Fastive snacks

Святкова закуска «Екзотика»
Закуска Екзотика на святковий стіл - рецепти
Соковита закуска з консервованих ананасів із часником та сиром – мрія будь-якого гурмана!

Тобі знадобиться: 1 банка консервованих ананасів кільцями, 300 г твердого сиру, 3 зварених круто яйця, 2 часточки часнику, 200 г очищених креветок, 1 банка маслин, жменя горішків кешью, майонез , 1 пучок листя салату.

Приготування: У чашу кухонного комбайна склади яйця, сир, майонез та часник. Подрібніть до отримання майже однорідної маси. Сервірувальна страва застели листям салату, розклади намазані сирно-яєчною начинкою (краще накладати гіркою) кільця ананаса. Прикрась креветками, подрібненими горіхами, кільцями маслин.

Закуска овочева
Закуска овочева на святковий стіл - рецепти
Продукти для цієї закуски завжди є в магазинах або на ринку, так що готувати її ти зможеш цілий рік, а не тільки у великі свята!

Тобі знадобиться: 2 кг баклажанів, 2 невеликі цибулини, 1 великий стручок солодкого болгарського перцю, 1 велика морквина, 4 часточки часнику, 0,25 склянка оцту, 0,25 склянки цукру , 2 ст. л. морської солі (без гірки), 0,25 склянки холодної кип’яченої води.

Приготування: Спочатку підготуй баклажани. Кожен овоч вимий, наріж товстими кухлями. Злегка посип сіллю і залиш на годину, щоб прибрати занадто виражену гіркоту. На розігрітій рослинній олії обсмаж кожен кружок до легкої золотистої скоринки. Доводити до готовності не потрібно.

Цибуля і стручок болгарського перцю наріж півкільцями, морквину натрій на великій тертці. Склади в сотейник, додай трохи олії та обсмаж. Наприкінці додай часник. У глибоку емальовану каструлю (без подряпин та сколів!) виклади шарами баклажани та овочеву начинку. Потім залий маринадом з води, оцту та цукру.Бережи каструлю із закусочним салатом у холодильнику, подавай до м’ясних страв, риби, овочів або каш.

Закуска «Лісова»
Закуска Лісова на святковий стіл - рецепти
Така закуска підійде до будь-якого святкового столу. Смачна та ситна, але готується дуже просто!

Тобі знадобиться: 350 г свинини, 2 свіжі печериці, 3 сирі яйця, 1 маленька цибулина, 1 ст. л. пшеничного борошна, сухарі для панірування.

Приготування: Для початку дрібненько наріж цибулю та гриби.Обсмаж їх до готовності та залий омлетом із двох збитих яєць, солі та борошна. За бажання можеш додати жменю подрібненої свіжої зелені. Обсмажте млинець з двох сторін до золотистого відтінку скориночки. М’якуш свинини добре відбий, щоб вийшов великий м’ясний коржик, посолили-поперчи. На відбивну поклади яєчно-грибний омлет і заверни в рулет. Зафіксуй краї зубочистками, щоб не розгорнулися.

Дивіться також: 20 швидких та смачних сирних коржиків
Обвалюй м’ясний рол у борошні, потім викупай у збитому яйці і запануй з усіх боків у сухарях. Обсмаж рулет у великій кількості рослинної олії до утворення яскраво-жовтогарячої скоринки, потім доведи до готовності в духовці. Перед подачею розріж рол на шматочки товщиною 2 см. Поклади на блюдо, прикрась дрібними маринованими грибами та зеленню, щоб вийшли пінечки, дуже схожі на лісові.

Закуска «Бабусин радість»
Закуска Бабушкіна радість на святковий стіл - рецепти
Будь-яка бабуся (та й не тільки вона) буде дуже рада, якщо на святковому столі з’являться клубочки пряжі, тільки їстівні!

