Meet Lab Coffee

The main purpose of the Meet Lab First Touch kit is simple: to make the water used in the coffee brewing process visible. Because brewing coffee is not only about understanding the beans, the roast profile, or the brewing equipment. Understanding water chemistry is equally important.

When a barista or coffee enthusiast can measure the hardness, alkalinity, and pH of the water they use, they can approach the brewing process in a much more conscious and informed way.

In the coffee world, we often talk about equipment and techniques. However, there is a simple truth that is often overlooked: we don’t truly know the water we use during brewing.

Meet Lab First Touch was designed to make this invisible aspect visible. The measurements have been simplified as much as possible, and to prevent confusion while using the kit, we prepared an animation for each kit that explains the process in detail.

👨‍🔬👨‍🔬

Meet Lab First Touch kitinin temel amacı tam olarak şudur: kahve demleme sürecinde kullanılan suyu görünür hale getirmek. Çünkü kahve demlemek yalnızca çekirdeği, kavurma profilini ya da demleme ekipmanını anlamaktan ibaret değildir. Suyun kimyasını anlamak da aynı derecede önemlidir. Bir barista ya da kahve meraklısı kullandığı suyun sertliğini, alkalinitesini ve pH değerini ölçebildiğinde artık demleme sürecine çok daha bilinçli bir şekilde yaklaşabilir.

Kahve dünyasında çoğu zaman ekipmanlar ve teknikler üzerine konuşuruz. Ancak çoğu zaman gözden kaçan basit bir gerçek vardır: demleme sürecinde kullandığımız suyu gerçekten tanımıyoruz. Meet Lab First Touch bu görünmeyen alanı görünür kılmak için tasarlandı. Ölçümler olabildiğince basite indirgendi fakat kiti kullanırken kafa karışıklığı olmaması amacıyla her bir kitin üzerine süreci detaylı şekilde anlatan bir animasyon klibi hazırlandık 👩‍🔬👨‍🔬

Suyun “önemli” olduğunu söylemek ile suyun nasıl çalıştığını gerçekten anlamak arasında büyük bir fark vardır. Meet Lab Coffee olarak uzun süredir kahve demleme suyunun kimyası üzerine çalışıyor, farklı şehir sularını analiz ediyor, demleme sonuçlarıyla su profilleri arasındaki ilişkiyi inceliyoruz. Bu yüzden son yıllarda kahve profesyonelleri arasında su üzerine yapılan tartışmaların giderek arttığını görmek bizim için şaşırtıcı değil; aslında sahada karşılaştığımız birçok sorunun doğal bir yansıması. Kahvenin karakterini anlamaya çalışan herkes, bir noktada suyun davranışıyla yüzleşiyor. Çünkü çekirdek, kavurma ve demleme üzerine ne kadar konuşursak konuşalım, fincandaki sonucu belirleyen görünmez aktör çoğu zaman suyun kendisi oluyor. Filtre sistemleri, mineral reçeteleri, özel demleme suları ve laboratuvar analizleri… Konuyu sürekli irdelemeye çalışıyoruz ancak bu tartışmaların ortasında hâlâ büyük bir problem var: bireysel ölçüm.

Meet Lab Coffee olarak su üzerine yaptığımız çalışmalar sırasında tam da bu noktada bir ihtiyaç ortaya çıktı. Kahve demleme sürecinde suyun karakterini anlamak için daha net, daha okunabilir ve daha doğrudan bir ölçüm yaklaşımına ihtiyaç vardı. Meet Lab First Touch kiti bu düşünceden doğdu. Amaç, kahve demleyen kişinin kullandığı suyun kimyasal karakterini basit fakat bilimsel bir yöntemle ölçebilmesini sağlamak ve suyun görünmeyen tarafına ışık tutmaktı. Hatta konuyu en başından ele almaktı.

Roastery spirit! ☕⚡