Baan Phu Ranch

ว่าด้วยเรื่องบรรจุภัณฑ์
เป็นเรื่องที่เราใส่ใจมากมาตั้งแต่ต้น ทุกอย่างผ่านการคิดและใส่ใจมาโดยตลอด เนื่องจากเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ต้องใช้เพื่อบรรจุสิ่งที่นำเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ที่เรียกว่าอาหาร เรื่องที่ต้องคำนึงถึงอันดับแรกคือ ความปลอดภัยในการบริโภค หรือ Food safety และต้องรักษาคุณภาพอาหารเป็นอย่างดีด้วย ซึ่ง 2 สิ่งนี้เป็นคนละเรื่องเดียวกันที่ไม่สามารถแยกจากกันได้ เรื่องรองลงมาคือ เรื่องต้นทุนที่ต้องอยู่ในระดับยอมรับได้ สมเหตุสมผล ไม่เป็นภาระทั้งเราที่เป็นผู้ผลิตและลูกค้าที่เป็นผู้บริโภค ส่วนเรื่องรักษ์โลก ไม่ใช่ปัจจัยแรกๆที่ต้องคำนึงถึงแต่ไม่ได้หมายความว่าไม่ใส่ใจ รวมถึงยังต้องคำนึงถึงพฤติกรรมการบริโภคส่วนใหญ่ของกลุ่มลูกค้าเราด้วย อ่ะ มาแจกแจงให้ดู

-Pasteurized milk และ Pasteurized liquid ต่างๆ มีทั้งแกลลอนพลาสติกและขวดแก้ว จะเห็นว่า Pack 1 L เป็น แกลลอนพลาสติก ซึ่งเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่บริโภคในปริมาณมากต่อการบริโภค 1 ครั้งภายใน 24 ชั่วโมงตามอายุการเก็บรักษาเมื่อเปิดฝาครั้งแรก เราใช้ชนิด PP (Polypropylene - หมายเลข 5) Food grade , recycle ได้ : ทนสารเคมี กรด และด่างได้ดีเยี่ยม ทนความร้อนสูงถึง 100-120 องศาเซลเซียส ทนไขมัน BPA Free น้ำหนักเบา จัดการเรื่องขนส่งง่าย ไม่แตกหรือเสียหายง่ายระหว่างขนส่งและจัดเก็บ สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ตามอายุที่กำหนดเป็นสากล (7-10วัน) อีกทั้งมีต้นทุนอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ (ขวดแก้วขนาดใหญ่แพงเกินไปและขนส่งยาก) ส่วนขวดแก้วจะเป็นขนาด 200-250 มล สำหรับผู้บริโภคที่บริโภคในปริมาณน้อยต่อการบริโภค 1 ครั้งภายใน 24 ชั่วโมงหลังเปิดฝาครั้งแรก วัสดุทนกรดด่าง ทนไขมัน ทนร้อนสูงกว่าพลาสติก สามารถใช้วิธีการบรรจุแบบ aseptic และทำให้เป็นสูญญากาศได้ ทำให้ได้อายุการเก็บรักษาที่ยาวมากกว่าพลาสติกและคงคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้ยาวนานกว่า ส่วนต้นทุนไม่แตกต่างจากพลาสติก
หมายเหตุ: ต้องเลือกชนิดพลาสติกด้วย ไม่ใช่พลาสติกชนิดใดก็ได้

-Yogurt and pudding ใช้ภาชระแก้ว เพราะผลิตภัณฑ์มีอ่อนไหวและเสียง่ายกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ต้องใช้การฆ่าเชื้อที่ภาชนะก่อนบรรจุด้วยอุณหภูมิสูง จึงไม่สามารถใช้พลาสติกได้ (ปัจจัยอื่นๆการเลือกอื่นๆก็เหมือนผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ)

