Punsook House

ผัก ผลไม้ ครบ💚✨️

#บ้านและสวน #สวนผักหลังบ้าน

✨️ทดลองทำเค้กกล้วยหอมจาก "ข้าวหอมมะลิ" 01

ได้ข้าวหอมมะลิมาจาก บ้านสีนวล วานิลลา&ฟาร์ม ชัยภูมิ เมื่อตอนไปเยี่ยมสวนวานิลลา เลยเอามาทดลองทำเค้กกล้วยหอมค่ะ

ความต่างระหว่างข้าวเจ้าที่บดเองกับแป้งเค้ก
🌾ข้าวเจ้าข้อดี: วัตถุดิบหาได้ในบ้าน ไม่มีกลูเตน เหมาะกับคนที่เลี่ยงกลูเตน ย่อยง่าย ขนมมีความนุ่มละลายในปากแต่ยังมีเทกซ์เจอร์ของข้าวผสมเข้ามานิด ๆ ให้ได้เคี้ยว (อาจเกิดจากแป้งที่บดได้ไม่เนียนเท่าแป้งเค้ก) มีกลิ่นหอมจากข้าวแทรกเข้ามาทำให้กลิ่นมีมิติมากขึ้น (กลิ่นจะมีความหอมที่พิเศษกว่าตั้งแต่ขั้นตอนผสม) เนื้อขนมนุ่มทันทีหลังอบลองทานเลยหลังขนมเย็นตัวลง เนื้อขนมนุ่มละลายในปากแต่จะมีเทกซ์เจอร์เล็กๆให้เคียวกรุบๆเหมือนเราทานไข่กุ้งในซูชิแต่เล็กว่านั้น (ตรงนี้ว๊าวมาก😊😊) ข้ามคืนชิมอีกครี้งเนื้อเค้กมีความฉ่ำขึ้นไม่มีเทกซ์เจอร์กรุบๆแล้วแต่ยังมีสัมผัสให้ได้เคี้ยวอยู่ หลังอบเสร็จแกะกระดาษแป้งติดน้อยมาก

🌾ข้อเสีย: ขนมไม่มีมิติของความหนึบ และหน้าขนมไม่ฟูปูดเนื่องจากแป้งไม่มีกลูเตน กลูเตนจะเป็นตัวช่วยให้ขนมยึดเกาะกันและดีดตัวได้ดี ใช้เวลาในการบดแป้งพอสมควร

🍚แป้งเค้กข้อดี: เนื้อขนมมีความนุ่มหนึบมากกว่า รูปทรงสวยงาม ไม่ยุ่งยากในการต้องบดแป้งเอง เนื้อสัมผัสอาจจะเข้าถึงคนทั่วไปได้มากกว่าในกรณีทำขายเพราะคนติดสัมผัสเดิม

🍚แป้งเค้กข้อเสีย: มิติของกลิ่นน้อยกว่าข้าวเจ้า มีกลูเตนคนแพ้กลูเตนอาจจะไม่เหมาะ หรือทานไม่ได้ หลังอบเสร็จแป้งจะติดกระดาษลองอบต้องทิ้งไว้ข้ามคืนให้เนื้อฉ่ำขึ้นก่อนถึงจะไม่ติด อาจเพราะกรูเตนในแป้ง

🍌🥧 ความพึงพอใจของการทดลองครั้งที่ 1
ข้อนข้างพอใจในเนื้อขนมที่ได้ เรียกว่าเกินความคาดหมายก็ว่าได้เพราะแอบกังวลว่าเนี้อขนมจะมีความแน่นและหนัก ขนมนุ่มกว่าที่คิดไว้มากพอสมควร ตื่นเต้นกับกลิ่นก่อนและหลังอบมากเพราะกลิ่นมีความต่างจากสูตรแป้งเค้กมากพอสมควร รอบหน้าจะทดลองปดแป้งให้ระเอียดขึ้น

ปล.ใช้สูตรเค้กกล้วยหอมปกติของทุกคนได้เลยค่ะ สูตรของที่บ้านเราเคยลงไว้แล้วเดี๋ยวแปะเพิ่มให้ในคอมเมนค่ะ😊😊

🍌 #ข้าวหอมมะลิ

หยุดพักแปลงผักไปทำตามอีกฝันเล็ก ๆ ของตัวเองมาค่ะ💖✨️

ฝันที่อยากจะอบเค้กให้นุ่ม ๆ ฟู ๆ สักครั้งในชีวิต ฝันดูเล็กมากแต่ทำไมถึงมีความสุขมาก ไม่เคยคิดเลยว่าตัวเองจะอบขนมให้ฟูได้

ก่อนหน้านี้เคยพยายามลองอบแล้วหลายรอบจนท้อใจ ทำไมมันยากเหลือเกิน วันนี้ภูมิใจในตัวเองที่สุดเลยค่ะ☺️

ต่อไปก็คงต้องมาลองฝึกเองและมาลุ้นว่าตอนอบจะยุบไหมนะ แต่เชื่อในความผยายามเสมอค่ะว่ามันจะนำพาเราไปถึงสิ่งที่เราตั้งใจไว้🎂🍰

#บ้านและสวน #สวนผักหลังบ้าน