The Home Chef Studio

📌คลาส 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 101 และ 𝗕𝘂𝘁𝗰𝗵𝗲𝗿
สอนโดยเชฟโบ อวิรุทธ์ ดิศกุล Diploma de Cuisine, Le Cordon Bleu Dusit และ เจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศส Le Crystal เชียงใหม่

🥕🔪คลาส 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 𝟭𝟬𝟭: 𝗨𝘀𝗲 𝗼𝗳 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝘃𝗲𝘀 in food preparation and Kitchen Knowledge
พื้นฐานการใช้มีดแต่ละชนิด และการหั่นผักแบบต่างๆ ตามมาตรฐานครัวตะวันตก
🕘 8.45 - 12.00 น. : พุธ 24 มิถุนายน 69
🔹️ค่าเรียน 3600 บาท/ท่าน

🐔🔪คลาส 𝗕𝘂𝘁𝗰𝗵𝗲𝗿 การแล่ปลา หั่นและแยกไก่แต่ละส่วน ปอกกุ้ง และเตรียมปลาหมึก
🕐 12.45 - 16.45 น. พุธ 24 มิถุนายน 69
🔹️ ค่าเรียน 5800 บาท/ท่าน

--- คลาสละ ไม่เกิน 4 คน ----
🎈สมัคร 2 คลาส เรียนวันเดียวกัน
ค่าเรียน 8,990 บาท / ท่าน 🎈

🔹️🔪🔹️🔹️🔪🔹️🔹️🔪🔹️🔹️🔪🔹️
🔪𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹𝘀 ศาสตร์การใช้มีดในครัวสากล ทักษะเบื้องต้น สำหรับงานครัว
🔹 การใช้มีดอย่างถูกวิธี และ ปลอดภัย
🔹 เลือกมีดทำครัวคู่ใจ (Chef's Knife) ให้เหมาะกับตนเอง
🔹 เพื่อประสิทธิภาพในการทำงาน เพิ่มความคล่องแคล่ว รวดเร็ว และความสวยงามของจานอาหาร
🔹 เพิ่มทักษะการหั่นผัก และเนื้อสัตว์ ตามมาตรฐานครัวมิชลิน
--------------
🎈ผู้ที่เตรียมเข้าเรียน เป็นเชฟอาหารคาว ในโรงเรียนประกอบอาหารฝรั่งเศส 🇨🇵
🎈ผู้ที่เตรียมเข้าทำงานครัวในโรงแรมชั้นนำ
🎈ผู้ที่สนใจ เรียนรู้ และเพิ่มทักษะ [Skill Sets] การใช้มีดในครัวประเภทต่างๆ

สอบถามรายละเอียด และสมัครเรียน
Line : @ thehomechefstudio
083 118 6555
www.homeiamcooking.com

=== ผลงานนักเรียน 09-05-69===
#คลาสแกะสลักชั้นต้น 💠𝗙𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝘧𝘰𝘳 𝘉𝘦𝘨𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳

❣️เรียนการกะสลัก ในสไตล์ less is more
ทำนิดๆ แต่โดเด่นมหาศาล ❣️😊
กับ อ.อีน อาจารย์สอนเชฟอาหารไทยมากว่า 10 ปี และผู้จบศิลปะงานช่างจากวิทยาลัยในวังชาย (พระบรมมหาราชวัง) ชนะการแข่งขันแกะสลักทั้งไทย และ ญี่ปุ่น🏆🎖

▪️รู้หลักการ▪️ทำไว ▪️สวยปราณีต ▪️ใช้งานได้จริง

---7 ลายที่เลือกมาสอน กับ 6 ชนิดผลไม้ ---

☘️ใบไม้ 🪭พัดไทย 🧧พัดจีน 🏵ดอกลีลาวดี 💠ดอกประจำยาม🏵ดอกบานชื่น และ 🌹ดอกกุหลาบ

ลงมือทำลวดลายจากเนื้อผลไม้ 6 ชนิด : แอ๊ปเปิ้ล แตงโม สัปปะรด มะละกอ แคนตาลูป และเมล่อน
==========

#แกะสลักผลไม้

#คลาสแกะสลักชั้นต้น 💠𝗙𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝘧𝘰𝘳 𝘉𝘦𝘨𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳 09-05-69

❣️เรียนการกะสลัก ในสไตล์ less is more
ทำนิดๆ แต่โดเด่นมหาศาล ❣️😊
กับ อ.อีน อาจารย์สอนเชฟอาหารไทยมากว่า 10 ปี และผู้จบศิลปะงานช่างจากวิทยาลัยในวังชาย (พระบรมมหาราชวัง) ชนะการแข่งขันแกะสลักทั้งไทย และ ญี่ปุ่น🏆🎖

▪️มีหลักการ▪️ทำได้ไว ▪️สวย ▪️ใช้ได้จริง

---7 ลายที่เลือกมาสอน กับ 6 ชนิดผลไม้ ---

☘️ใบไม้ 🪭พัดไทย 🧧พัดจีน 🏵ดอกลีลาวดี 💠ดอกประจำยาม🏵ดอกบานชื่น และ 🌹ดอกกุหลาบ

ลงมือทำลวดลายจากเนื้อผลไม้ 6 ชนิด : แอ๊ปเปิ้ล แตงโม สัปปะรด มะละกอ แคนตาลูป และเมล่อน
==========