-Butter ต่างๆ ถ้า Pack ใหญ่ใช้พลาสติก , Pack เล็กใช้แก้ว รวมๆต้องทนร้อนจัด และเย็นจัด (-20 องศาเซลเซียส) ทนไขมัน ต้นทุนอยู่ในระดับรับได้ เนยนี้จะเห็นว่า เราเน้นใช้กล่องและขวดที่ปิดสนิทเป็นหลักไม่ใช้แบบห่อฟอยล์เหมือนของต่างประเทศหรือตามท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากการขนส่งของเรามีปริมาณน้อย ต้องขนส่งรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นที่อุณหภูมิแตกต่างกัน รวมทั้งอากาศร้อนของประเทศไทย จึงสุ่มเสี่ยงต่อการละลาย การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ง่าย สุ่มเสี่ยงที่จะเสียหายและอายุสั้นลงกว่าที่ควรจะเป็น สุ่มเสี่ยงต่อการปนเปื้อนระหว่างขนส่ง จึงเน้นเลือกภาชนะปิดสนิทมากกว่า

รวมๆข้อดีข้อเสีย
1.อายุการเก็บรักษา ภาชนะแก้วให้อายุการเก็บรักษาได้นานกว่าพลาสติก เพราะทำการฆ่าเชื่้อได้เข้มงวดกว่าพลาสติก และการถ่ายเทออกซิเจนพลาสติกมีมากกว่าแก้วซึ่งส่งผลให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงกว่าแก้วมาก (แต่ยังอยู่ในระดับที่ยอมรับได้และขึ้น กับขนิดพลาสติก)
2.การรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ อันนี้ขึ้นกับการถ่านเทออกซิเจนของพื้นผิวบรรจุภัณฑ์ แก้วถ่านเทน้อย พลาสติกถ่ายเทมาก(มีรูพรุนที่ตามนุษย์ไม่สามารถมองเห็นได้มากกว่า) ยิ่งถ่ายเทมากยิ่งอายุสั้น ดังนั้นแก้วจึงดีกว่าพลาสติกในข้อนี้
3.การปนเปื้อน การปลดปล่อยสารอันตราย เช่น BPA, Phthalates , Styrene, โลหะหนัก, Acetaldehyde พลาสติกต้องเลือกชนิดที่ไม่ปล่อยสารอันตรายข้างต้น เทียบกับภาชนะแก้วที่มีการผลิตที่ปลอดภัย ถือว่า ไม่แตกต่างทั้งคู่
4.ต้นทุน ถ้าขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ไม่แตกต่างกันมากระหว่างแก้วและพลาสติก แต่ถ้าขนาดใหญ่ พลาสติกถูกกว่าแก้วมาก
5.การขนส่ง ภาชนะพลาสติกเบาและจัดการการขนส่งง่ายกว่าแก้ว ค่าขนส่งก็ถูกกว่า
6.ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พลาสติกเราเลือกชนิดที่ Recycle ได้และใช้ซ้ำได้(แต่ไม่เหมาะเอากลับมาใส่ผลิตภัณฑ์บางประเภท) ส่วนแก้วก็สามารถ Recycle และใช้ซ้ำได้

7.เรื่องสำคัญ เน้นใช้งาน ไม่เน้นสวยหรู แต่ก็ไม่ใช่อะไรก็ได้ ยังต้องดูดีในระดับหนึ่งและต้องไม่แพงเกินความจำเป็น

อะไรประมาณนี้
แม่วัวเอง

Choose one that speaks to you, and it becomes something special made just for you.

ไม่มีเวลาแข่งกับใครหรอก แข่งกับตัวเองก็เหนื่อยแล้ว 😌😌

ถามว่ารู้ได้ไงว่าใครแก้ไขหรือ edit คำตอบหรือไม่???
เจ้าของเพจหรือแอดมินกดดูได้ค่ะ 😌😌

อันนี้ไม่ได้มาแขวนใคร แค่มาเล่าให้ฟัง
ไว้มาร่วมกิจกรรมกันอีกนะค้า 🥰🥰
รักนะ
แม่วัวเอง

แม่วัวฝึกจิตสงบสติอารมณ์โดยการแกะกระเทียมแล้ว ชวนลูกเพจฝึกจิตสงบสติอารมณ์กับการตอบคำถามแม่วัวกันบ้าง อิอิ (กำหมัดรอได้เลย😌)