Тобі знадобиться: 350 г будь-якого фаршу, 1 цибулина, 1 сирий жовток яйця, 2 листи бездрожжового листкового тіста, прянощі за смаком.

Приготування: З м’ясного фаршу, перемеленого на м’ясорубці цибулі та спецій приготуй начинку для майбутньої закуски. Не забудь добре відбити протягом 15 хвилин (як мінімум), щоб «клубочки» вийшли максимально смачними і соковитими. Сформуй кульки розміром із кінський каштан. Листкове тісто розморозь, злегка розкочуй в одному напрямку, наріж на тонкі довгі смужки. Вони виконуватимуть роль «пряжі». Обмотайте смужками м’ясні кульки, потім розкладіть їх на деко, змасті злегка збитим виделкою яєчним жовтком. Запеки в духовці.

Закуска «Різнокольорові кулі»
Закуска Різнокольорові кулі на святковий стіл - рецепти
Тарілочка з різнобарвними закусочними кульками точно стане гідним доповненням будь-якого святкового столу, а ще вона дуже нагадує ялинкові прикраси!

Тобі знадобиться: 250 г негострого сиру, по 2 моркви та буряків, 5 зварених круто курячих яєць, 1 оселедець без шкіри і кісток, жменя грецьких горішків, 1 банка майонезу, 2 великі часточки часнику.

Приготування: Сир натрій на дрібній тертці, розділи масу навпіл і насип у різні миски. У першу додай натерту моркву, часник та подрібнені жовтки, а в другу – буряк і натерті на тертці білки. Добре перемішай обидві суміші з майонезом і приступай до створення закуски.Всередину бурякових куль поклади по шматочку очищеного оселедця. У морквяні – четвертинку ядра волоського горіха.

Простий рецепт з сиром і часником
Страва готується з бюджетних продуктів, але завжди високо оцінюється на святковому застіллі.

Склад:
2 плавлених сирка;
2 варених яйця;
2 зубчики часнику;
40 г майонезу;
2 г солі.
Кроки приготування.
Яйця і злегка підморожені сирки подрібнюють на тертці.
Додають роздавлений часник.
Закуску солять і заправляють майонезом. Використовують для фарширування яєць або подають у порціонних піалах.
Холодні закуски чудово доповнюють основні страви на святковому столі. Кожна господиня в процесі їх приготування може проявити фантазію, поєднуючи абсолютно різні компоненти.

Оригінальна закуска з печінкою тріски і апельсинами
Це блюдо виглядає на святковому столі дуже оригінально, стильно і сучасно.

Необхідні компоненти:
8 шматочків батона;
120 г печінки тріски;
30 р сиру Пармезан;
1 варене яйце;
30 г майонезу;
1 апельсин;
40 г лимонної цедри;
1 часниковий зубчик;
2 г паприки;
сіль за смаком.
Послідовність приготування.
Печінка тріски ретельно розминають до однорідного стану.
Апельсин очищають від шкірки і кісточок. М’якоть нарізають.
Сир, часник і яйце натирають.
Всі інгредієнти змішують, солять, доповнюють лимонною цедрою, приправою, майонезом.
Шматочки батона підсушують на сковороді без масла.
Кожен шматок змащують приготованим паштетом і відразу ж подають.

З консервованим тунцем, огірком і яйцями
Це блюдо так само можна приготувати за кілька хвилин, маючи під рукою необхідні продукти.

Знадобиться:
180 г тунця у власному соку;
2 малосольних огірків;
6 маслин;
2 яйця;
10 скибочок хліба.
Покроковий рецепт.
З банки з тунцем зливають рідину. Рибу розминають виделкою.
Яйця подрібнюють на тертці.
Огірки і маслини нарізають кубиками.
Всі компоненти змішують і викладають на шматочки хліба.

Закуска з шпротів, чорного хліба й часнику
Ці бутерброди виручать, коли необхідно пригостити раптово гостей або влаштувати швидкий перекус.

