More Panich

ใครคิดถึงอาหารไทย
🙂‍↔️🫰🏻รับรอง ”ถึงเครื่อง“ แกงป่าไม่น้ำมัน ไม่ชูรส No MSG

”กระวาน“ ที่คล้ายขิง-ข่า แต่มีกลิ่นหอมเย็นเฉพาะตัว... และ ”หน่อสับปะรด“ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเหมือนยอดมะพร้าว วัตถุดิบสมุนไพรคู่ใจที่เราใช้ในสูตรแกงป่าภาคตะวันออกของ Panich Natural

🌶️🫚🧄แกงป่าของเราไม่ใส่น้ำมัน และยังเป็นสูตรสมุนไพร
ที่เราเกริ่นไปในตอนแรก “กระวาน” “หน่อสับปะรด” เคล็ดลับไม่มีอะไรพิเศษ แต่พูดในคำเดียวว่า “ถึงเครื่อง” 🌶️🧄🫚 คำนี้ครบทุกความหมาย พริกแกงตำมือหอม วัตถุดิบที่ใส่ใจทุกอย่าง
อาหารอร่อย คือ ต้องใช้ “ใจ”🥰♥️

#แกงป่าพื้นบ้าน

Raw material - real food อาหารสด
การมีสุขภาพที่ดี และ มีชีวิตยืนยาว ควรเริ่มจาก gut bio
🤍probiotic
Gut ♥️ที่ดี ต้องเริ่มจากอาหารที่เราทาน 🥦🌊🐟

🌊อาหารที่เรากิน แต่ละวัน
ใช่ ? ปลาที่จับชายฝั่ง✔️ เรือเล็กเข้าฝั่งเร็ว?หรือไหม หรือ
ปลาที่ดองสาร ดองยา ดองฟอร์มาลีนมาแล้ว? บนเรือนานๆ🔥

สิ่งที่เราละเลย☝🏻 คือการ inflam ไปทีละเล็กละน้อยทุกๆวัน ส่งผลในปลายทางแล้ว ปัญหาระยะยาว สุดท้ายเราจะเป็นมะเร็ง🥲

เริ่มได้วันนี้ ทานดี…แค่วันละมื้อต่อวัน หรือ“ปรุงน้อย ไม่ปรุงแต่ง” “ลดหวาน” “ลดอาหารแปรรูป ultra prcess food UPF”

*หลีกเลี่ยงprocess food
*พักลำไส้บ้าง
*ใช้น้ำมันดี เลือกนึ่งต้มให้มากขึ้น
*homecook homemade รู้ว่าใส่อะไร มาจากไหน
*ทานผัก ผลไม้ แทนขนมหวาน
*เพิ่มอาหารที่ช่วย Probiotic ระบบย่อย gut bio-greek yogurt
*กิมจิ นัตโตะ กระเทียม แนะนำ
*ออกกำลังกาย🏋🏻‍♀️ พักผ่อนให้เพียงพอ🛌💤
*ความสุข ลดความเครียด มีcommunity สังคมรอบข้าง
*ใช้ชีวิตตาม circadian rhythm ตื่นเช้ารับแดด 🌞

ผลผลิตจากระบบนิเวศชายฝั่ง2น้ำ ปูแต่ละที่โตมาในพื้นที่ต่างกัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
🤝🏻ความใส่ใจของพานิช และความอร่อยที่คนท้องถิ่นแนะนำ🥰
ที่ได้ยินบ่อยๆ ”ปูตราดหวาน คือปูอะไรนะ?“ ปูดำ ปูม้า ปกตินี่แหละค่ะ ต่างที่ ต่างวิธี ต่างแหล่งที่มา ปูธรรมชาติล้วน ส่งจากต้นทาง เราจะซื้อปูจากชาวบ้านเมื่อมีออเดอร์ ไม่ซื้อเกินความต้องการ
🤍ให้ทุกชีวิตได้ทำหน้าที่ของตัวเองอย่างคุ้มค่าที่สุด✳️

มันคือความสุขเล็กๆ และมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน วิธีการ+กรรมวิธี ✨อยู่เบื้องหลัง ♥️
💬การเลือกวิธีการที่ได้มา และแหล่งน้ำของปู ความอร่อยหวาน ยิ่งเพิ่มขึ้นอีก