เนยกระเทียม หรือ Herb butter (garlic base) ของปีนี้มาแล้วจ้า
🚨คำเตือน ตั้งสติ ใจเย็น ไม่ต้องรีบ อ่านให้ครบทุกตัวอักษรและทำความเข้าใจให้มาก ใครผิดกติกาแม้แต่นิดเดียว คุณจะไม่ได้รับการตอบกลับหรือใส่ใจใดๆ (จะถูกมองไม่เห็นโดยอัตโนมัติ) ไม่ว่าคนเก่าหรือคนใหม่ ขี้เกียจตบตีด้วยแล้ว😏 เรื่องเยอะ เอาแต่ใจ เชิญไปเพจอื่นค่ะ🚨

เนยกระเทียมของเราเป็นแบบเค็มนะจ๊ะ เหมาะกับอาหารคาวหรือทาขนมปัง เนยกระเทียมที่มีกลิ่นกระเทียมและรสกระเทียมแท้ๆ แบบสะใจอ่ะ … Item นี้ อยู่มาปีนี้ปีที่ 9 ละนะ หัวใจสำคัญนอกจากเนยก็คือ กระเทียมจ้ะ ต้องกระเทียมไทยเท่านั้น และเป็นกระเทียมปลูกแบบอินทรีย์ เราไปให้แปลงผักอินทรีย์ที่ปลูกให้เราปีที่แล้วปลูกให้ เหมาแปลงมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ …ใส่กระเทียมจุกๆ 20% ไปเลยจ้ะ🤩🤩🤩 ให้หายอยาก กระเทียมไทยก็นะ กลีบจิ๊ดจิ๋ว ปอกอย่างละเอียดถี่ถ้วนเกลี้ยงเกลา ปอกด้วยมือทีละกลีบนะจ๊ะ ปอกจนนิ้วจะล็อค แล้วเอาไปปั่นจนละเอียดให้ละลายแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับเนย ใส่ใบไทม์สดด้วย ใบไทม์นี่ก็คือเป็น Herbs ที่ใบเล็กจิ๋ว โอ๊ย บรรจงเด็ดไม่เอาก้านค่ะ สภาพพพพ งานมืองานละเอียด 😅 เกลือก็ต้องหนึ่งเดียวในดวงใจเท่านั้น ตั้งแต่ปีแรก ”ดอกเกลือน่าน“ เท่านั้นจ้ะ เกล็ดเกลือแสนสวย ไม่บด ใส่มันเกล็ดใหญ่ๆให้เค็มเป็นจุดๆนั่นแหละ ก็เกลือฉันสวยและอร่อย 😘 รวมๆไม่เคยลดมาตรฐานให้ตัวเองนะ มันทำใจไม่ได้อ่ะ มีแต่เพิ่มขึ้นทุกปี แต่ใครมาใหม่ไม่มั่นใจว่าเชื่อได้หรอ ดีจริงหรอ มีคำถามในหัวมากมาย ไม่ต้องเสียเวลากับเราค่ะ แนะนำว่าข้ามไปค่ะ เราไม่รู้จักกันดีพอหรอก ขี้เกียจอธิบาย😌😌 หากใครยังไม่รู้ กระเทียมไทย ที่หอมและอร่อยเฉพาะตัว ปลูกได้ปีละครั้งเดียวเท่านั้น ในช่วง ปลายฝนต้นหนาว แล้วไปเก็บเกี่ยวต้นฤดูร้อน แล้วเก็บไว้กินทั้งปี ดังนั้นมันจะมาเป็นเนยกระเทียมเบๆดาดๆมันไม่ได้อ่ะ 😌😌 และเป็นเหตุผลให้ทำได้แค่ปีละครั้งและหรือจนกว่ากระเทียมที่สะสมไว้จะหมด

