BonBon Matcha tea lab

Hi Hi , สัปดาห์นี้ BonBon มีภารกิจค่ะ แอบขอไปคอมมูนิตี้หาเพื่อนๆชาว matcha club ในพื้นที่อื่นๆนิดนึงนะคะ

กลับมาประจำการใหม่ 30 พ.ค. นี้นะคะ Have a nice day!

น้องมะปี๊ดหลังบ้านออกผลดกเลยค่ะ มาให้เราเก็บมาทำ ฮันนี่มะปี๊ด เก็บไว้ดื่มแบบสดชื่นๆ และพร้อมไว้สำหรับเมนู มะปี๊ดฮันนี่มัตจะโซดา [ Calamansi Honey Matcha Sparkling ]

Happy Saturday!!

มีชาว matcha club สอบถามมาหลังไมค์ค่ะว่า ที่ร้านมีนมทางเลือก นมโอ๊ตด้วยหรือเปล่า?

BonBon เราขอบอกว่า เราทำ Blind Test นม มาหลายๆยี่ห้อเลยค่ะ หาหลายๆตัวที่จะไม่กลบกลิ่นมัตจะ ทำให้มัตจะมีความเด่นขึ้น

จนเราfinalมาชอบตัว นมโอ๊ต (Oat Milk) ที่เป็นนมทางเลือก (Plant-based Milk) เพราะนมโอ๊ตมีความหวานละมุนตามธรรมชาติ และกลิ่นถั่วเบา ๆ มีความนัว ที่ช่วยดึงรส “อูมามิ” ของมัตจะให้ชัดขึ้น ยังให้สัมผัสนุ่มครีมมี่

และอีกสาเหตุนึง ย่อยง่าย สบายท้อง สำหรับใครที่มีอาการ Lactose Intolerance (ดื่มนมวัวแล้วท้องอืดหรือปวดท้อง แฮ่ๆๆ BonBon มีอาการนี้ )
นมโอ๊ตคือทางออกที่ดีเลยค่ะ เพราะไม่มีแลคโตสและไม่มีคอเลสเตอรอล ทำให้ดื่มได้ทุกวัน

BonBon Matcha Tea Lab เราเลยไม่ได้ใช้นมวัวเป็นส่วนผสมหลัก ในเครื่องดื่มทุกๆเมนูของทางร้านค่ะ

Ceremonial Grade มัตจะเกรดพิธีการ 3 ตัวนี้ เป็นตัวที่มาประจำการประจำที่ร้านค่ะ แต่หล่ะตัวบอกเลยว่า ต้องลองน้องให้ได้นะ

MONDMOND – น้องมอลม่อล 🥜🤍
สายโทนถั่วต้องเลิฟตัวนี้เลย!
หอมอัลมอนด์แบบละมุนๆ กลิ่นคั่วอ่อนๆ ไม่สโมค ไม่เวียนหัว
ดื่มแบบเคลียร์จะได้ฟีลขมเข้มนิดๆ คล้ายช็อกโกแลต แต่ยังคงความถั่วชัด กลมกล่อมกำลังดี สายลาเต้บอกเลยว่าต้องตกหลุมรักน้อง เป็นถั่วโทนกลมๆ ครีมมี่นุ่มมาก แบบหยุดดื่มไม่ได้
[ clear 125 ฿ / latte - coconut 135 ฿ ]

CORNCORN – น้องคอร์นคอร์น 🌽🤍
กลิ่นแรกมาแบบอุ่นๆ หวานข้าวโพดอ่อนๆ ก่อนจะค่อยๆ นุ่มครีมมี่ บอดี้เนียนมัน ฟีลคล้ายอะโวคาโดสุก
ดื่มแบบ clear จะได้ umami แผ่ซ่าน หวานข้าวโพดธรรมชาติ มี floral เบาๆ ปลายรสหอมมันละมุน
สายลาเต้คือฟีลข้าวโพดคลุกเนย salted butter นัวๆ คล้ายซุปข้าวโพดอุ่นๆ หรือ popcorn หอมๆ
[ clear 125 ฿ / latte - coconut 135 ฿ ]

ROSEROSE – น้องโรสโรส 🌹🤍
ดื่มแบบ clear สดชื่นโทนฟอลรัล กลิ่นดอกไม้คล้ายกุหลาบ มีความฟีลหน่อไม้ฝรั่งกรอบๆ
หอมหวานนิดๆแบบน้ำผึ้ง อูมามิชัด ท้ายรสสัมผัสของน้องมีความมันละมุนๆ
พอลงลาเต้จะนุ่มนวลขึ้น หอมฟลอรัลกุหลาบละมุนๆ มีความสดใสในตอนแรก ก่อนจะตามด้วยอูมามิแน่นๆ หอมอวลยาวๆ ฟีลคล้ายขนมผิง หวานปลายแบบละลายในปาก
[ clear 125 ฿ / latte - coconut 135 ฿ ]

Ready to serve !! สามารถทักในอินบ็อกเพจFB ของเราได้และระบบออนไลน์ค่ะ
#ยะลา #มัตจะ

มัตจะสำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว มัตจะไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับแนวคิด และเป็นเหมือนวิธีฝึกใจแบบหนึ่ง

