Cub.restaurant

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嗨～我是Peter
各位追蹤我們的粉絲，讓各位久等了 ！

即日起我們將開放Inline 2/28後8天內之訂位，詳細資訊可由主頁連結訂位或私訊詢問。

如現場有位置 可撥打電話walk in！

歡迎大家下午來小缽筷 享受太陽 輕鬆小酌小食。

See you soon


#台中美食
#小料理

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2023.12.31
謝謝大家這一年的支持
我們，正式歇業啦
Cub 下台一鞠躬🙇‍♂️

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在此宣佈！
Cub餐廳將於
2023年12月31日為最後營業日

謝謝這一年來品嚐過我們餐廳的顧客
謝謝那些每一季都願意支持我們的顧客
也謝謝每位給予我們所有回饋的顧客

Cub餐廳
Peter、winston、江阪
在此一鞠躬，謝謝
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一刀入魂
#和牛塔塔
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#台中美食
#台中餐廳 #和牛

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「火の芸術」
以炭火烹調食材，我想是件浪漫的事情☺️
（其實會這麼做的原因，一部分是沒經費買好的蒸烤箱🤣
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歡迎來品味☺️☺️

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炭烤午仔魚
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#台中美食 #台中餐廳 #台灣美食

謝謝評論☺️

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農場主人將伊比利豬&和牛的油質視為目標
以原形穀物飼養的品種
肉質細緻軟嫩、富含豐富油脂且帶有穀物清香
這是來自彰化芳苑的玉露鴨

我們經過數日熟成、逼出油脂、反覆炭烤烹調
最後以美麗的熟度色澤呈現在大家眼前
這便是本季秋冬饗宴的主菜☺️
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每天站在旁邊
聞著高溫所逼出來的鴨油香
真的好香😂
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第一張是我自己很喜歡的一張照片☺️
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這幾篇系列文與「芳苑」息息相關
緣由一切來自「彼得媽媽」
認識彼得媽媽後時常從她口中聽到一些
芳苑的大小故事、食材、文化歷史背景
彷彿與她過往的職業「老師」一樣
對我們三位學生傳遞歷史地理課🤣
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而這次Winston將這些故事做成了一道菜
以彼得媽媽的生長背景、童年回憶、家鄉為原型
小時候常吃的牡蠣絲瓜、分享給我們自己種植的冰花
皆呈現在了這道菜裡。
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趁著這季菜單上線前
彼得媽媽帶著我們三個來到芳苑
拜訪農場大哥、吃著在地小吃
實際體驗芳苑在地文化順便挖很多赤嘴回家
我想這些特別經歷皆是難能可貴的吧☺️

這便是本季的其中一道菜「彼得媽媽」
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芳苑潮間帶牛車採蚵
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從日治時期傳承下來的文化「以牛車載運牡蠣」
是芳苑地區發展出來的獨特方式
也是我們這次來到芳苑所接觸到很特別的體驗
分享給大家☺️