ASMR

กุ้งเผาแบบนี้🦐🍤😍

🍜 ก๋วยเตี๋ยวไก่🤤😋

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
สูตรซอสเย็นตาโฟ (เต้าหู้ยี้)
วัตถุดิบ
-กระเทียมจีน10กลีบ
-พริกจินดา2เม็ด
-กระเทียมดอง1หัว
-น้ำกระเทียมดอง3ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะ
-ซอสแดง250ML
-เต้าหู้ยี้2ช้อนโต๊ะ
-ซอสพริก2ช้อนโต๊ะ
-ซอสมะเขือเทศ2ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น1/2ช้อนชา
-น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
-น้ำต้มสุก5ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-นำวัตถุดิบทั้งหมดข้างต้นไปปั่นให้ละเอียด ลองชิมรสชาดดูค่ะ จากนั้นนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยจนเดือด ยกลง พักให้เย็น นำเก็บใส่ขวด แช่ตู้เย็นไว้ เป็นอันเสร็จ

เป็ดพะโล้ทำง่าย ใครก็ทำได้จร้า
+ส่วนผสม+
-เนื้อเป็ด
-ปีกกลางเป็ด
-เครื่องในและเลือดเป็ด
-ผงพะโล้
-รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย โขลกรวมกัน= สามเกลอ
-น้ำตาลมะพร้าว
-ซีอิ๊วขาว
-เกลือป่น
-น้ำปลา
-ซีอิ๊วดำ
-น้ำเปล่า
-น้ำมันพืช
-ผักชี

+วิธีทำ+
1.ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกพอละเอียด หรือที่เรียกกันว่า “สามเกลอ”
2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน นำ สามเกลอ ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ ผงพะโล้ ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น น้ำปลา ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย และผัดต่อจนเดือด
4.นำเครื่องที่เราผัด ใส่ในหม้อที่ใส่น้ำเปล่าไว้เพื่อทำน้ำพะโล้ และใส่ซีอิ๊วดำลงไปเพื่อให้มีสีเข้มข้นขึ้น
5.ใส่เนื้อเป็ด ปีกกลางเป็ด และเครื่องในเป็ดลงในหม้อ ต้มต่อด้วยไฟกลางประมาณ 1.30 ชั่วโมง เพื่อให้เป็ดนุ่มและเข้าเนื้อ ระหว่างต้ม ชิมและปรุงรสชาติตามชอบ
6.โรยผักชีลงไป ปิดเตา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
7.พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ผักคะน้าลวก และผักชีไทย อร่อยเข้ากันมากค่ะ😋

กะเพราปลาดุกกรอบ รสชาติจัดจ้าน จัดเครื่องให้หอมฉุย
+++ส่วนผสม+++
สำหรับ 1 จาน
ปลาดุกสด1 ตัว
ผงปรุงรสเล็กน้อย
น้ำมันพืช
พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
กระเทียม4-5 กีบ
น้ำเปล่า1 ทัพพี
กะเพราตามชอบ
ซอสหอยนางรมตามชอบ
น้ำตาลทรายตามชอบ
+++วิธีทำ+++
1.นำปลาดุกมาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2.นำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้
3.นำกระเทียม พริกขี้หนู ใส่ลงไปในโถปั่น ปั่นจนละเอียด
4.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่เราปั่นไว้ ผัดลงเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วผัดต่อ
5.ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบ
6.นำปลาดุกของเราใส่ลงไปในกระทะ คลุกให้เข้ากัน จนพริกเคลือบปลาดุก เติมใบกะเพราลงไปแล้วคลุกอีกครั้ง
7.เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ~

