Chompchomp.creamery

เราคิดว่าคงมีหลายคนที่สงสัยว่าทำไมเราต้องเปลี่ยนรสทุกเดือน ทั้งที่บางรสก็ขายดีอยู่แล้ว

เหตุผลคือ เรากลัวตัวเองหมดไฟ ถ้าต้องทำรสเดิมๆ ซ้ำๆ และการคิดสูตรหรือพัฒนาสูตรใหม่เป็นการท้าทายตัวเอง

บางครั้งสูตรที่คิดก็ไม่ได้เอามาขาย เพราะไม่ถูกใจเรา มีทิ้งบ้าง เก็บไว้กินเองบ้าง แต่ทุกครั้งที่ได้ทำรสใหม่ๆ เราจะตื่นเต้นและสนุกมาก

มีใครอยากลองรสอะไรเป็นพิเศษไหม มาแชร์ไอเดียกันได้นะ ไม่แน่หรอก รสที่คุณแนะนำ อาจมาอยู่หน้าตู้เราก็ได้

ขายมาจะเป็นเดือนแล้ว เพิ่งนึกได้ว่ายังไม่ได้ทำคลิปเลย ใครชอบกลิ่นบราวบัตเตอร์ อยากให้มาลองรส toasty

รสนี้มาจากการผสมระหว่างบราวบัตเตอร์กับนมผงที่อบจนเป็นสีทอง เลยได้กลิ่นบราวบัตเตอร์ชัดมาก หอมฟุ้งอบอวลในปาก หอมตะโกนนนนนนน

รสนี้หมดแล้วก็ไม่รู้จะได้เจอกันอีกทีเมื่อไร ใครอยากลอง รีบมานะ

ฌอมฌอม เปิดทุกวัน 10.00-20.30 น.
พิกัดทางม้าลายตรงข้ามตลาดบ้านใหม่

เจ้าของร้านน่าจะเข้าใจดี ช่วงลูกค้าเยอะๆ ถ้าสัญญาณอินเทอร์เน็ตถูกรบกวน POS สะดุด ลูกค้าต้องรอ เท่ากับเราอาจเสียโอกาสขายไปได้เลย

NET SMARTBACKUP จาก AIS 3 BB FIBRE3 เลยเป็นตัวช่วยที่ตอบโจทย์ร้านเรามาก สลับสัญญาณที่ดีที่สุดอัตโนมัติ ใช้งานได้ไม่สะดุด



#ขายดีเพราะมีแบคดี

ใกล้ถึงเทศกาลบะจ่างแล้ว ชาวแปดริ้วคนไหนยังไม่มีบะจ่างไปไหว้ ทักมาได้เลย

แม่เราทำแค่ปีละครั้ง เพราะขั้นตอนเยอะต้องล้างและต้มใบจ้าง ไหนจะต้องต้มถั่ว ผัดข้าวอีก เหนื่อนตั้งแต่ก่อนห่อ จนห่อเสร็จ หม่อมแม่ทำที ยมไปเลย นางเลยทำแค่ปีละครั้ง

ใครอยากทาน อยากเอาไปไหว้ ทักมาจองได้นะ วันไหว้ทีไรไม่พอขาย จองไว้ก่อนดีกว่าเพื่อความชัวร์

คนรักเท่าผืนหนัง คนชังเท่าผืนเสื่อ จริงจังไม่จ้อจี้ เราทำให้ทุกคนรักเราไม่ได้จริงๆ จะมีบางคนที่ตามเมนต์ ตามแซะ จนนึกว่าเขาชื่อเกรียงค่ะคุณ แซะเก่งไม่ไหว 🤣

เรื่องช้อนพลาสติกอะนะ เรารู้ว่าธุรกิจอาหารมันผลิตขยะเยอะมาก ก็เลยอยากลดขยะในส่วนที่เราทำได้ ก็ยังมีคนคิดว่าฉันเอาเปรียบลูกน้องไรงี้! อยากจะบอกว่าฉันไม่ใช่ร้านที่ขายได้วันละหมื่นบิลเนอะ 500 บิลยังไม่ถึงเลยแก! มันไม่ได้ประหยัดเงินขนาดนั้นหรอก เพราะเราเสียค่าน้ำ ค่าน้ำยาล้างจานอีก

