GABEE.

Yumi Yoshino Guest Shift at GABEE.
04 July 2026
7:00-11:00 PM
Stay tuned for more updates.
Van Lin

對喜歡植物奶咖啡的人來說
杏仁奶也是一款能讓咖啡更好喝的植物奶新選擇 🤎
GABEE. 杏仁奶拿鐵～

新豆豆上架～

東源老師和朵兒～聊聊咖啡

什麼是低因蔗糖處理法？

低咖啡因蔗糖處理法，又稱甘蔗處理法，利用甘蔗發酵產生的天然醋酸乙酯（Ethyl Acetate），把生豆中的咖啡因分離，利用天然的處理方式，降低咖啡因的含量，能完美保留咖啡的原始香氣與甘甜風味，大大改善了早期低因咖啡容易出現香氣不足、口感單薄的印象～

☕️ 低因蔗糖處理法特色～

* 能較完整保留咖啡原有甜感
* 酸質表現較圓潤柔和
* 口感清爽乾淨
* 常出現焦糖、黑糖、熟果般的自然甜香

☕️ 低因蔗糖處理法原理～

1. 先以蒸氣處理生豆，利用蒸汽使其水分增加、結構膨脹，毛細孔張開，讓內部的咖啡因更容易被釋放出來。

2. 再將生豆浸泡在由天然甘蔗提取出的醋酸乙酯溶液中，這種天然溶劑能有效地與咖啡因結合，溫和地將咖啡因從生豆中溶解、帶出，且保留了原本的甜感與果酸。

3. 經過清洗與乾燥程序，去除殘留物質

4. 保留咖啡本身的香氣與風味層次

因為天然醋酸乙酯（Ethyl Acetate）可以從甘蔗提取，所以稱之「蔗糖處理」。

平時較少喝咖啡、又擔心影響睡眠的朋友，低因咖啡蔗糖處理法，或許也是更輕鬆的選擇！

. #精品咖啡 #低因蔗糖處理法 @頭號粉絲
Van Lin 陳憶婕

《營業時間異動公告》

5/13（三）08:00-12:00 有包場活動，營業時間調整自12:00開始喔～，請大家不要撲空！中午後一樣歡迎內用！

#台北咖啡店 #冠軍咖啡店 #冠軍咖啡店大雨不減人潮

花生捲冰淇淋記憶中的口袋名單！

起源於宜蘭傳統小吃，這次新款創意咖啡調酒，把它加進來，入口米漿泡沫伴隨著花生粉，帶來綿密濃郁的堅果香氣，有穿梭記憶的風味，琴酒的清新香菜香氣，結合冷萃咖啡的果香，風味飽滿，記憶猶存！

咖啡師Jammie發想與介紹

香菜也微醺(內含花生）

靈感來自台灣經典街頭甜點——花生捲冰淇淋。
以 琴酒為基底，結合香菜的清新草本香氣，搭配日曬冷萃咖啡帶出的果香與微微發酵感，讓整體風味更加立體。

一入口的特製米漿泡沫帶來柔和的米香與滑順口感，最後撒上花生粉，重現花生捲冰淇淋的濃郁堅果香、熟悉又帶點大人的風味，是一杯把台灣記憶，轉化成咖啡調酒的作品。

前段：米漿泡沫綿密口感、花生香氣
中段：柑橘、果香
後段：香菜尾韻

新一季 創意咖啡調酒，以綠色為發想，即將於5/5全新登場～

「綠豆瓜」這名字一聽，感覺像藏著神秘的魔法！！

入口 由綠豆和鮮奶油融合，偏向綠豆沙的口感，青春洋溢的綠豆香氣，接著轉入較為成熟的風味，咖啡、檸檬草的清新，結合清酒的發酵香氣，增加風味的層次，最後再以伏特加融合苦瓜的微苦回甘，更像是一款大人版的創意咖啡調酒～

東源老師 飲品發想與介紹

綠豆瓜 - Van

以「綠色季節」為靈感，描繪從初春到盛夏的風味轉換。前段以綠豆與鮮奶油開場，帶來細膩的綠豆香與溫潤口感，如同春天剛萌發的新芽伴隨著咖啡花香，柔和而純淨。中段轉入咖啡帶來的檸檬草清新草本氣息，並結合清酒的發酵香氣，展現出綠色植物在陽光下逐漸舒展的層次與活力。尾韻則以伏特加作為乾淨骨架，融合山苦瓜的微苦，留下清晰且悠長的收斂。

前段：綠豆、奶油、咖啡花
中段：檸檬草、咖啡、清酒
後段：伏特加、苦瓜

#東源老師 #冠軍咖啡 #創意咖啡烈酒世界第三
Van Lin 陳憶婕

都市裡的原始感官實驗：【初綠 First Green】

在水泥叢林的縫隙中穿透的一抹微光。
一場關於「綠意」的演繹。

綠番茄的清鮮與鹽膚木的微鹹揉合，在白蘭姆酒純淨透明的基底上，勾勒出森林清晨的輪廓。

當馬告的清香與咖啡碰撞，草本與辛辣的共鳴，是味蕾在靜謐中察覺的微小震動。

風味軌跡
前調｜隱約的鮮與鹹，如同晨露落入土壤。
中調｜清爽蘭姆酒中帶出的木質香辛感。
後調｜蒔蘿清幽的餘韻，在舌尖久久不散。

這是一杯邀請你「靜下心」才能讀懂的作品。 剩下的細節，留給感官。

#初綠 #咖啡調酒 #都市原始實驗 #感官覺醒

褪去喧囂的溫柔：【幽靜晚霞 Tranquil Sunset Glow】

當都市的霓虹燈漸次亮起，
我們想為你保留一段專屬的留白。
品飲這杯調酒，
是一次讓靈魂著陸的儀式。

我們將百里香的幽靜草本香氣作為引子，
輕輕安撫緊繃的感官。
當甜柑橘的明亮與高粱酒麴的穀物底蘊交織，
彷彿夕陽餘暉灑在熟成的田野上。
最令人驚喜的，是隱藏其中的咖啡風味。
它帶有的荔枝與蜜桃柔甜，
與草本調性達成了一種精妙的平衡。

風味軌跡
•⁠ ⁠前調｜百里香與香草的輕柔擁抱。
•⁠ ⁠中調｜柑橘與咖啡果香在舌尖緩緩綻放。
•⁠ ⁠尾調｜迷人的麴香與穀物餘韻，沉穩且悠長。

這杯酒，適合想把時間還給自己的你。 在夜色完全降臨前。
#幽靜晚霞 #咖啡調酒 #屬於自己的時光 #感官實驗