IBake Home

In remembrance of Her Majesty Queen SiriKit. the Queen Mother
24 October 2025.

Sourdough Bread: ขนมปังที่มีชีวิต กับเสน่ห์ที่ใครก็หลงรัก

ขนมปัง Sourdough ไม่ใช่แค่ขนมปังธรรมดา แต่มันคือศาสตร์และศิลป์ของการอบที่ต้องใช้ความอดทน ความใส่ใจ และจิตวิญญาณของคนทำอย่างแท้จริง

อะไรที่ทำให้ Sourdough พิเศษ?

✅ ไม่ใช้ยีสต์สำเร็จรูป แต่ใช้ “Natural Starter” หรือหัวเชื้อหมักจากธรรมชาติ ทำให้ขนมปังมีรสชาติเปรี้ยวเบา ๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
✅ ดีต่อสุขภาพ เพราะมี โพรไบโอติกส์ ช่วยระบบย่อยอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตนบางประเภท
✅ รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เปลือกกรอบ ไส้นุ่ม มีความเหนียวหนึบจากกระบวนการหมักยาวนาน

เบื้องหลังความอร่อย: ต้องใช้เวลาและความรัก

Sourdough bread ไม่ใช่ขนมปังที่ทำเสร็จในวันเดียว! กระบวนการเริ่มจากการเลี้ยงหัวเชื้อให้แข็งแรง (ใช้เวลาเป็นสัปดาห์) และต้องหมักแป้งนานถึง 12-48 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

เทคนิคสำคัญในการทำ Sourdough

✨ การให้อาหารหัวเชื้อ (Feeding Starter) อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แบคทีเรียและยีสต์ทำงานได้ดี
✨ การพับแป้ง (Stretch & Fold) เพื่อสร้างโครงสร้างของขนมปังให้มีช่องอากาศสวยงาม
✨ การหมักที่เหมาะสม (Fermentation) ควบคุมอุณหภูมิและเวลาเพื่อให้ขนมปังมีรสชาติที่ลงตัว

Sourdough ไม่ใช่แค่ขนมปัง…แต่มันคือประสบการณ์

การทำ Sourdough เปรียบเสมือนการดูแลสิ่งมีชีวิตที่ต้องการความใส่ใจ และเมื่อคุณได้ลองอบเอง คุณจะรู้สึกถึงความภูมิใจทุกครั้งที่เห็นขนมปังของคุณพองตัวสวยงาม พร้อมกับกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วบ้าน

ถ้าคุณยังไม่เคยลองทำ Sourdough ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นแล้ว! อาจจะใช้เวลา แต่รับรองว่าคุ้มค่าและสนุกแน่นอน
ราคาคลาสออนไลน์: 599.- สนใจติดต่อ ID: taidstampfer

#ขนมปังโฮมเมด #อบขนมปัง #รักSourdough

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมก่อนลงมือทำ Sourdough Bread แบบ Perfectionista♥️

1. ขวด กระปุกใส สำหรับทำสตาร์ทเตอร์ + ช้อน ไม้พาย
2. ถ้วยผสม
3. เครื่องชั่งดิจิตอล หรือถ้วยตวง
4. ชามสำหรับหมักแป้ง
5. ไม้พาย หรือ Bench scraper
6. ผ้า หรือฝาครอบ
7. Banneton หรือภาชนะหมักแป้ง
8. ใบมีดสำหรับกรีดแป้ง
9. เตาอบ
10. Dutch oven หม้อเหล็กหล่อ
11. ตะแกรงพักขนมปัง
12. เทอร์โมมิเตอร์ (optional)

*หากไม่มี banneton หรือ dutch oven สามารถประยุกต์ใช้ภาชนะตามที่เรามีได้ เท่านี้คุณก็สามารถทำ sourdough ได้โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เฉพาะทาง

https://th.shp.ee/d9rw5vc?smtt=0.0.9

bakeawishbeauty on Shopee Video Sourdough | 1 likes , watch 's video in Shopee Video

https://blog.hungryhub.com/sourdough/

ทำความรู้จัก Sourdough ขนมปังรสเปรี้ยว ที่ดีต่อสุขภาพกว่าที่คิด Sourdough คือ ขนมปังหมักที่มีรสเปรี้ยวมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ว่า....