คนไม่ใช่ทำอะไรก็ผิดอะเนอะ 55555

เรื่องนี้ไม่รู้จะพิมพ์ยังไงให้ออกมาละมุนละม่อม ให้คนอ่านอ่านแล้วรู้สึกว่าน่ารัก เพราะการกระทำของรถทัวร์ไม่น่ารักอะทุกคน

แทนที่จะนัดลูกทัวร์ให้ไปขึ้นในลานจอดรถ หรือที่ที่เหมาะสมกว่า กลับจอดรถทัวร์ขนาดใหญ่บนถนนที่มีแค่สองเลน แถมปล่อยให้ลูกทัวร์มายืนเป็นกำแพงมนุษย์อยู่ริมถนน คนอื่นที่เค้าสัญจรไปมาก็ต้องเดินบนพื้นที่ถนน ความปลอดภัยของลูกทัวร์กับคนที่เค้าใช้ถนนแถวนี้เป็นเรื่องสมมติหรือยังไงนะ….

ก่อนที่จะมีคนมาตำหนิเราว่าใจดำ เราขออธิบายสั้นๆ ว่า เราแค่ปกป้องสิทธิ์ตัวเองนะ ไม่ได้ไล่ทุกคน บางคนเขามารอลูกรอหลาน เราไม่เคยไล่ ทัวร์ก็คือธุรกิจเนอะ อย่าทำธุรกิจโดยเอาเปรียบคนใช้ถนน หรือคนทำธุรกิจด้วยกันเลยค่ะ

รัมเรซินในความทรงจำของแต่ละคนเป็นแบบไหน เป็นไอศกรีมลูกเกดขมๆ หรือเป็นไอศกรีมวนิลลาที่มีลูกเกด

ตอนเด็กเรากินแล้วเรารู้สึกเหมือนกินพลาสติกไหม้ 🤣 พาลให้เราไม่ชอบลูกเกดไปพักใหญ่เลย เพราะคิดว่าลูกเกดเป็นกลิ่นแบบนี้หมด จริงๆ มันคือลูกเกดแช่รัม!

รสนี้ของร้านเราอาจไม่ได้ขึ้นหน้าตู้ตลอด แต่มีเสิร์ฟตลอดนะ มันเป็นรสที่ลูกค้าตัวน้อย ลูกค้าวัยรุ่นทานไม่ได้ ในช่วงที่มีรสประจำฤดูกาลมาแทน เลยจะไม่ได้โชว์ตัว แต่มีติดตู้ตลอดเลย ใครอยากลองทานรัมเรซินที่ใส่เหล้ารัมจริงๆ มา้จอกันได้ที่ฌอม ฌอม

ทูน่าแมนไม่ได้แพ้ทูน่าแหละทุกคน

มีคุณผู้หญิงท่านนึงหลังไมค์มาเล่าว่าญาติเขาเป็นแบบพวกเราเลย เป็นหลายครั้งด้วย คุณหมอบอกว่ามันคือ scombroid poisoning! มันเป็นอาการอาหารเป็นพิษจากการรับสารฮิสตามีนสูงเกิน

ฮิสตามีนจะอยู่ในอาหารทะเล ปลาทะเลที่ถูกเก็บไม่เหมาะสม คือเก็บในอุณหภูมิสูง แบคทีเรียเลยมาเปลี่ยนกรดอะมิโนในเนื้อปลาให้กลายเป็นฮิสตามีน เจ้าสารนี้มันทำลายโดยความร้อนจากการปรุงอาหารไม่ได้ด้วยนะ

ถ้าคุณทานอาหารทะเลกระป๋องแล้วมีอาการแบบพวกเรา มีความเป็นไปได้สูงว่า วัตถุดิบที่นำมาทำอาหารกระป๋องนั้นมีสารฮิสตามีนมาตั้งแต่แรก มันไม่ได้เกิดขึ้นในครัวหรือในร้านคุณ คือเราควบคุมบ่ได้