ตอนที่ไปถามพี่คนปลูกกระเทียม แกบอกว่า อากาศแปรปรวน เสี่ยงไม่ได้ผลผลิตนะ และหรือหัวอาจจะเล็กมากและได้น้อย แต่จะเสี่ยงดวงปลูกให้ ลุ้นเอานะ แล้วก็ดังคาด ได้ผลผลิตน้อยมากและหัวเล็ก+กลีบเล็กกว่าปีที่แล้ว นั่นคือ ฉันเมื่อยนิ้วมากจ้าตอนปอก

ส่วนผสมก็มีตามนั้นแหละจ้ะ ไม่มีสิ่งใดนอกจากนี้ละ ได้ไปแล้วก็เก็บในช่องฟรีสนะจ๊ะ เก็บได้ 6-9 เดือน (Funfact:: มีคนเคยเก็บ 3 ปี เพราะย้ายบ้านสามหน ทิ้งของมากมายแต่ไม่ทิ้งเนยกระเทียมอิฉันค่ะ 😅 แล้วยังกินได้ปกติด้วยนะ ~โปรดอย่าเลียนแบบ เก็บแค่ปีต่อปีพอจ้ะ 😅 อิฉันไม่รับประกันความเสี่ยง)

ข้อควรพิจารณาก่อนจอง
-เนยมีขนาดเดียว บรรจุขวดแก้ว ขนาด 200 กรัม
-ไม่ขายแยก ขายเป็นชุดเท่านั้น ในชุดประกอบด้วย
🌟Herb butter 200 g = 480 บาท
🌟Pasteurized milk full cream 250 ml 4 bottles x 47 = 188 บาท
🌟Baan Phu Milk Toast (380 g approximately) 1 Loaf = 290 บาท
รวม 958 บาทต่อชุด (ราคาไม่รวมค่าส่ง)
-จำกัดไม่เกิน 2 ชุดต่อคน จำนวนคิวจำกัด (20-40)
-รอไม่มีกำหนด เพราะทยอยทำ รอนานแค่ไหนหรือกี่เดือนตอบไม่ได้ แต่จะแจ้งล่วงหน้า 5-7 วัน ก่อนถึงวันส่ง เมื่อได้รับแจ้งกำหนดส่งแล้ว หากไม่สะดวกรับในวันดังกล่าว ต้องแจ้งเลื่อนทันที เลื่อนได้ 1 รอบส่งเท่านั้น เลยจากนี้ต้องสละสิทธิ์อดไปจ้ะ
-ส่งออกตามวิธีการ และวันที่เรากำหนดเท่านั้น ไม่มีนัดรับทุกกรณี
-เมื่อแจ้งกำหนดส่งแล้วไม่มีการตอบกลับภายในเวลาที่กำหนด ตัดสิทธิ์อัตโนมัติ ข้อความเตือนหรือไม่ ไม่ใช่ความรับผิดชอบและไม่ใช่ความผิดของเพจเรานะคะ เพราะเรากำหนด Notifications หรือการแจ้งเตือนของผู้อื่นไม่ได้นะคะ ดังนั้นไม่ต้องมาร้องเรียนหรืองอแงว่าตอบช้าเพราะไม่เห็นแจ้งเตือน เลยเวลาคือเลยเวลา จบนะ

