Neolokal

MARİNE PALAMUT, biber dolması kreması, bottarga, asma yaprağı, ekşi maya kıtırı

MARINATED BONITO, ‘pepper dolmade’ cream, bottarga, vine leaf, sourdough crisp



📸 :
🍽️ :

RAKI & CHEESE

Gin, Rakı, Peachtree Liqueur, Lavender Syrup, Lime Juice, Grapefruit Juice, Tulum Cheese Powder

ZEYTİNYAĞLI KIŞ SEBZELERİ, sebze kreması, sebze sosları

OLIVE OIL–BRAISED WINTER VEGETABLES, vegetable cream, vegetable sauces



📸:
🍽️:

BODRUM MEMENTO

Vodka, Crème de Cassis, Bitter Aperitif, Satsuma Cordial, Tangerine Syrup, Lime Juice, Orange Juice, Sour Verjus

On iki sene önce çıktığımız neolokal yolculuğunda, aynı heyecanla hep yeniden tasarlıyor, tutkuyla üretiyor ve hayal gücümüze güvenmekten hiç vazgeçmiyoruz.

Twelve years into the neolokal journey, we continue to redesign with the same excitement, create with passion, and trust our imagination without hesitation.



📸:

PEAR BLOSSOM

Gin, Elderflower Liqueur, Pear Juice, Rosemary Syrup, Lime Juice, Caramelized Pear

Gelenekleri yaşattığımız, bir arada olmanın tadına vardığımız nice bayramlara.

HOŞLUKLAR’dan: Mütebbel

From the AMUSE-BOUCHES: ‘Mütebbel’
(colorful vegetables & tahini dip)

📸 :

İlk günden beri her tabağımızda geleneklerimizi ifade eden yerel ürünlere yer veriyor; bu ürünleri emeğini ve bilgisini toprağa adayan üreticilerimizden özenle temin ediyoruz.

Since the very beginning, our dishes have been shaped by local ingredients that reflect our heritage, sourced with care from producers devoted to the land.

neolokal’in EKŞİ MAYALI EKMEĞİ, incirli peynir kreması, Memecik zeytinyağı

HOŞLUKLAR’dan, Kestaneli Tarhana Çorbası

*

neolokal’s SOURDOUGH BREAD, cheese & fig cream, Memecik olive oil

From the AMUSE-BOUCHES, ‘Tarhana’ Soup with Chestnut