D CEREL

ซีเรียลมีประโยชน์อย่างไรซีเรียลเป็นอาหารเช้าที่ทานง่าย ประหยัดเวลา เป็นอาหารที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยความที่นำมาทานได้สะดวก เพียงแค่นำนมมาเทผสมลงในซีเรียล หรือนำซีเรียลไปทานคู่กับโยเกิร์ต ก็ช่วยให้อิ่มท้องได้ ฉะนั้นในยุคสมัยที่หลาย ๆ คนต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบแบบนี้ การทานซีเรียลจึงเป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว

ซึ่งนอกจากซีเรียลจะทานง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย เช่น ให้คุณค่าของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน, ใยอาหาร, แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ หรือบางยี่ห้ออาจมีการมีการเสริมแคลเซียมลงไปด้วย ซึ่งมีส่วนสำคัญในการพัฒนาของกระดูกและการเจริญเติบโตของเด็ก

สาระเต็มเม็ดของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด
เป็นที่รู้กันดีแล้วว่าโฮลเกรนนั้นมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่เทรนด์อาหารตามแฟชั่นเท่านั้น ว่าแต่ "โฮลเกรน" คืออะไรกันแน่ แค่ชื่อก็พอจะเดาได้อยู่แล้วว่า "โฮลเกรน" (Whole grain) คือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะส่วนประกอบของโฮลเกรนไม่ได้ถูกคัดทิ้งออกไปเหมือนธัญพืชขัดสี

แล้วธัญพืชที่ผ่านการขัดสีล่ะ

เมื่อเมล็ดธัญพืชผ่านการขัดสีเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์สี "ขาว" ไม่ว่าจะเป็นขนมปังสีขาว ข้าวขาวและพาสต้าขาว ส่วนนอกของเมล็ดจะถูกคัดทิ้งไป เหลือเพียงแค่ส่วนกลางของเมล็ดหรือเนื้อเมล็ด เท่านั้น แต่ไม่ต้องตกใจไป เพราะอาหารขัดสีนั้นก็สามารถรับประทานได้ คุณยังได้รับประโยชน์จากธัญพืชขัดสีเช่นกัน เพียงแต่อาจจะมีสารอาหารไม่มากเท่ากับธัญพืชโฮลเกรน

เยื่อหุ้มเมล็ด: คือส่วนเปลือกนอกที่อุดมไปด้วยใยอาหาร มีโปรตีน วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อข้าวหรือเอ็นโดสเปิร์ม: คือส่วนแป้งเนื้อเมล็ดตรงกลางที่ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ให้พลังงาน และมีวิตามินบีบางชนิด

จมูกข้าว: คือส่วนด้านในของเมล็ดธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 6