Apache Cafe

เมนูของวันนี้ค่ะ

โปรโมชั่นพิเศษ!
เพียงแค่คุณกดไลค์ เพจ Apache Cafe และแชร์โพสนี้แบบสาธารณะ รับไปเลยส่วนลดค่าเครื่องดื่มทันที

รับส่วนลด 10%

*สงวนสิทธิ์สำหรับผู้ที่ทำครบทุกกติกาเท่านั้น
*ลูกค้าจะต้องโชว์ภาพหลักฐานที่กดไลค์และการแชร์ภาพโปรโมชั่นนี้ให้กับพนักงานก่อนชำระเงิน
*ไม่ร่วมรายการกับ ขนม
*ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้
*เฉพาะทานที่ร้านเท่านั้น

ตั้งแต่ วันนี้ ถึง 30 กันยายน 2562 เท่านั้น
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=644877495989134&id=487654491711436

วันนี้ ดื่ม ชาร้อนๆๆๆๆ ตอนเช้ากันหรือยังค่ะ เช้านี้มีชาไทยร้อนๆๆ เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ทานแล้วเข้ากันอย่างลงตัว
รวมด้วย โปรโมชั่น กด ไลค์ กด แชร์ ยังได้ ลดไปเลย 10% เฉพาะ เครื่องดื่ม ขนมไม่รวมรายการ นะค่ะ
ถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2562 นี้

โปรโมชั่นพิเศษ!
เพียงแค่คุณกดไลค์ เพจ Apache Cafe และแชร์โพสนี้แบบสาธารณะ รับไปเลยส่วนลดค่าเครื่องดื่มทันที

รับส่วนลด 10%

*สงวนสิทธิ์สำหรับผู้ที่ทำครบทุกกติกาเท่านั้น
*ลูกค้าจะต้องโชว์ภาพหลักฐานที่กดไลค์และการแชร์ภาพโปรโมชั่นนี้ให้กับพนักงานก่อนชำระเงิน
*ไม่ร่วมรายการกับ ขนม
*ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้
*เฉพาะทานที่ร้านเท่านั้น

ตั้งแต่ วันนี้ ถึง 31 พฤษภาคม 2562 เท่านั้น
https://www.facebook.com/Apache-Cafe-487654491711436/

อร่อยๆๆๆกับเครื่องดื่ม มัชชะมัคคิเอโต้ ที่จะมีสวนผสมของกาแฟ

Afternoon Espresso by Apache Cafe

ดอยช้าง จ.เชียงราย แหล่งปลูกกาแฟชั้นดี สายพันธุ์อาราบิก้า ที่ทาง Apache Cafe นำมาเสริฟให้ลูกค้า

Coffee Roast Levels

4 องค์ประกอบสำคัญชงเอสเปรสโซ่ให้ Perfect
crema สีน้ำตาลทอง ในช็อตเอสเปรสโซ่ที่สมบูรณ์ ต้องประกอบไปด้วยองค์ประกอบ 3 ส่วน คือ crema(ครีม่า) body และ heart
Heart ของเอสเปรสโซ่ช็อตจะเป็นส่วนที่อยู่ก้นถ้วย ซึ่งจะมีความขมและเป็นส่วนสร้างสมดุลกับกลิ่นหวานหอมของเอสเปรสโซ่ ถ้าอัดผงกาแฟหยาบหรือหย่อนเกินไปจะทำให้ส่วน heart นี้ปนไปกับส่วน body
Body จะมีสีน้ำตาลคาราเมล อยู่ในชั้นกลางของเอสเปรสโซ่ ถ้าอัดผงกาแฟแน่นไปจะทำให้ชั้น body มีสีเข้มขึ้นและได้รสชาติแบบไหม้ๆ
Crema ส่วนที่บางและเป็นเหมือนชั้นโฟมบนหน้าเอสเปรสโซ่ช็อต เป็นชั้นโฟมของน้ำมันที่เต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่เยี่ยมยอดของเอสเปรสโซ่ช็อต

