Bomklua

ลิ้นฟ้า เพกา มะลิดไม้ ลิ้นไม้ ของอร่อยจากป่า คุณประโยชน์สูง ทำเมนูได้หลากหลาย กับแกล้มลาบน้ำพริก ก็เป็นของสุดยอด สั่งซื้อได้ที่เพจนี้ได้เลยนะคะ จัดส่งถึงบ้าน

หลากหลายเมนูจากลิ้นไม้/เพกา/ลิ้นฟ้า/บะริดไม้ คุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย ที่ ขมมมมมมม! แต่อร่อยมาก นำไปรังสรรค์เมนูได้ที่บ้านได้ทันที
แพ็ค 1 กิโลกรัม ค่าจัดส่งฟรี!
เราเก็บมาสดๆจากต้น นำมาเผาลอกเปลือกออกแพ็คถุง 1 กิโลกรัม
ทักหาแอดมินได้ทันที
- ทำรับประทานเองที่บ้าน
- เสริมเมนูใหม่ แนะนำ ให้กับลูกค้าที่ร้านของคุณ
- ใช้เสิร์ฟเป็นกับแกล้ม ลาบ น้ำพริก ซอยจุ๊ ฯลฯ
- ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเมนูอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับลูกค้า
#ลิ้นฟ้า #เพกา #ลิ้นไม้ #เมนูแนะนำ #กับแกล้ม #ซอยจุ๊ #ลาบ

สูตร ซุบลิ้นไม้/เพกาใส่ปลาทู
ส่วนผสม
ผลเพกา 1 ผล
ปลาทู 1 ตัว
หัวหอมแดง 5 หัว
กระเทียมจีน 5 กลีบ
พริกสด 10 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 5 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1
นำผลเพกาสด ล้างให้สะอาด

2
นำปลาทู เพกา หัวหอม กระเทียม พริกสด นำไปย่าง หรืออบ ประมาณ 10 นาที

3
นำเพกาที่ย่างแล้วมาหันเป็นชิ้นเล็ก แกะปลาทู พริก หัวหอม กระเทียม มาตำให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลา น้ำปลาร้า หั่นผักชีฝรั่งใส่คลุกเคล้า พร้อมเสริฟ กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆค่ะ(รสชาติเพกาจะมีรสขม ควรต้มก่อนนำไปย่าง)

สูตร ยำจ่าวลิ้นไม้/เพกา

ส่วนผสม
เพกา (มะริดไม้) 1 ฝัก
หน่อไม้ต้ม 3 หัว
แหนมหมู ตามชอบ
กระเทียมเจียว
พริกแห้งทอด 10 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
หอมแดง 6 หัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กะปิ 2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1
เผาเพกาเพื่อให้นุ่ม เมื่อเผาเสร็จพักใส่ถุงพลาสติกไว้สักครู่แล้วล้างออกจะทำให้ล้างเพกาได้ง่ายขึ้น...ล้างเพกาเสร็จ ให้นำเพกาและหน่อไม้ต้มเสร็จนำมาซอยพักไว้..แหนมหมูแล้วแต่ชอบเตรียมไว้นะคะ
2
โขลกน้ำพริกคร้า...หอม กระเทียม พริก กะปิ...
ยำมะริดไม้ (เพกา) วิธีทำสูตร 2 รูป
3
เริ่มผัดแล้วนะคะ😮 ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงผัดให้หอมตามด้วยเพกาและหน่อไม้ ปรุงรสน้ำปลาร้า ผงปรุงรสนิดหน่อย เสร็จแล้วโรยกระเทียมเจียว พริกทอด

สูตรลาบลิ้นไม้/เพกา
ส่วนประกอบเครื่องแกง
พริกแห้ง 15 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบเครื่องปรุง
ฝักเพกาย่าง (ล้างน้ำ) 4 ถ้วยตวง
หมูบดรวน 2 ถ้วยตวง
ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วยตวง
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 4 ก้าน
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1
เริ่มตั้งกระทะแล้วใส่ตะไคร้ซอย พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมลงไป คั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
2
เตรียมชามใหญ่สำหรับคลุกลาบ ให้พริกแกงที่คั่วเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ตามด้วยข้าวคั่ว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3
ใส่หอมแดงซอย หมูบดที่รวนไว้แล้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4
จากนั้นใส่เพกาลงไป (วิธีการเตรียมเพกานั้น ต้องนำเพกามาย่างก่อน จากนั้นนำเพกาที่ย่างมาล้างด้วยน้ำเกลือ ขูดความดำออกให้หมด และนำเพกามาซอย) พร้อมคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
5
พร้อมใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งลงไป ตักใส่จานแล้วโรยด้วยสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สูตร : แกงคั่วลิ้นฟ้า

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเผ็ด
เนื้อหมู
ลิ้นฟ้า(เพกา)
กะทิ
น้ำปลา
น้ำตาลมะพร้าว
ใบมะกรูด
วิธีทำ
1
ฝักลิ้นฟ้ามาย่างหรือเผา ให้ฝักลิ้นฟ้าพองไหม้เป็นสีดำ แล้วนำมาปลอกเปลือกที่ไหม้ออกล้างน้ำให้สะอาด หั่นตามขวาง ใส่เกลือลงไปขยำ ให้รสขมของลิ้นฟ้าจางลง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
เคล็ดลับ: เกลือช่วยลดความขมของลิ้นฟ้าได้
2
หั่นหมูที่เตรียมไว้
คั้นกะทิ แยกหัวกะทิ กับหางกะทิ
เคล็ดลับ: กะทิสดๆคั่นเอง ยิ่งเพิ่มความอร่อย
3
ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำพริกแกง ผัดจนหอม ตามถ้วยหัวกะทินิดหน่อย ผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมู ใส่หางกะทิ รอจนเดือดแล้วใส่ลิ้นฟ้าที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรส ด้วยน้ำปลา
ตัดด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อยเดี๋ยวจะหวานไป รอจนเดือดใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดไฟ ตักทานกับข้าวสวยร้อน อร่อยมากก

สูตรผัดลิ้นไม้ใส่หมูสามชั้น แบบเหนือ
-
ขั้นตอนวิธีการทำตามได้ง่ายๆตามนี้เลยนะคะ
ส่วนผสม
-พริกแห้ง 2 g
-กระเทียม 2 g
-หอมแดง 2 g
-ข่า 1 g
-ขมิ้นสด 1/2 g
-ตะไคร้ 1/2 g
-รากผักชี 1/2 g
-น้ำตาลปี๊บ 1/3 g
-กะปิ 1 g

ส่วนประกอบ
-ลิ้นไม้ 1 ฝัก หรือ 300 กรัม
-หมูสามชั้น 200 g
-น้ำมันหอย 1 g
-ผงปรุงรส 1/2 g
-น้ำตาล 1/3 g