Потрібно:
10 шматочків чорного (бородінського) хліба;
150 г шпротів;
2 солоних огірка;
40 г майонезу;
15 г зеленої цибулі;
1 часниковий зубчик.
Порядок дій.
Кожен скибочку хліба розрізають навскіс і підсушують в духовці.
Зубчик часнику розрізають навпіл і натирають їм гарячий хліб.
У майонез додають дрібно нарізану зелену цибулю.
Огірки ріжуть навскіс тонкими слайсами.
Після того, як шматочки хліба охолонуть, їх змащують майонезним соусом.
Зверху укладають огірковий скибочку і одну рибку.
Закуску прикрашають пір’ям зеленого лука.

Закуска з фаршем з листкового тіста
Апетитні м’ясні рулетики чудово виглядають на святковому столі. Їх можна подавати до бульйону, овочевого салату або як самостійне блюдо.

Список продуктів:
150 г курячого фаршу;
150 г свинячого фаршу;
50 г панірувальних сухарів;
1 цибулина;
10 г свіжої петрушки;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
300 г листкового дріжджового тіста;
20 г борошна.
Процес приготування.
Обидва види фаршу змішують. Додають панірувальні сухарі, які не дозволять рідини з м’яса виділитися в тісто.
У фарш кладуть подрібнену цибулину і петрушку. Солять, перчать.
Приготовану начинку ділять на 2 рівні частини. З кожної формують ковбаски і обвалюють їх у борошні.
Тісто розкочують і так само ділять на 2 половини.
На край однієї частини тесту поміщають ковбаску з начинки. Вона повинна збігатися по довжині з основою. Повторюють з рештою інгредієнтами.
Тісто з фаршем згортають в рулет і кладуть на обробну дошку швом вниз.
Гострим ножем рулетик розрізають на шматочки шириною 3 див.
Отримані вироби кладуть на деко з пергаментом і випікати при 190°С 25 хвилин.
Готові рулетики охолоджують і подають на листі салату.

Готуємо крабові палички в кляре
Дуже ніжна ситна закуска подобається і дорослим, і дітям.

Потрібно:
300 г охолоджених крабових паличок;
50 г сиру;
30 г легкого майонезу;
15 г кропу;
сіль;
1 яйце;
100 г борошна;
100 мл молока;
2 г соди;
5 мл лимонного соку;
соняшникова олія.
Етапи готування:
Яйце збивають з молоком кімнатної температури, сіллю і содою. Частинами засинаючи борошно, перемішують складу до однорідності. Кляр повинен вийти досить густим.
Сир натирають, змішують з рубаною зеленню, заправляють майонезом.
Кожну крабову паличку акуратно розгортають, збризкують соком лимона і начиняють сирною масою.
Палички згортають назад і розрізають на 2 частини поперек.
Кожну частину опускають в кляр, потім обсмажують в олії до рум’яної скоринки.
Готові вироби кладуть на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.

Простий рулет з лаваша з червоною рибою
Холодні закуски з лаваша користуються великою популярністю на будь-якому святі. За цим рецептом навіть з невеликої кількості риби вдасться приготувати ціле блюдо ситних міні-рулетиків.

Знадобиться:
1 великий лаваш;
180 г м’якого вершкового сиру;
200 г філе малосольною кети;
15 г свіжого кропу;
3 мл лимонного соку.
Спосіб приготування:
Кету нарізають дрібніші.
Кришать кріп.
Викладають вершковий сир і додають лимонний сік.
Всі компоненти перемішують.
Начинку розподіляють по всьому лавашу. Шар повинен бути дуже тонким, щоб рулет вийшов рівним і легко нарізався.
Лаваш скачують в рулет, загортають у харчову плівку і прибирають в холодильник на 30 хвилин, щоб начинка добре просочила основу.
Охолоджений рулет нарізають на порції гострим ножем.