Dare for Dough

รัว​เลย​ค่ะ​ เลมอน..​ บลูเบอรี่.. ​ ส้ม..
มีทั้งฐาน​แครกเกอร์​บด
และ​แป้ง​พายชั้นๆ​ แบบทาร์ต​ไข่
อร่อย​ไปคนละแบบ

ครีม​ชีสรอบนี้​ เป็นสูตร​ผสมโยเกิร์​ตโฮมเมด
กิน​แล้ว​เบา​ คล่องคอ
ไม่​เหนียว​ ข้น​ หนัก​ เหมือน​ครีม​ชีสล้วนๆ

สบายใจ... ​ กิน​ได้​หลาย​อัน
เอ้า! อ้วน​กว่า​เดิม!! 😂

ใน​ที่​สุด!! หลังจากหมักผลไม้​แห้ง​กับ​ดาร์กรัม​ ทิ้ง​ระยะเวลา​กะ​ให้​เข้า​เนื้อ​ฉ่ำๆ​ เฝ้า​รอวัน​เวลา​จะ​ได้​เปิด​เตา​ และ​แล้ว​ เราก็​ได้​ให้​กำเนิด​ฟรุตเค้กล็อตแรก​รุ่นชิมลาง ใคร​ได้​ชิม​แล้ว​ คอมเมนท์​กัน​มา​หน่อย​ ลืม​แบ่ง​ไว้​ชิม​เอง​ 😆😆😆

เบเกิล 2nd round พัก​แป้ง​น้อย​ลง ตี​แป้ง​น้อย​ลง
ลด​ความ​เหนียว คง​ความ​หนึบ

รอบ​แรก​ตัดแป้ง​ 90g กิน​ครึ่ง​เดียวมื้อ​เช้าอิ่ม​จุก​ถึง​กลางวัน
รอบ​นี้​ลอง​ตัด​ 70g รู้สึก​ดี​ขึ้น เอามาทำแซนวิช ใส่​เครื่อง​ใส่​ท็อปปิ้ง​เพิ่มเติม​แล้ว​ไม่​อิ่ม​เกิน​ไป

พอ​ใจ​ละ.

ส่วนรูป​ทรง​แล้ว​แต่​อารมณ์​และชั่วโมง​บินคน​ขึ้น​รูป

สโคนแฮมชีส เค็ม​ๆ มัน​ๆ
อร่อย​จนลืม​ว่า​คุม​อาหาร​อยู่ 🤣

Bagel ครั้ง​แรก..

รูป​ทรง : ยัง​บูด​ๆ เบี้ยว​ๆ เปลือก​นอก​เหี่ยว​เพราะ​พัก​แป้ง​นาน​ไป
รสชาติ : โอเ​ค พอ​ไหว
เนื้อ​สัมผัส : เหนียว เกิน​หนึบไปหน่อย ตีแป้งนานไปด้วยมั้ง

เอา​จริง อยาก​ทำ​เบเกิลมานานแล้ว พอ​มี​จังหวะ​ได้​ทำ ก็​ดัน​รีบอีก ทั้ง​นี้ เบเกิล​ไม่​ต้อง​การ​การ​นวด​นวลเนียน​แบบ​ขนมปัง​ที่​เคย​ทำ ขึ้น​ฟิล์ม​นิดๆ ก็​พอ (เตือน​สติ​ตัวเอง) อย่า​ไป​ทะนุถนอม​มัน​มาก น่าจะ​ดี​กว่า​นี้ 😅

สรุป ปรับ​วิธี​ทำอีก​นิด เดี๋ยว​มา​ดู​กัน 😉

อะไร​เอ่ย ขาวๆ อวบๆ 😁😁😁

Happy New​ Year! ขอ​ให้​เป็น​ปี​ที่​สุขสดใส สมบูรณ์​พูนสุข อิ่มหนำสำราญ ร่าเริงแจ่มใส สดชื่นเบิกบาน สมปรารถนา ของ​ทุกคน​นะคะ

เปิด​เตา​อีก​ครั้งหลัง​จาก​ห่างหายไปนาน เทศกาล​คริสต์มาส​ปี​ใหม่​ ลูก​เรียกร้อง​ให้​อบขนมแจกเพื่อน​และ​ครูสักหน่อย เพื่อน​ๆ แม่​เลย​น่าจะ​ได้​อานิสงส์​ไป​ด้วย 😂😂

เริ่มต้น​ด้วย​
🎄คุกกี้ช็อคชิพ​สูตรเบสิก ดาร์กช็อค 70% เข้มตัดเลี่ยน อร่อยลงตัว
🎄คุกกี้​แยม​ราสเบอรี่ ที่​แม่​ชอบ​เป็น​การ​ส่วน​ตัว รสชาติ​เปรี้ยว​หวานสดชื่น (ถ่ายไม่ทัน🥲) ทำ​เป็น​สี​แดง​ต้อนรับคริสต์มาส​
🎄คุกกี้​โอวัลติน​ ที่​ทำ​เป็น​สี​เขียว จน​นึก​ว่า​เป็น​ชาเขียว ผสมผงโอวัลติน​ลง​ใน​โด​ว์​ และ​สอดไส้โอวัลติน​หนึบไว้​ให้​เคี้ยวเพลินๆ ส่วนที่เป็นลาวาทะลักไส้แตกออกมา ก็​จะ​เกรียม​กรอบเป็น​คาราเมล อร่อยไปอีกแบบ
และ​สุดท้าย​ proudly present
🎄ซอฟต์​คุกกี้มันม่วง​ข้าว​โอ๊ตโอวัลติน​ ทำสีม่วงนึกว่าควันหลงฮาโลวีน เทศกาล​อะไร​ไม่​รู้ รู้​แต่​อร่อย​จน​หยุดชม​ตัวเอง​ไม่ได้ 😂😂😂

