Helth Term

Паста с грибами
⠀
📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 6-7 штук
- Чеснок - 1-2 шт.
- Творожный сыр - 50 г.
- Пармезан - 30 г.
- Паста - пенне (или любая другая)
- Соль, перец - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить пасту до состояния альденте в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать соломкой и обжарить с чесноком. Посолить и поперчить.
3. Влить в грибы половник бульона от пасты и вмешать творожный сыр
4. В соус добавить пасту, перемешать и добавить тертый сыр для сливочной консистенции.
5. При подаче посыпать тертым пармезаном.

Тефтели

📖 Ингредиенты:

- Куриное мясо - 800 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу

Для заливки:

- Томатная паста - 80 гр.
- Сметана - 3 ст.л.
- Вода - 200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать курицу и лук, добавить яйца и соль, перебить блендером до однородности.
2. Смешать все ингредиенты для заливки.
3. Мокрыми руками сформировать тефтели и положить в форму, предварительно чуть смазанную подсолнечным маслом. Сверху полить соусом.
4. Отправить в духовку 180 градусов на 40~50 минут.

Приятного аппетита!

Лимонно-творожный кекс
⠀
📖Ингредиенты:

- Масло сливочное - 125 гр
- Сахар - 100 гр
- Яйцо - 2 шт
- Сливочный творожный сыр - 150 гр.
- Сок и цедра 1 лимона
- Мука - 200 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Глазурь:

- Сахарная пудра - 150 гр.
- Сок лимона - 3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. В чашу блендера положить сливочное масло (комнатной температуры), всыпать сахар – взбить до пышной массы.
2. Влить 2 яйца, взбить ещё раз.
3. Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне.
4. Всыпать муку с разрыхлителем – взбить до однородного теста.
5. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
6. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180 гр., выпекать 50 мин.
7. Форму с кексом вынуть из духовки, дать 5 мин. остыть в форме. Остудить кекс на решётке.
8. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешть вилочкой до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

Приятного аппетита!

Сливочная карамель

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 200 гр.
- Сливки - 160 гр.
- Сгущенка - 55 гр.
- Сливочное масло - 120 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить сахар (не мешая).
2. Поставить на огонь сливки и сгущенку - довести до кипения.
3. Добавить в растаявший сахар первую половину сливок со сгущенкой, через 15 секунд - перемешать, следом вторую половину сливок со сгущенкой - перемешать.
4.Добавить сливочное масло. Готово!

Баурсаки

📖 Ингредиенты:

- Тёплое молоко - 0.5 стакана
- Сметана - 2 ст.л
- Сливочное масла - 2 ст.л
- Подсолнечное масло - 2 ст.л
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи - 1 пакетик
- Мука - 4 стакана

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.
2. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце.
Придать им форму шара. Оставить тесто отдыхать ещё на 20 минут.
3. Обжарить в кипящем растительном масле.

Багет с курицей и грибами

📖 Ингредиенты:

- Багет - 1-2 шт.
- Куриное филе - 1-2 шт.
- Грибы- 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Маслины - 8-10 шт.
- Сыр - 100 г
- Майонез или сметана - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Багет разрезать на половинки. Вынуть мякоть.
2. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки. Обжариваем с луком. К филе добавить порезанные грибы. Посолить и поперчить. Довести все до готовности.
3. Половинки багета смазать майонезом и присыпать сыром.
4. Выложить начинку из грибов и куриного филе.
5. Далее выложить ломтики помидорчиков и маслинки. Присыпаем все тертым сыром.
6. Фаршированные багеты отправить в духовку на 200 градусов 15 минут. До золотистой корочки.

Горячий шоколад

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 1 л.
- Шоколад - 200 г.
- Крахмал (картофельный) - 2-3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
2. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть.
3. Убрать с огня. Подавать горячим.

Сырные палочки

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука пшеничная - 30 г.
- Сухари панировочные - 100 г.
- Масло растительное для жарки - 30 мл.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезаем сыр брусочками. Яйца взбиваем. Муку и сухари выкладываем в тарелку.
2. Брусок сыра обваливаем в муке, стряхиваем лишнюю муку, обваливаем в яйце, затем снова в муке, в яйце и в сухарях. Выкладываем палочку на тарелку.
Повторили все с остальными брусочками сыра.
3. Убираем палочки в морозилку на час-два.
4. Затем разогреваем масло и бросаем в кипящее масло наши палочки. Жарим 3-4 минуты.

Кофейно-ореховый чизкейк

📖 Ингредиенты:

- Фундук - 300 г.
- Сливочное масло - 60 г.
- Мёд - 1 ст.л.
- Сахар - 75 г.
- Рикотта - 500 г.
- Сливочный сыр - 200 г.
- Сахар - 100 г.
- Эспрессо - 60 мл.
- Ванилин - 0.5 ч.л.
- Молотая корица - 1 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Яицо - 2 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчить орехи в крошку.
Смешать орехи, мед, растопленное сливочное масло и 75 г сахара.
2. Утрамбовать смесь в форму в виде основы и убрать в холодильник.
3. Взбить рикотту со сливочным сыром, добавить поштучно яйца и влить эспрессо.
4. Добавить остальные ингредиенты и еще раз взбить.
5. Вылить сырную массу на ореховую основу и выпекать чизкейк в духовке 35-40 минут при 180 градусах. Украсить орехами.

Курица по рецепту Сары Кери

📖 Ингредиенты:

- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 1 ст. л.
- Зира - 0,5 ч. л.
- Кинза - 0,5 ч. л.
- Йогурт - 1 стакан
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Окорочка - 4 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:

1. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
2. В чашу блендера сложить лук, чеснок, имбирь, зиру, кинзу, йогурт , налить лимонный сок и масло. Хорошо взбить. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Замариновать мясо и убрать в холодильник на время от часа до 12 часов.
4. Разогреть духовку до 190-200 градусов. На противень выстелить фольгу, сверху поставить решетку. Таким образом, мясо не будет вариться в собственном соку. На решетку выложить мясо и запекать до готовности (45-60 минут).

Печенье с клубникой

📖 Ингредиенты:

- Клубника - 100 г.
- Сахар - 70 г.
- Мука - 140 г.
- Слив. масло - 50 г.
- Сливки 35% - 85 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванильный Сахар - 1 ч. л.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Клубнику мелко нарезать.
2. В миску высыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар и перемешать.
3. Добавить к муке порезанное кубиками холодное масло. Растереть масло с мукой руками в крошку.
4. Добавить в крошку клубнику и перемешать.
5. Влить в крошку сливки и аккуратно перемешать, чтобы тесто собралось в комок.
6. Столовой ложкой выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньем достаточно места.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 20 минут или до готовности. Готовые печенья должны стать золотистыми.

Шоколад в слоеном тесте

📖 Ингредиенты:

- Шоколад - 1 плитка
- Слоеное дрожжевого тесто - 1 упаковка
- Желток - для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Пластину слоеного теста достать из холодильника, дать ему разморозиться минут 20.
2. Раскатать тесто в прямоугольник шире плитки шоколада.
3. В центр листа положить плитку шоколада.
4. Боковые стороны разрезать на полоски шириной 20-25 мм немного наискось. Угловые части вырезать.
5. Завернуть шоколадку в тесто - сначала загнуть верхние и нижние края.
6. Затем загибать боковые полоски по очереди - так, чтобы получилась красивая косичка.
7. Выложить слойку на противень, взбить желток и кисточкой смазать изделие.
При желании сверху можно посыпать орешками или корицей.