Bakier

น่ากินมั๊ย

Happiness baking

ของขวัญให้เพื่อน

Apple cake สูตรไม่มีน้ำตาลทราย ไม่มีเนย

𝑩𝒍𝒖𝒆𝒃𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆𝒄𝒂𝒌𝒆 🫐
𝘙𝘦𝘵𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘉𝘢𝘬𝘪𝘦𝘳

ความอัศจรรย์ของกาลเวลาที่บ่มเพาะรสชาติแห่งอดีต เชื่อมโยงปัจจุบันและอนาคตเข้าไว้ด้วยกันผ่านสูตรขนม กว่าจะมาเป็นชีสเค้กที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เมนูนี้เคยมีส่วนสำคัญในประวัติศาสตร์อย่างมากมาย

ต้นกำเนิดของชีสเค้กเกิดขึ้นในสมัยกรีกโบราณ ถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ชาวกรีกมักทำชีสใช้กันในครัวเรือนอยู่แล้ว ยุคนั้นมักใช้ชีสที่ทำจากนมแพะหรือนมแกะ นิยมให้รสหวานด้วยน้ำผึ้ง ชีสเค้กยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักในยุคนั้นอีกด้วย ถึงกับมีค่านิยมว่าบ่าวสาวจะต้องใช้ชีสเค้กในการฉลองพิธีแต่งงานกันเลยทีเดียว เมื่อเวลาผ่านไป จากเมนูที่มีวัตถุดิบง่าย ๆ ในครัวเรือนของชาวกรีก ก็แพร่หลายและเป็นที่นิยมทั้งชาวโรมัน ชาวอังกฤษจนเกิดเมนูอื่น ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชีสเค้กอีกด้วย

ไม่น่าเชื่อว่าของหวานที่พบเห็นได้ตามร้านขนมบ่อย ๆ จะมีเรื่องราวมากมายขนาดนี้ เกี่ยวพันกับวิถีชีวิต ความรักและแรงบันดาลใจ ต่อไปนี้คงจะมองชีสเค้กแบบเดิมไม่ได้แล้วล่ะ

อยากลองมีโมเมนต์ไปเดินเลือกชีส เลือกเนยจากซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน แล้วนึกถึงชาวกรีก ชาวโรมัน ชาวนิวยอร์กและทุก ๆ คนที่อาจจะเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์แสนหวานนี้

สูตรที่เบกกิเอ้อเลือกทำคือ นิวยอร์กชีสเค้กเนื้อเนียน ท็อปด้วยบลูเบอร์รี่สด
เป็นสูตรที่ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน รสชาติที่ได้ก็น่าพอใจไม่แพ้หน้าตาเลย

เพื่อน ๆ มีใครชอบชีสเค้กสูตรไหนบ้างมาเล่าให้เราฟังได้นะ

ที่มาของเนื้อหา:
https://www.the1.co.th/the1today/articles/2945

𝘙𝘦𝘵𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘉𝘢𝘬𝘪𝘦𝘳
#เรื่องเล่าของคนทำขนม

𝒉𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝒔𝒄𝒐𝒏𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒉 𝒅𝒂𝒓𝒌 𝒄𝒉𝒆𝒓𝒓𝒚 𝒋𝒂𝒎 🫐
𝘙𝘦𝘵𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘉𝘢𝘬𝘪𝘦𝘳

สโคน /skoʊn/ ขนมที่เล่าลือกันว่ามีต้นกำเนิดจากประเทศสก็อตแลนด์และอังกฤษโบราณในคริสต์ศตวรรษที่ 16 ก่อนจะกลายมาเป็นหนึ่งในขนมที่อยู่ในชุดน้ำชายามบ่ายหรือ Afternoon Tea ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ถึงแม้ว่าสูตรต้นตำรับจะทำมาจากข้าวโอ้ตก็ตามที แต่ปัจจุบันนี้มีการปรับสูตรมาค่อนข้างหลากหลาย เบกกิเอ้อจึงได้รับแรงบันดาลใจและอยากจะการครีเอทเมนูเองบ้าง

🫶 Homemade with My Heart recipe

สโคนสูตรนี้มีความพิเศษคือทำจากแป้งสาลีฝรั่งเศส ทานแล้วไม่ฝืดคอ กลิ่นหอมละมุนจากเนยฝรั่งแท้ 100% เหมาะกับทานคู่กับน้ำชาหรือเครื่องอื่นรสชาติอ่อน ๆ สูตรนี้ไม่มีมาการีนเป็นส่วนผสม รสหวานน้อย และเพิ่มความมีชีวิตชีวาด้วยแยมดาร์คเชอร์รี่ที่เคี่ยวแบบใหม่วันต่อวัน เป็นทางเลือกของขนมเพื่อสุขภาพที่ไร้ไขมันทรานส์ ไม่มีสารกันบูดกันเสียทุกชนิด

ใครชอบทานสโคนแบบไหนกันบ้าง มาคอมเมนต์คุยกันนะคะ

𝘙𝘦𝘵𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘉𝘢𝘬𝘪𝘦𝘳
#เรื่องเล่าของคนทำขนม

𝑹𝒆𝒕𝒊𝒓𝒆𝒅 𝒕𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒊𝒓𝒆𝒅
𝑪𝒉𝒐𝒖𝒙 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎 𝒉𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆

ชูครีมคงเป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยและชอบทานกัน วันนี้อยากมาเล่าให้ฟังกันเล็กน้อยถึงเจ้าขนมก้อนกลม ๆ แสนอร่อย ที่วางมาตรงหน้าที่ไรก็หมดเกลี้ยงทู้กที!

ชูครีมก้อนกลม ๆ นี้ถ้ามองให้ดีมันดูคล้ายกะหล่ำปลีเลยใช่มั้ยละ? ซึ่งชื่อในภาษาฝรั่งเศส ชูซ์ อา ลาเคร์ม (𝑪𝒉𝒐𝒖𝒙 𝒂 𝒍𝒂 𝑪𝒓𝒆̀𝒎𝒆) แปลตรงตัวว่ากะหล่ำปลีมีครีม โดยนั้นหมายถึง “กะหล่ำปลี” ซึ่งชูครีมนี้จะสามารถสอดไส้วนิลลา ช็อกโกแลต มัตฉะ โฮจิฉะ หรือไส้อื่น ๆ ตามสูตรของแต่ละร้าน

ชูครีมก้อนนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการทำขนม ซึ่งถือเป็นเมนูแรก ๆ ที่ทดลองทำ ได้ผลตอบรับอย่างดีจากคนรอบตัวและทดลองทำซ้ำ ๆ จนเริ่มออกมาสวยงามอย่างที่เห็น

🍋 ชูครีมสูตรของเบกกิเอ้อจะประกอบด้วยแป้งฝรั่งเศส ไข่ เนยแท้ 100% สอดไส้เลมอนวนิลลา ให้ความหอมหวานสดชื่น เนื้อละเอียด แน่น กัดแล้วเต็มคำ เรียกได้ว่าอบเสร็จทีไร คนในบ้านหยิบกินกันหนุบหนับเลยทีเดียว

ใครเคยทำชูครีมสูตรไหนบ้าง แวะมาแบ่งปันประสบการณ์กันได้ในคอมเมนต์นะคะ 💬

#เรื่องเล่าของคนทำขนม