Яйца, колбасу нарезать одинаковым не крупным кубиком. Сыр натереть на терке. В глубокой чаше смешать все ингредиенты и заправить майонезом. При желании посолить и поперчить.

Сырные треугольники

Ингредиенты:

• Сыр твердый - 100 г.
• Брынза - 100 г.
• Укроп, петрушка - по 2-3 веточки
• Молоко - 100 мл.
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 250 г.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

В чашу с натертым сыром добавить мелко нарезанную брынзу, яйцо, молоко, соль, соду, зелень и перемешать.
Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Затем тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,7 сантиметров. Вырезать квадраты размером 7-8 сантиметров. Каждый квадрат порезать по диагонали. Обжарить сырные треугольники на среднем огне с двух сторон по 2 минуты.

Стожки под сырной шапочкой

Ингредиенты:

• Фарш - 400 гр
• Лук репчатый - 1 шт (в фарш)
• Сметана - 1 ст. л
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Паприка сладкая 1/2 ч. л.
• Картофель средний - 3 шт
• Лук репчатый средний - 1 шт (на подложку)
• Соль, перец по вкусу
• Сыр - 150 гр
• Сметана - 2-3 ст. л (смотреть по консистенции)

Приготовление:

К фаршу добавить измельчённые лук и чеснок, сметану, паприку, посолить, поперчить и смешать до однородности.
Картофель натереть на мелкой тёрке, хорошо отжать, добавить соль, перец и смешать.
Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к нему сметану и смешать. Масса должна быть пластичной, не жидкой.
Луковицу нарезать кольцами. Выложить цельные кружки лука на смазанный противень. Фарш разделить на 8 частей, сформировать из них лепешки и положить их на луковые кольца. На фарш выложить тёртый картофель и сырную массу. Запекать в разогретой до 180° духовке 40-45 мин.

Крабовый салат

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 200 гр.
• Помидор - 2 шт
• Перец болгарский
• Сыр - 100 гр
• Яйцо - 2 шт

Приготовление:

Сыр и яйца натереть на мелкой терке, остальное нарезать кубиками. Все слои слегка промазать майонезом. Сверху украсить тёртым сыром и майонезом.

Рыбка в сырном суфле

Ингредиенты:

• Филе рыбное - 4 шт (палтус, подойдет так же камбала, окунь морской, пангасиус)⁣
• Яйцо куриное - 5 шт⁣
• Сыр твердый - 75 г⁣
• Соль - 1.5 ч. л.⁣
• Перец душистый⁣

Приготовление:

Филе рыбы посыпать солью и перцем.⁣ На дно каждой формочки (у меня одна большая форма, но можно сделать порционно) предварительно смазанных каплей масла, положить рыбу.⁣ Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.⁣ Белки взбить в плотную пышную пену.⁣ Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.⁣
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут. Готовое суфле должно быть пышным с румяной верхней корочкой.⁣