pour ไหลเหมือนสายน้ำผึ้ง กล่าวคือ น้ำร้อนที่ไหลผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดใน porta filter แล้วออกมาเป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ลงสู่แก้วช็อตจะต้องไหลออกมาอย่างสม่ำเสมอ ไม่ไหลเร็วแบบไหลจ๊อกหรือไหลช้าจนขาดตอนเห็นเป็นหยดๆ ดังที่กล่าวว่า ไหลเหมือนสายน้ำผึ้งนั่นเอง
time เวลาในการสกัดกาแฟ จะต้องอยู่ที่ระหว่าง 23 – 27 วินาที แต่ถ้าให้ดี 25 วินาทีคือเพอร์เฟคที่สุด หากใช้เวลามากกว่านี้ น้ำและความร้อนจากตัวเครื่องทำกาแฟจะทำให้เมล็ดกาแฟคั่วบดถูกเบิร์นมากเกินไป รสชาติและกลิ่นเข้มจนขมเกินกว่าที่ควรจะเป็น หากใช้เวลาน้อยกว่านี้ก็จะทำให้ได้เอสเปรสโซ่ที่จางอ่อน ไม่อร่อย
biscuit ไม่แตกออกจากกันและแห้ง บิสกิตในที่นี้ไม่ใช่ขนมคุ้กกี้อบกรอบหรอกนะ แต่หมายถึงเมล็ดกาแฟคั่วบดที่ผ่านเครื่องแรงอัดไอน้ำสกัดกาแฟแล้วตางหาก เรียกให้เข้าใจง่ายๆ มันคือกากกาแฟนั่นเอง biscuit หลังจากถูกเคาะออกมาจาก porta filter จะต้องเกาะตัวเป็นรูปทรงของ porta filter สวยงาม ไม่แตกแห้งออกจากกัน

การที่จะชงกาแฟให้ได้ผลออกมาแบบ 4 ข้อข้างต้นนี้ ต้องใช้ความชำนาญพอสมควร เพราะมีองค์ประกอบหลายอย่างมาเกี่ยวข้อง ได้แก่ เมล็ดกาแฟต้องมีคุณภาพและสดใหม่ มีการบดกาแฟได้ความละเอียดที่เหมาะสม ใช้ปริมาณผงกาแฟได้พอดีที่ 7 – 9 กรัมต่อ 1 ช็อต การ Tamping กาแฟคั่วบดได้น้ำหนักมาตรฐาน ผงกาแฟไม่อัดแน่นหรือหลวมมีช่องอากาศมาก นอกจากนั้นกาแฟที่อร่อยต้องใช้อุปกรณ์การชงที่สะอาด ใช้น้ำสะอาด ไร้สี กลิ่น รส ถ้วยกาแฟที่นำมาใส่กาแฟร้อนต้องอุ่นหรือวอร์มถ้วยเสมอ ที่สำคัญที่สุดคือ กาแฟที่จะนำมาเสิร์ฟต้องชงสดใหม่แก้วต่อแก้ว เพียงเท่านี้รับรองคุณจะมีความสุขกับเครื่องดื่มสุดโปรดในทุกๆ วัน

เมล็ดกาแฟ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Coffee Bean ทั้งๆ ที่ความจริงแล้วควรจะเรียกว่า Coffee Seed มากกว่า เพราะกาแฟเป็นเมล็ดที่อยู่ในลูกไม้สีแดงหรือม่วง ซึ่งมีชื่อเรียกว่าอีกอย่างหนึ่งว่า coffee berry หรือ coffee cherry หรือจะเรียกสั้นๆ ว่า cherry ก็ได้ แต่ที่ถูกเรียกว่าเป็น Bean อาจเพราะรูปร่างลักษณะที่คล้ายเมล็ดถั่วก็ได้

ใน Cherry หนึ่งลูกนั้นมักจะมีกาแฟอยู่สองเมล็ด แต่ก็มีเปอร์เซ็นต์ที่น้อยมาก ที่จะมีเมล็ดแค่หนึ่งซึ่งจะกลายเป็นกาแฟพิเศษ ซึ่งมีชื่อเฉพาะว่า พีเบอร์รี และในเมล็ดเหล่านี้เองที่มีกาเฟอีนผสมอยู่ด้วย

Better Bean • Better Coffee • Better Idea