กติกา
-ตอบคำถาม… 1ท่าน ตอบได้ แค่ครั้งเดียว ตอบทั้งหมดลงในคอมเมนต์เดียวเท่านั้น เน้นคนตอบถูก และตอบครบทุกคำถาม ไม่เน้นคนตอบไว ..ตอบแล้วตอบเลย ห้ามแก้ไขคำตอบ
-เปิดรับคำตอบถึงวันจันทร์ที่ 18 พฤษภาคม 2569 เวลา 20:00 น.
-ตัดสินคำตอบและแจ้งผลภายในวันอังคารที่ 19 พฤษภาคม 2569 เวลา 12:00 น. โดยความเห็นและดุลยพินิจแม่วัวเป็นที่สิ้นสุด ไม่มีประกาศเฉลย คำเฉลยคือ คำตอบของคนที่ตอบถูกในเม้นต์
-ท่านที่ตอบถูกและตอบครบถ้วนทุกคำถาม จะได้รับ การกดไลค์ 👍 ที่คอมเมนต์โดยแอดมินแม่วัว ท่านต้องทักข้อความหาแม่วัวเพื่อรับคิว ภายใน 20:00 น. ของวันอังคารที่ 19 พฤษภาคม 2569 โดยต้องแจ้งข้อความให้ครบถ้วนภายในข้อความเดียวเท่านั้น** คือ ยืนยันรับคิว/ระบุจำนวนชุดที่จอง 1 หรือ 2 / ชื่อ-นามสกุล/เบอร์โทรศัพท์/ที่อยู่จัดส่ง
-ท่านที่ทำถูกกติกาตั้งแต่ต้นจนจบจึงจะได้รับเลขคิว หลังจากนี้ก็รอยาวๆไปจนกว่าจะถึงคิวค่ะ
**= ใส่รายละเอียดผิด ไม่ครบ ไม่ถูก จะไม่มีการตอบกลับนะจ๊ะ แปลว่า ไม่ได้คิว ตอบถูกก็ไม่ช่วยอะไร ประท้วงก็จะกดอ่านไม่ตอบให้เจ็บใจเล่น
-อย่าคิดลอกการบ้านเพื่อน เพราะคุณจะโดนสุ่มถามว่าที่มาของคำตอบอ้างอิงมาจากโพสต์ใดบ้างที่เราเคยเขียนไป

คำถาม
-วัวเรากินหญ้า คิดเป็นสัดส่วนของอาหารที่กินทั้งหมดต่อวันโดยประมาณกี่เปอร์เซนต์ตลอดทั้งปี และส่วนที่เหลือกินอะไร
-แหล่งที่มาของหญ้าและพืชอาหารสัตว์ของฟาร์มเรามาจากที่ใด เพราะเหตุผลใด
-คุณภาพหญ้าและหรือพืชอาหารสัตว์ที่วัวกินต้องเป็นแบบใด
-เรามีหลักในการบริหารจัดการฟาร์มและดูแลวัวในฟาร์มที่เรายึดถือเป็นสำคัญอยู่ 2 เรื่อง สิ่งนั้นคืออะไร

เริ่มได้จ้ะ
รักนะ แม่วัวเอง

Nature’s miracle 🌧️➡️🌿
First photo: after 6 months without rain.
Second photo: after 9 days of continuous rainfall.
Life returns the moment nature is given a chance. 💚

ว่าด้วย Milk pudding with strawberry sauce ของเรา
เป็น Item ที่อยู่กับเรามาจะ 5 ปีแล้ว เข้มงวดกับสูตรและวัตถุดิบทุกชนิดไม่เปลี่ยนแปลง แรกเริ่มทำมาเป็นเมนูพิเศษ พอออกไปแล้วปรากฏว่ามีเสียงเรียกร้องให้ทำเพิ่ม สุดท้ายเลยกลายเป็นเมนูที่มีประจำให้สั่งทุกสัปดาห์เป็นปกติ อยู่ยืนนานมาก

Milk pudding with strawberry sauce นี้ เราตั้งใจทำให้เป็นเมนูที่ clean and natural มาก มีการปรุงแต่งน้อยมากและรสชาติธรรมชาติสุดๆ ซึ่งประกอบด้วย 2ส่วนคือ Pudding base และ Strawberry sauce
-Pudding base มีส่วนประกอบหลักคือ นมและครีมคุณภาพดีของฟาร์มเราเอง อย่างละ 40:60 (อย่ากินเยอะ ไขมันจุกมากจ้ะ ถ้วยแค่นั้นกำลังดี) น้ำตาลปรุงรสแบบหวานน้อย และเจลาตินแผ่น สำหรับ set ต้ว กลิ่นรสที่ได้ไม่มีการปรุงแต่งใด หรือเติมสิ่งใดอีกนอกจากวัตถุดิบ 4 อย่างข้างต้น เป็นกลิ่นนมตามธรรมชาติของเราล้วนๆ ไม่จำเป็นต้องแต่งเสริมเพิ่ม
-Strawberry sauce ของปีนี้ เราได้ strawberry อบแห้งออแกนิคจากเชียงใหม่ที่คุณภาพดีมาก พอเอามาทำ sauce ชุดนี้(และของปีนี้ทั้งปี) สีก็สวยมาก แดงตามธรรมชาติเลย กลิ่นรสคือ กลิ่นรสตามธรรมชาติ ที่อมเปรี้ยวอมหวาน ไม่ต้องปรับรสด้วยน้ำตาลเลย Sauce ที่ได้จึงมีส่วนผสมเป็น Strawberry ล้วนๆ กับน้ำเท่านั้น เมื่อกินคู่กับ Pudding base รสชาติจะ Balance และตัดเลี่ยนกับความหวานมันของ Base พอดี