ปรัชญาการชงมัตจะของญี่ปุ่น ที่เรียกว่า “ซะโด (Chadō)” หรือวิถีแห่งชา มีหลักสำคัญ 4 อย่าง
ความกลมกลืน (Wa), ความเคารพ (Kei), ความบริสุทธิ์ (Sei) และความสงบ (Jaku)
ทุกขั้นตอนจะไม่ได้ทำให้ผ่านไป แต่ทำด้วยสติและความตั้งใจจริง

มีแนวคิดที่น่ารักมากคือ Ichigo Ichie — “หนึ่งพานพบ เพียงครั้งเดียว” ที่สอนให้เราเห็นคุณค่าของช่วงเวลาปัจจุบัน โฟกัสกับสิ่งที่อยู่ตรงหน้า และตั้งใจอยู่กับบทสนทนาในวินาทีนั้น เพราะทุกช่วงเวลาไม่มีวันเกิดขึ้นซ้ำในแบบเดิมอีก ใส่ใจช่วงเวลานั้นให้ดีที่สุด

อีกแนวคิดอีกอย่างคือ Wabi-Sabi ”ความงามในความไม่สมบูรณ์แบบ“ ที่มองว่าความไม่สมบูรณ์แบบก็มีความสวยในแบบของมัน อุปกรณ์ที่มีรอยใช้งาน หรือความเรียบง่ายธรรมชาติ กลับยิ่งมีเสน่ห์ ไม่ยึดติดกับความสมบูรณ์แบบ

แม้แต่ขั้นตอนเล็กๆ อย่างการร่อนผงชา หรือการตีมัตจะด้วยแปรงไม้ไผ่ (Chasen)ก็เหมือนการทำสมาธิ ช่วยให้ใจเรานิ่งลงแบบไม่รู้ตัว

ทั้งหมดนี้เลยทำให้ “การชงมัตจะ” กลายเป็นศิลปะของการใช้ชีวิตช้าลง (Slow Living) เพื่อสัมผัสรสชาติชาและคืนความสงบสู่ใจ
Sip calm , stay green. Happy Monday !!!

หน้าร้อนแบบนี้ จะมีเมนูอะไรเที่กับหน้าร้อนที่สุด ต้องน้องมะม่วง หวานๆ สดชื่นๆเท่านั้นค่ะ

เรามี 2 เมนูพิเศษที่ทำมาช่วงหน้าร้อนนี้ ที่เข้ากับมัตจะเป็นพิเศษ ที่ชาว Matcha club ไม่อยากให้พลาดกันนะคะ

ข้าวเหนียวมะม่วงมัตจะ [ Mango Sticky Rice Matcha]

ข้าวโอ๊ตมุกป็อปกับมะม่วงสปาร์คกลิ้งมัตจะ [ Mango Sparkling Matcha with Oat Popping Boba ]

เมนูข้าวเหนียวมะม่วงนี้ จะได้หลายๆสัมผัสในแก้วเดียวค่ะ ชั้นล่างข้าวเหนียวที่มูลด้วยด้วยcoconut cream เคี้ยวหนุบหนับตัดกับเนื้อมะม่วงหวานๆ อีกชั้นจะเป็นนมโอ๊ตที่ผสมกับซอสมะม่วงสูตรโฮมเมดของเรา เพิ่มมัตจะตัว YAME Classic ที่มีความอโรม่า กลิ่นหอมละมุน ไม่ขมอร่อยลงตัวค่ะ

อีกเมนู ข้าวโอ๊ตมุกป็อปกับมะม่วงสปาร์คกลิ้งมัตจะ เมนูนี้สำหรับใครที่อยากได้อะไรสดชื่นๆ เราใส่ข้าวโอ๊ตมุกป็อป ที่ให้คุณได้เคี้ยวข้าวโอ๊ตแบบหนุบหนับ แต่ยังมีประโยชน์ ได้ความสดชื่นซ่าๆ ของมะม่วงสปาร์คกลิ้ง ท็อปด้วยมัตจะ YAME Classic ตัวประจำร่านของเรา

พร้อมเสริ์ฟแล้วค่ะ สามารถทักในอินบ็อกเพจFB ของเราได้และระบบออนไลน์ค่ะ
#ยะลา #มัตจะ

ในวันหยุดยาวๆแบบนี้ สำหรับชาว Matcha club เรามี BONBON Playlist ที่รวบรวมเพลงที่เป็นmood เพลงของเรา ไว้ให้คุณได้Stay tune!! แล้วทาง spotify มีความสุขในวันหยุดยาวนะคะ

bonbon playlist — Sip calm,stay with you.
https://open.spotify.com/playlist/6spgVR8gUL1lG3x5jxvgZT?si=p3i8hlM8SWyIVpjmmKC0IQ&pi=uZEA3LGzSXesP

สวัสดีวันสงกรานต์ 2569 ขอให้ความเย็นของสายน้ำในวันสงกรานต์ ชำระล้างความทุกข์โศกให้มลายหายไป เหลือแต่ความสุขใจตลอดปี มีโชคลาภ สุขภาพแข็งแรง ชีวิตเต็มไปด้วยความสุขสดใส สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ
#สงกรานต์ #ยะลา #มัตจะ