เพราะเราเชื่อว่ารสชาติที่อร่อยที่สุด คือรสชาติที่มาจากความจริงใจ
และคงความเป็นธรรมเป็นธรรมเป็นธรรมเป็นรสธรรมชาติให้มากทีสุด 🫶🏻

🦀ปูดำ ไข่
🦀ปูดำเนื้อ ติดมัน
🦀ปูม้า

🌶️🧄 ขาดไม่ได้ทานคู่น้ำพริกเกลือ ✔️สูตรตะวันออกจังหวัดตราด

หมึกหอมเซลล์ เรือลอบ ไม่โดนน้ำจืดเลย
ใครว่าหมึกต้องเหนียว 😌 ไม่จริงเลยค่ะ

เหมาะเมนู ผัด/ลวก/กริลย่าง/อบหม้อทอดไม่ต้องปรุงยังอร่อย
ต้ม /ทอด

Texture ของหมึกจริงๆต้องไม่บวมน้ำ💯 ไม่ดองเกลือ เราไม่ปั่นเกลือเพื่อเพิ่มไซส์หรือน้ำหนักหมึก! เราเข้าใจคนกิน เพราะ ชาวบ้าน คนท้องถิ่น หรือแม้แต่ปูนเอง ทานหมึกดองน้ำไม่ได้เลยค่ะ ☺️อยู่ติดทะเลอย่าให้เสียชื่อ ของดีบอกต่อโดย คนท้องถิ่น

นี่คือเหตุผลที่หมึกของเราจึงมีเนื้อแน่น หวาน กรอบ อร่อยสมบูรณ์แบบ คงคุณค่าให้เหมือนธรรมชาติมอบให้ รสธรรมชาติให้มากที่สุด! ‼️

💡มันคือคุณภาพที่คุณค่าที่ส่งตรงจากทะเล ด้วยความเข้าใจที่แท้จริง🥰

✳️เทคนิค คือไม่ต้องผัดหรือต้มนานเกินไป เนื้อจะกรอบนอกนุ่มใน
กรอบกรึบเลย raw material ประเภทหมึกทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกจากแหล่งที่มาและขั้นตอนที่ชัดเจน
ว่าไม่มีสารตกค้างจากยาหรือเกลือ🫰🏻

#ทะเลตราด #ทะเลตะวันออก

ในช่วง ปลายฝนต้นหนาว เรือได้ "ปลากุดสลาด" (Leopard Grouper) ที่เรานำมาแล่เป็นฟิลเลต์ยกตัว

เพื่อให้คุณได้สัมผัสเนื้อปลาคุณภาพพรีเมียม
จากท้องทะเลตราด
💯 ความพิเศษอยู่ที่การรอคอย

✅วัตถุดิบตามฤดูกาล เราไม่สต็อกสินค้าและไม่เร่งรัดธรรมชาติ Seafood ของเราขึ้นอยู่กับฤดูกาล
และการเข้าเทียบท่าของ เรือเล็ก ในแต่ละวัน
(ปลาอื่นๆอัพเดทรายวันไดิทุกวันกับadmin)

✅สดจากต้นน้ำ ปลากุดสลาดทุกตัวมาจาก ประมงชาวบ้านทั้งหมด สดจากต้นน้ำ จ.ตราด ผ่านการหมุนเวียนสินค้าตามรอบเรือเข้าเท่านั้น

การรอคอยความสดตามฤดูกาลอาจทำให้คุณไม่ได้ทานทันทีที่คุณต้องการ แต่เรารับรองว่าคุ้มค่ากับสุขภาพในระยะยาว

เพราะคุณกำลังทานอาหารทะเลที่สด สะอาด และซื่อสัตย์ต่อธรรมชาติที่สุด

#ทะเลตะวันออก ูกาล

ส่งตรงถึงมือคุณ... อย่าง ”ธรรมชาติ“ ที่สุดเราคัดสรร ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งใดๆ

❤️การเลือกวัตถุดิบที่ใส่ใจในแหล่งที่มา ขั้นตอน และยังให้ความสำคัญกับเมนูตามฤดูกาลนั้นๆ
ได้รับทั้งคุณค่าและสนับสนุนวงจรชีวิตของท้องทะเลให้อยู่กับเราไปนานๆแบบมีคุณภาพ