รับประกันว่า ไม่มีใครทำได้เหมือน แค่กลิ่นนมธรรมชาติ หอมมัน ไม่คาว ไม่ต้องปรุงแต่ง ก็ยากเลียนแบบแล้ว กล้าพูดว่านมคุณภาพดีมีชัยไปครึ่งแล้วจ้ะ ส่วน strawberry ใครให้มากกว่านี้ไหม หุหุ

แล้งแล้วไง???ฉัน(แม่วัว)ต้องได้กินหญ้าสดเขียวขจี

เอาความจริงมาให้ดูกัน วันนี้ 20 เมษายน 2569 อีกวันที่อุณหภูมิสูงปรี๊ดดดด (เมื่อวาน 41 องศาเด้อ 🥵) แผดเผาทุกสิ่งอย่างจนเป็นสีน้ำตาล ฝนไม่ตกมาหลายเดือนแล้ว (ดูภาพประกอบเอาเถิด) แปลงหญ้าแทะเล็มที่ดอนจำต้องปล่อยแห้งเพราะเติมน้ำสู้กับความร้อนไม่ไหว รักษาได้แต่พื้นที่แปลงหญ้าสำหรับตัดในที่ลุ่มที่ต้องพยายามรักษาความชุ่มน้ำสุดชีวิต เพื่อให้แม่ๆยังคงมีหญ้าเขียวสดกินอย่างต่อเนื่อง ปีนี้พยากรณ์อากาศและนักวิชาการสาย Climate change ออกมาเตือนว่า ประเทศไทยและทั่วโลกจะเจอ ซูเปอร์เอลนีโญ (Super El Niño) แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แม้จะผ่านการวางแผนล่วงหน้าและคิดเรื่องนี้อยู่เสมอมาตั้งแต่ต้น แต่เหตุการณ์จริงมัก double x2 เสมอ ปีนี้เป็นต้นไปเราเองต้องกลับมาทบทวนแผนการรักษาความชุ่มชื้นในพื้นที่ใหม่เพื่อต่อสู้กับสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายลงทุกที เพื่อให้แม่ๆและวัวของเราทุกตัวยังมีหญ้าสด อาหารที่ดีที่สุดกินอย่างสม่ำเสมอ ระหว่างนี้ก็รดน้ำวนไปจ้ะ หญ้าที่แม่วัวกินนั่น เทวดาฟ้าดินไม่ได้เสกประทานมาให้นะจ๊ะ นั่นมาจากการบริหารจัดการแปลงหญ้าของเราล้วนๆจ้ะ ไม่ได้ฟรีนะ ล้วนมีค่าใช้จ่ายไม่น้อย แต่ในเมื่อต้องจ่ายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เราจึงเลือกจ่ายในทางที่ยั่งยืน

แล้วจะเชื่อได้ไงว่ากินหญ้าสดตลอดจริงๆหรือแค่กินเป็นคอนเทนต์ ??? ก็ไม่รู้สินะ ไปพิสูจน์เอาเอง นมที่ไหนจะมีข้นและเหลืองขนาดนี้แม้แต่ฤดูแล้ง อ๋อฉันเติมพวก thickeners หรืออาจจะนมผงแหละ 😏😏😏

ใดๆ…พวกเธอเชื่อว่า บรรดาแม่ๆนั่นจะยอมกินหญ้าแห้งหรือกินฟางหรอ ??? รู้จักกันน้อยไปแล้วหล่ะ