อาการหลักๆ ของ scombroid poisoning คือ หน้าแดง คอแดง มีผื่นลมพิษ อาจมีคลื่นไส้ ท้องเสียด้วย ถ้ารุนแรงก็จะมีอาการแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก ถ้าได้รับยาแก้แพ้ ก็จะหาย แต่ตอนนั้นพวกเราตกใจมาก กลัวตาย เลยพุ่งไปโรงพยาบาลก่อน

ขอขอบคุณคุณผู้หญิงที่ทักมาให้ข้อมูลด้วยนะคะ ❤️

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมังคุด เราก็ไม่ชอบ แต่เรารักเลยล่ะ มังคุดเป็นผลไม้ที่ติดท็อป 5 ในดวงใจเรา กินเท่าไรก็ไม่พอจริงๆ ไม่เคยหยุดที่ 1 กิโล เราเลยอยากเอามังคุดมาทำเป็นซอร์เบต์ให้หลายๆ คนได้ลองทานกัน

ปีก่อนด้วยความที่อุปกรณ์ไม่เอื้อ ทำนิดเดียวก็เหนื่อยมาก ปวดคอปวดไหล่ไปหมด แต่ปีนี้เรามีผู้ช่วยใหม่ นอกจากทำได้เร็วขึ้นแล้ว ยังทำให้เราได้ซอร์เบต์ที่เนื้อเนียนขึ้นด้วย แถมเราเจอเทคนิคในการทำแบบใหม่ มังคุดแทบไม่ oxidyze เลย พอปั่นเป็นซอร์เบต์ออกมาก็เลยเป็นสีขาวโบ๊ะ ขาวโบ๊ะเหมือนที่รถผลไม้ชอบโฆษณา

ถึงปีนี้จะทำเยอะกว่าปีที่แล้ว แต่ถ้าหมดแล้ว ก็ไม่มีเติมเหมือนกันนะ ใครอยากได้แบบฮาร์ดแพ็กกลับบ้าน แนะนำว่าทักมาจองไว้ก่อนดีกว่า เราจะได้เตรียมไว้ให้

ใครอยากลองซอร์เบต์มังคุดหอมๆ รสชาติสดชื่น มาเจอกันได้ที่ฌอม ฌอม

เปิดทุกวัน 10.00-20.30 น.
พิกัด ทางม้าลายตรงข้ามตลาดบ้านใหม่

ลูกค้าสั่งไอศกรีมไปแจกในคอนเสิร์ต EXO! เราตื่นเต้นมาก เพราะเพิ่งเคยมีลูกค้าให้ทำรสชาติตามสั่งครั้งแรกเลย

โชคดีที่ลูกค้าบรีฟได้ชัดเจนและเป๊ะมาก โจทย์คือ มอลต์ฮันนีเลมอน ให้ฟีลคล้ายเบียร์ แต่ไม่ติดขม มีกลิ่นสดชื่นจากเลมอน รสชาติไม่เปรี้ยวมาก และอยากได้เนื้อไอศกรีมสีเหลืองอ่อนแบบขนลูกเจี๊ยบ ตกแต่งด้านบนให้เหมือนมีฟองเบียร์

เราทำตามบรีฟเลย แต่เอาน้ำตาลส่วนนึงไปทำคาราเมล เพื่อเพิ่มความเข้มของรสชาตินิดนึง แล้วก็ใช้มาชเมลโลบีบตกแต่งด้านบนเป็นฟองเบียร์ ผลลัพธ์ออกมาดีอยู่นะ

ส่วนสติกเกอร์สวยๆ นั่น ลูกค้าออกแบบแล้วส่งมาให้ น่ารักเนอะ สีเอย คอนเซปต์เอย ชื่อไอศกรีมเอย น่ารักละมุนตุ้นไปหมด

ใครไปคอนแล้วได้กินไอศกรีม Bubbly Sehun บ้าง มาบอกกันได้นะ