สินค้าทั้งหมดขึ้นอยู่กับฤดูในแต่ละช่วงมีความหลายหลาก และสลับสับเปลี่ยน

คัดสด ไม่คาว✅มื้อเรียบง่าย
คุณภาพที่สามารถเลือกทานได้อย่างสบายใจ ปลอดภัยเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือท่านที่มีโรคประจำตัว

🤍”รับจากธรรมชาติแล้ว... เรายังอยากอยู่กับธรรมชาติแบบพึ่งพาเขา
ต้องรักษาและรู้คุณค่าที่เขาให้เรามาด้วย”🙌🏻

ที่ Panich Natural เราเชื่อว่าทุกชีวิตต่างมีหน้าที่ของตัวเอง
และไม่ควรมีอะไรต้องสูญเปล่า สนับสนุนการกินปลาตามฤดูกาล

ปลาตัวเล็ก...คุณค่าที่ไม่เล็กตามตัว🤩
เมื่อพูดถึงปลาตัวเล็กที่กินทั้งกระดูกได้ หลายคนจะนึกถึงแคลเซียมที่ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ซึ่งก็ไม่ผิด แต่ยังไม่ใช่ทั้งหมดค่ะ

ในยุคที่อาหารแปรรูปสูง (UFP) พยายามเลียนแบบสารอาหารสำคัญด้วยเม็ดวิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์ ที่ Panich Natural เราอยากชวนคุณมองลึกลงไปใน “ปลาเห็ดโคน” ✨ Real food ไม่ใช่ว่าวิตามินอาหารเสริมไม่ดี แต่เราควรหันมาใส่ใจอาหารกินRaw material ให้เป็นยา ก็เสริมสุขภาพได้💯☺️

ปลาตัวเล็ก ที่แน่ๆคือ มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูก🩻และฟัน🦷
แต่ยังมีอีกหนึ่งแร่ธาตุสำคัญที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง นั่นคือ "แมกนีเซียม"✔️

แมกนีเซียมคือแร่ธาตุเบื้องหลังที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำหน้าที่ตั้งแต่การทำงานปกติของกล้ามเนื้อ ♥️หัวใจที่เต้นเป็นจังหวะ ไปจนถึงการทำงานของสมองที่ต้องใช้พลังงานมหาศาล🧠
แต่ยังเป็นขุมทรัพย์ของแร่ธาตุอีกมากมายที่ร่างกายต้องการ ทั้ง ✔️แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และเหล็ก ❤️‍🔥
ที่สำคัญคือแร่ธาตุเหล่านี้อยู่ในรูปแบบที่ ธรรมชาติออกแบบมา ให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่ายกว่าที่คิด🥹♻️

เพราะเราเชื่อว่าอาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่มาจากธรรมชาติ 🫶🏻และมีคุณค่ามากกว่าที่ฉลากจะบอกได้ค่ะ

💯การทอดในหม้อทอด/อบ ยังทำให้กระดูกปลาอ่อนทานง่าย ย่อยง่าย

✳️ที่สำคัญ แหล่งที่มา ประมงเรือเล็ก ระยะเวลาเข้าฝั่ง+ขั้นตอน Panichไม่แช่สารไม่ดองเค็ม สดที่แตกต่างด้วยทุกวิถีที่ใส่ใจ
#ทะเลตะวันออก #ทะเลตราด

ช่วงปลายฝนต้นหนาวนี้ ทะเลตราด คือช่วงเวลาที่ของทะเลสด มีความอุดมสมบูรณ์ และคือฤดูที่มอบวัตถุดิบที่สดให้กับชาวบ้านช่วงนี้

• 🦀 ปูดำทะเล ปูม้าทะเล กั้งแก้ว

• 🦑 ปลาหมึก หมึกกล้วย/หมึกหอม

• ✳️โดยเฉพาะปูแป้น ชาวบ้านจะไปช่วยกันช้อนปูกลับบ้านกันเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่คนในชุมชนเกือบทุกบ้านทำร่วมกัน มีโอกาสจะเอาให้ดูกันนะคะ

อาหารทะเลแต่ละฤดูกาลมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว
ซึ่งสะท้อนเอกลักษณ์แต่ละภูมิศาสตร์แต่ละพื้นที่ได้อย่างชัดเจน

การเลือกกินตามฤดูกาลจึงเป็นการ รู้คุณค่าของท้องทะเล รักษาสมดุลธรรมชาติ และส่งต่อความอุดมสมบูรณ์สู่รุ่นต่อไป