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理性科學與感性藝術的淺焙咖啡 在極萃,咖啡是科學驗證的品質也是想像力創造的藝術。我們不隨波逐流堅持全店只做淺焙致力還原食材最初的美味 紅酒櫃恆溫恆濕:生豆全部採用紅酒櫃保存徹底杜絕炎熱潮濕與黃麴毒素鎖住最好的產區風味 理性控制與科學驗證:透過理論、儀器與量測精準執行烘焙全參數曲線並以焦糖化指數儀客觀量測用數據建立穩定品質 嚴格把關與杯測修正:每鍋咖啡皆經嚴格...