Aumpika Coffee Roaster

ฝากกดติดตาม กดถูกใจเพจเมล็ดกาแฟ

Aumpika Coffee Roaster ด้วยนะค่ะ

☕️ ☕️

☕เอกลักษณ์ของกาแฟดอยช้าง
- มีความนุ่ม สมูท ทำให้ดื่มแล้วชุ่มคอ กลมกล่อม
- รสชาติ มีความเปรี้ยว-หวาน (จากความเป็นผลไม้)
- ปริมาณคาเฟอีนไม่สูง
- มีความหอม และให้สัมผัสหลังการดื่มนาน
* ปัจจุบัน กาแฟดอยช้าง ได้รับการรับรองการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ของสหภาพยุโรป ( EU ) ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2558
ทำให้เป็นสารกาแฟที่มีชื่อเสี่ยงระดับโลก

#กาแฟดอยช้าง
อ้างอิงข้อมูลจาก : doichaangcoffee.co.th

เผยข้อเท็จจริงทำไม “กาแฟดอยช้าง” จึงได้มาตรฐานระดับโลก
☕หลาย ๆ คนพอรู้จัก “กาแฟดอยช้าง” แล้วว่า เป็นกาแฟสัญชาติไทยที่ผลิตมาจากจังหวัดเชียงราย แต่คุณรู้ไหมครับว่า ทำไมกาแฟจากดอยช้าง จึงมีชื่อเสียงระดับโลกได้ และทำไมถึงได้ส่งออกไปหลากหลายประเทศจนสร้างรายได้เข้าประเทศได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ วันนี้เรามาหาคำตอบด้วยกันครับ

☕ต้นกำเนิดกาแฟดอยช้าง
ในอดีตพื้นที่บนดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เคยเป็นที่ปลูกฝิ่นมาก่อน และพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ ก็มักถูกกดราคา พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช รัชกาลที่ 9 ได้พระราชทานแนวคิดการปลูกกาแฟทดแทน พร้อมพระราชทานพันธุ์เมล็ดกาแฟระดับโลก พันธุ์อราบิก้า ให้ชาวเขาในพื้นที่ ในปี พ.ศ. 2526 แต่เกษตรกรที่ปลูกสมัยนั้นก็ไม่ได้สร้างรายได้ได้ง่ายนัก จนเกิดการแปรรูปกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟคั่วบดจำหน่าย จากนั้นมา กาแฟดอยช้างก็ได้รับความสนใจ มีการปลูกมากขึ้น และได้จำหน่ายทั้งในและต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นทวีปยุโรป อเมริกา และเอเชีย จนถึงปัจจุบัน สร้างรายได้ให้ชาวไทยภูเขา โดยเฉพาะชาวอาข่าที่อาศัยในพื้นที่

☕รางวัลที่กาแฟดอยช้างได้รับ
กาแฟดอยช้างได้รับมาตรฐานระดับสากล อาทิ USDA Organic, EU Organic Farming, EU Geographical Indication และ Specialty Coffee Association กาแฟดอยช้างได้รับการยอมรับในเวทีระดับสากลในฐานะกาแฟเกรดพรีเมี่ยม ได้รับคะแนนรีวิวจาก Coffee Review ซึ่งเทียบได้กับ Michelin Star ในวงการกาแฟ ให้คะแนนกาแฟดอยช้างสูงถึง 90/100
กาแฟดอยช้างได้รับการยอมรับจาก Coffee Cupping สถาบันที่จัดแข่งขันคุณภาพกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก

☕เหตุผลที่กาแฟดอยช้างได้รับมาตรฐานระดับโลก
กาแฟดอยช้างมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ ที่เป็นอิทธิพลมาจากแหล่งที่ปลูก ดอยช้างมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูงกว่า 700 เมตร อากาศที่เย็นตลอดทั้งปี ประกอบกับปริมาณน้ำฝนที่พอเหมาะ ทำให้ต้นกาแฟเจริญเติบโตได้เต็มที่และมีคุณภาพสูง ผลเบอรี่ค่อยๆสุกอย่างช้าๆ จนได้ผลกาแฟคุณภาพก่อนนำมาแปรรูป เข้ากระบวนการ Processing อย่างพิถีพิถัน ใช้ประสบการณ์ที่สั่งสมมานาน ศึกษาเรียนรู้เอง ทำเอง ทุกกระบวนการจนได้วิธีการที่ดีที่สุดในการผลิต ควบคุมเองทุกขั้นตอน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงส่งผลให้ กาแฟดอยช้าง เป็นที่ถูกใจเซียนกาแฟทั่วโลก และมีชื่อเสียงคว้ารางวัลมาได้อย่างสมศักดิ์ศรี นอกจากนี้การเลือกปลูกแบบออร์แกนิค ปราศจากยาฆ่าแมลงทำให้ผ่านมาตรฐานส่งออกได้โดยง่าย และการันตีได้ถึงคุณภาพเมล็ดกาแฟที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