"ไส้อ่อนย่าง"
**ส่วนผสม**
1.ใส้อ่อน 1 กก.
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.พริกไทย 1 ช้อน
4.รากผักชี 5 ราก
5.น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
6.ซีอิ้วขาว 2 ช้อน
7.น้ำมันหอย 3 ช้อน
8.ผงปรุงรส ครึ่งช้อน
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อน
11.ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ (สำหรับต้ม)
12.น้ำจิ้มแจ่ว
*ล้างทำความสะอาดไส้อ่อน ด้วยเกลือ และ น้ำส้มสายชู
*ต้มน้ำ ใส่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ รอเดือด
*นำไส้อ่อนลงไปต้ม 25-30 นาที (*ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด)ครบเวลาตักขึ้น
*ตัดไส้อ่อนเป็นชิ้น
*หมักด้วย ซอส และ สามเกลอ 2 ชม.
*เสียบไม้ และนำไปย่างไฟอ่อน จนเหลือง หอม
👉ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บๆ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากุ้ง
++ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้++
-เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม
-กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลัง)
-น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 2 กลีบ
-เกลือ และพริกไทย สำหรับปรุงรส
++สำหรับซอสคาโบนาร่า++
-ไข่แดง 3 ฟอง
-ครีม 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการความครีมมี่มากขึ้น)
-ชีสมอสซาเรลล่าขูดหรือพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย
-เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
#วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากุ้ง
1.ตั้งน้ำเดือดในหม้อ ใส่เกลือลงไปแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุบนแพ็กเกจ (ประมาณ 8-10 นาที) จนเส้นนุ่ม เมื่อเส้นสุกแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก (ประมาณ 2-3 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วพักกุ้งไว้ในจาน
3.ในชามผสม ไข่แดง 3 ฟองใส่ลงไป แล้วตีผสมกับครีม (ถ้าใช้) และชีสขูดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามชอบ
4.เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะที่ใช้ผัดกุ้ง (หรือใช้กระทะใหญ่ที่ไม่มีไฟแล้ว)
5.เทซอสไข่และครีมลงไปในเส้น รวนให้เข้ากันจนซอสเคลือบเส้น (ระวังอย่าให้ซอสไข่สุกเกินไป เพราะจะกลายเป็นไข่คน) ใส่กุ้งที่ผัดแล้วลงไปผสมจนเข้ากันดี
6.เสิร์ฟสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากุ้งร้อน ๆ โรยชีสเพิ่มเติมและพริกไทยดำตามชอบ

หมูกรอบสูตรทำง่าย

ส่วนผสม
• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
• ไม้จิ้มฟันหรือส้อม (สำหรับจิ้มหนัง)

วิธีทำ
1. ต้มหมูสามชั้น:
• ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วม
• ใส่เกลือลงในน้ำแล้วต้มจนหมูสุก (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นนำขึ้นพักให้เย็น
2. เตรียมหนังหมู:
• ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มให้ทั่วบริเวณหนังหมู ยิ่งจิ้มเยอะ หนังจะยิ่งพองกรอบ
• ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนัง แล้วโรยเกลือเล็กน้อย
3. อบ/ทอด:
• อบ: วางหมูบนตะแกรงในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที (เปิดโหมดไฟบนไฟล่าง)
• ทอด: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหมูลงทอดจนหนังพองกรอบ สีเหลืองทอง
4. พักและหั่น:
• พักหมูให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

เคล็ดลับ: หนังหมูจะกรอบฟูสวย ถ้าจิ้มหนังให้ถี่และตากให้แห้งก่อนทอด

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว รับรองอร่อยฟิน!

วิธีทำ ไก่นึ่งสมุนไพร แจกสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ หอมถึงเครื่อง
++++ส่วนผสม++++
ไก่น่องติดสะโพก
ใบเตย
หอมแดง
กระเทียม
ตะไคร้
ใบมะกรูด
รากผักชี
+++ขั้นตอนการทำ+++
1.นำเครื่อง..ทั้งหมดแบ่งเป็นสองส่วน..ใส่ในน้ำหมอนึ่ง..กับวางบนเนื้อไก่เวลานึ่ง..ใส่พริกไทเม็ดกับเกลือเล็กน้อยลงในน้ำนึ่งไก่ด้วยคะ
2.ตำกระเทียมกับพริก..จนละเอียดบีบมะนาวทันที..ใส่น้ำตาลปี้บปลายช้อนชา..น้ำปลา 2ช้อนกินข้าว..รสดีนิด..ชิมรสตามชอบคะ

ขนมจีนแซบๆ😋 #ขนมจีนน้ำยาตีนไก่
วัตถุดิบ
ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
ปลา 1 ตัว
ตะไคร้ 4-6 ต้น
ข่า 2 เเง่ง
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริกเเดง ตามชอบ
หอมเเดง 10-12 หัว
กระชาย 4-5 ชิ้น
พริกเเห้ง 10-12 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
วิธีทำน้ำยาป่า
1 : ต้มปลา เเละเครื่องสมุนไพร
นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมเเดง เเละพริกเเห้งลงต้มในหม้อ
นำปลา เเละตีนไก่ ลงต้มให้สุกนิ่ม
2 : โขลกเครื่องเเกง
นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมเเดง เเละพริกเเห้งที่สุกนิ่มเเล้วมาโขลกให้ละเอียด
เเละนำเนื้อปลาที่ต้มไว้มาโขลกให้เนื้อฟูเเละเข้ากับเครื่องเเกง
นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อเดิมเเล้วคนให้เข้ากัน
3 : ประกอบร่าง
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เเละน้ำปลาร้า จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชีลาว เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูบุบเล็กน้อย
เติมลูกชิ้นเพื่อเพิ่มเนื้อให้กับน้ำยาป่าหม้อนี้
เสิร์ฟพร้อมขนมจีน เเละผักเคียงตามชอบ