Dare for Dough ยังเหมือน​เดิม​คือ​ไม่​หวาน กิน​เพลิน ไม่​เลี่ยน
อบ​นาน​ก็​กรอบ​ อบ​น้อย​ก็​นิ่ม​ แล้ว​แต่​จะ​จับ​สลาก​ได้ 😂😂😂 แต่​ละ​เตา​ไม่​เท่ากัน​ ให้​คน​กิน​เสี่ยง​ดวงเอา 😄😄 คุกกี้เสี่ยงทายที่ไม่ต้องสำเร็จการศึกษา​ก็​กิน​ได้

✅ ลูก​ดีใจ​มี​ของ​แจก​เพื่อน​ๆ ❤️❤️❤️
✅ แม่​ดีใจ​มั่วสูตร​เองสำเร็จ​ อร่อย​เฉย 👍👍👍
❌ ส่วน​พ่อ​บอก พอ​เหอะ อบ​อะไร​สี่​ห้า​วัน​ไม่​จบ​สักที 😅😅😅

#ทำ​เอง​กิน​เองละเลงยังไง​ก็​ได้ #ตามใจ​คน​ทำ #กินเปล่าๆ​ก็​อร่อย #ทําไปเรื่อย #เบเกอร์รี่โฮมเมด #เบเกอรี่ #ซอฟท์คุกกี้ #คุกกี้มันม่วง

รัก​ฟักทอง... แต่​ก็​เกลียด​ฟักทอง!?!!!

นึกอยาก​อร่อย​นัว เลยผสม​ฟักทอง​สุกลงในโดว์
แต่​ไม่​ว่า​จะ​ต้ม​หรือ​จะ​นึ่ง ถ้า​ไม่​ผึ่ง​ทิ้ง​ให้​แห้ง​สุด​ๆ
แล้ว​รีบใส่​ลง​ไป​ใน​โด​ว์​ โดย​ไม่​ลดสัดส่วนของเหลว

บอกเลย.. เละ!

เหลว​เกิน​จะ​ขึ้น​รูป แต่​ปัญหา​ทุก​อย่าง​ย่อม​มี​ทาง​แก้ไข​ เพียรพยายาม​ปรับ เติม​แป้ง จน​แห้ง​ได้​ที่ ขึ้น​รูป​ได้

สูตร​นี้​ไม่​เนย หยอด​น้ำมัน​รำข้าว พอ​ให้​มี​ไขมัน​เล็กน้อย ลุ้น​เกือบ​ตาย​ ได้​มา​ประมาณ​นี้
😅😅😅

คุกกี้โคตรคลีนนนน
ไม่​แป้ง! ไม่​นม! ​ ไม​่เนย! ไม่​ไข่! ไม่​น้ำตาล!

แล้ว​ใส่​อะไร​ก๊อนน.??? 🤣🤣🤣 ???

เห้อออ! ชีวิต​ของ​มนุษย์​ผู้​คุม​อาหาร
เพราะ​ไม่​อยาก​ให้​การ​ออก​กำลังกาย​ที่​เพียร​ทำ​มา​สูญ​เปล่า เลยต้อง​เอาใจ​ร่างกาย​ด้วย​การ​งดเว้นการนำเข้าไขมันเลว และ​ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว

ใช้​ข้าว​โอ๊ตแทนแป้งสาลี
ใช้กล้วยบด​หรือผลไม้อบแห้งแทนน้ำตาลทราย
ใช้​เนยถั่ว/น้ำมัน​รำข้าว/น้ำมัน​คาโนล่า แทนเนย
จริง​ๆ ไข่​ก็​ใส่​ได้​นะ ช่วยให้​โครงสร้าง​คุกกี้​แข็งแรง​อีกหน่อย

แต่.. ลืม! กลาย​เป็น​คุกกี้เจ ไป​เลยจ้า 😅😅

คุกกี้ข้าว​โอ๊ต​แครนเบอรี่ ที่​แอบใส่ อัลมอนด์​บด เมล็ด​ฟักทอง​กับ​งาขาว​ไป​ด้วย

เครื่องแน่น นัวหนึบ หวาน​น้อย อร่อย​มั้ย??

หมด​แล้ว​จ้าาาา
เจอ​กัน​ถาดหน้า เปลี่ยน​สูตร​ไป​เรื่อย
อร่อย​ไม่​ซ้ำ จำ​สูตร​ไม่ได้​ของจริง​เลย 😄😄