#กาแฟดอยช้าง

☕มาทำความรู้จัก☕️
กับเมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ
เพื่อให้ท่านได้ค้นหาสายพันธุ์และข้อแตกต่าง
ของรสชาติเมล็ดกาแฟที่ถูกใจมากที่สุด😄

สายพันธุ์อราบิก้า (Arabica)
เมล็ดกาแฟอราบิก้าเป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลกถึงร้อยละ 80 และคนไทยจะดื่มกาแฟชนิดนี้มากที่สุด เนื่องจากเป็นเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นหอม และรสชาตินุ่มละมุนมีหลายมิติ อีกทั้งมีปริมาณคาเฟอีนที่ไม่สูงมาก อยู่ที่ 1.1 – 1.7 เปอร์เซ็นต์ จึงทำให้ดื่มง่ายกว่าเมล็ดกาแฟชนิดอื่นๆ

สามารถสังเกตเมล็ดกาแฟอราบิก้าได้จากลักษณะของเมล็ดที่ เรียวผอม เป็นทรงวงรีและมีเส้นตรงกลางโค้งคล้ายตัวอักษร “S” มีกลิ่นหอมหวานอบอวล คล้ายกลิ่นช็อกโกแลตและดอกไม้ผสมกัน ในส่วนของการเพาะปลูกนั้น ต้นกาแฟอาบิก้านั้นเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นและพื้นที่สูง โดยในประเทศไทยนิยมปลูกในเขตพื้นที่ทางภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ตาก น่าน แม่ฮ่องสอน และลำปาง เป็นต้น ซึ่งสามารถผลิตได้ประมาณ 10,000 ตันต่อปี

มารู้จักสายพันธุ์เมล็ดกาแฟต่างๆ เพื่อค้นหารสชาติที่ถูกใจคุณ!

สายพันธุ์โรบัสต้า (Robusta)
โรบัสต้าเป็นกาแฟได้รับความนิยมรองจากอราบิก้า แต่เหมาะกับคอกาแฟที่ชอบความเข้มข้นเป็นอย่างมาก มีความเข้มและขมกว่าอราบิก้า ไม่ค่อยติดรสชาติเปรี้ยว บอดี้หนักแน่น มีระดับน้ำตาลและระดับกรดที่ต่ำ รสชาติจึงจะค่อนข้างฝาด และมีปริมาณคาเฟอีนอยู่ที่ 2 – 4.5 เปอร์เซ็นต์ สำหรับใครที่ไม่ชินเมื่อดื่มไปอาจมีการเวียนหัวได้เล็กน้อย เมล็ดกาแฟโรบัสต้าจึงนิยมนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟแบบ 3 in 1 จำหน่ายตามร้านค้ามากกว่า

ลักษณะของเมล็ดโรบัสต้านั้นจะกลมมนและมีเส้นผ่าตรงกลางเป็นแนวตรง สำหรับการเพาะปลูกนั้น เรียกได้ว่าโรบัสต้าตรงข้ามกับอราบิก้า เพราะเป็นสายพันธุ์ที่ต้องการความชื้นสูงและพื้นที่ต่ำถึงจะเติบโตได้ดี โดยในประเทศไทยนั้นจะนิยมปลูกในจังหวัดทาางภาคใต้ อาทิ จังหวัดชุมพร สุราษฎร์ธานี และนครศรีธรรมราช เป็นต้น นอกจากนี้ กาแฟโรบัสต้าในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 70,000 ตันต่อปีเลยทีเดียว

#กาแฟดอยช้าง

ต้นกำเนิด..?..

#กาแฟดอยช้าง

D O I C H A A N G C O F F E E

. #ล้มลง เราอาจได้บาดแผล
#ล้มเลิก เราจะไม่ได้อะไรเลย
#ล้มเหลว เราได้บทเรียน
#ล้มแล้วลุก เราได้ไปต่อ

👉ไม่ว่าจะล้มสักกี่ครั้ง👈
อย่างแรกเราต้องสร้าง #กำลังใจให้ตัวเองก่อน💜

เข้มแข็ง มีสติ ค่อยๆคิด มั่นใจว่าไหว..ก็ลุยเลย🔥🔥
Morning >> Have a good day 💕 Open Shop 💕
#จินนี่ผู้หญิงคิดบวก #ให้กำลังใจตัวเอง #ยิ้มสู้✌️

. ; คุณสวยงามในแบบที่คุณเป็น มันดีที่สุดแล้ว🤍

#เป็นในรูปแบบที่เราเป็น ไม่จำเป็นต้องทำตามใจใคร✨
#จะสุขจะทุกข์อยู่ที่ใจเราเอง ~ ~ Have a good day 🥰