Reflect.co

24 Mart’a kadar kısa bir ara veriyoruz.
Bu zamanı, sizi daha iyi ağırlayabilmek için değerlendireceğiz.
Anlayışınız için teşekkür ederiz.🪞

Two years ago, Reflect was an idea.
Today, it is a standard.
Not built on trends.
Not built on noise.
Built on discipline.
Built on detail.
Built on trust.
To our guests, our squad, and those who believed from day one 
Thank you.
Year II begins.🪞

INCEPTION

Aperol
Home-made Hibiscus & Pomegranate Liqueur
Champagne
Raspberry Bitters

Salmon Tataki
Salmon, Mango Ceviche, Fish Stock Jelly

Somon Tataki 
Somon, Mango Ceviche, Balık Stok Jeli

Lavender Crème Brûlée
Matcha Crumble, Dulce de Leche Ice Cream

Lavantalı Crème Brûlée
Matcha Crumble, Süt Reçelli Dondurma

Lamb Chops
Spiced Bone Marrow Demi-Glace, Mandarin Purée, Charred Eggplant Cream, Carrot, Beetroot

Kuzu Pirzola
Baharatlı Kemik Suyu Demiglace, Mandalina Püresi, Köz Patlıcan Kreması, Havuç, Pancar

Grilled Octopus
Octopus, Charred Lemon Aioli, Black Garlic Purée, Tahini–Rakı Yuzu Sauce, Basil Powder

Izgara Ahtapot 
Ahtapot, Közlenmiş Limon Aioli, Siyah Sarımsak Ezmesi, Tahinli Rakılı Yuzu Sos, Reyhan Tozu

Chicken Risotto Wrap
Chicken Breast, Velouté Sauce, Mushroom Duxelles

Tavuk Risotto Sarma
Tavuk Göğsü, Velouté Sos, Mantar Duxelles

Lavender Spaghetti
Lavender Purple Potato Sauce, Swiss Chard, Walnut, Purple Potato Crisp

Lavantalı Spagetti 
Lavantalı Mor Patates Sosu, Pazı, Ceviz, Mor Patates Çıtırı

Tarhana Espuma
Tarhana Gel, Ezine Cheese Foam, Tomato Crisp, Basil Powder, Parmesan Tuile

Tarhana Espuma 
Tarhana Jel, Ezine Peyniri Köpüğü, Domates Cipsi, Reyhan Tozu, Parmesan Kıtırı