#แกะสลักผลไม้

☆ 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹𝘀 ☆ พุธ 24 มิถุนายน 69
--- คลาสละไม่เกิน 4 ท่าน --- | สมัครได้ตั้งแต่วันนี้

🥕🔪𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 𝟭𝟬𝟭: 𝗨𝘀𝗲 𝗼𝗳 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝘃𝗲𝘀 and 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗼𝘄𝗹𝗲𝗱𝗴𝗲 พื้นฐานการใช้มีดครัวแต่ละชนิด และการหั่นผักแบบต่างๆ (Various Ways of Cutting Vegetable) ตามมาตรฐานครัวตะวันตก (Western Cuisine)
---------
🗓️ 8.45 - 12.00 น.
🔹️ค่าเรียน 3,600 บาท/ท่าน

🔹️เรียนรู้ 𝗕𝗮𝘀𝗶𝗰 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗼𝘄𝗹𝗲𝗱𝗴𝗲 และ มาตรฐาน 𝐇𝐀𝐂𝐂𝐏 (Hazard Analysis Critical Control Point) ขั้นต้น เพื่อความปลอดภัย เมื่อปฏิบัติงานในครัว
◆ เรียนรู้สุขาภิบาลอาหาร (Food Safety) ความปลอดภัยของอาหาร : การจัดเก็บ สถานที่ประกอบอาหาร และสุขลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร
◆ การใช้เขียงตามสี แยกประเภทตามการใช้งานที่ถูกต้อง

🔹️รู้จักมีดทำครัว เรียนรู้ส่วนต่างๆ ของมีด (Anatomy of a Knife) เพื่อเลือกใช้มีดแต่ละประเภทได้ตามความเหมาะสมของการใช้งาน

🔹️เลือกมีดทำครัวคู่ใจ (Chef's Knife) ให้เหมาะกับตนเอง ทั้งความยาวและน้ำหนัก เรียนรู้การจับมีด และการทำงานกับมีดที่ถูกต้อง เพื่อความคล่องแคล่ว ปลอดภัย

🔹️รู้จักคำศัพท์จำเป็นที่ใช้ในงานครัว และเพื่ออ่าน Cook Book

🔹️ลงมือปฏิบัติ (𝗛𝗮𝗻𝗱𝘀-𝗼𝗻 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀)
◆ ฝึกใช้มีด 🔪Chef's Knife 🔪Utility Knife 🔪Office Knife และ 🔪Turning Knife
◆ หั่นผักในแบบต่างๆ Baton Dice | Batonnet Mecedoine | Julienne | Brunoise | Paysanne Chiffonnade Ciseler | Turning
◆ ฝึกลับมีด ด้วยแท่งเหล็ก และรู้จักอุปกรณ์ลับมีดแบบต่างๆ
--------------

🐔🔪𝗕𝘂𝘁𝗰𝗵𝗲𝗿 การแล่ปลา หั่นและแยกไก่แต่ละส่วน เตรียมกุ้ง และเตรียมปลาหมึกแบบต่างๆ

🗓️ 12.45 - 16.45 น.
🔹️ ค่าเรียน 5,800 บาท/ท่าน

🔹️คลาสของเรา เป็น ✨️Hands-On Class✨️ เชฟจะสาธิตให้ดูก่อน แล้วผู้เรียนลงมือปฎิบัติ🔹️
การเรียนลักษณะนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้โดยการดู สังเกตระหว่างสาธิต เกิดการประมวลลำดับขั้นตอนการทำงานอย่างเป็นระบบ (Work Flow)
และ นำมาลงมือปฏิบัติ ฝึกการทำงานของประสาทสัมผัส และกล้ามเนื้อ เพื่อให้เกิดทักษะการใช้มีดที่คล่องแคล่ว และปลอดภัย ในการทำงานครัว

เนื้อหาการเรียน
🔹️แนะนำการเลือกซื้อ และการทำความสะอาด ก่อนนำมา Butcher รู้จักการใช้เขียงแต่ละสี ตามประเภทเนื้อสัตว์

🔹️เรียน Anatomy เพื่อความเข้าใจสรีระของสัตว์แต่ละชนิด เพื่อการหั่น แยกส่วนให้ง่ายและสวยงาม

🔹️เรียนการใช้ 🔪Chef's Knife 🔪Fillet Knife 🔪Boning Knife 🔪Cleaver 🔪Office Knife ✂️Kitchen Scissors และ Knife Sharpeners

🔹️ลงมือปฏิบัติ (𝗛𝗮𝗻𝗱𝘀-𝗼𝗻) หั่น แล่ เนื้อสัตว์
🐔 [ไก่] การหั่นแยกตามส่วนไก่
🐟 [ปลา] แล่ปลาเป็นชิ้น ทั้งลอก และติดหนัง
🦐 [กุ้ง] เตรียมกุ้งหลากหลายแบบ
🦑 [ปลาหมึก] เตรียมปลาหมึกแบบต่างๆ เพื่อการจัดเสิร์ฟ
--------------
🎈สมัครเรียน ทั้ง 2 คลาส
ค่าเรียนแพคเกจ 8990.-/ท่าน รวมอาหารกลางวัน 🎈
--------------
สอบถามรายละเอียด และสมัครเรียน
Line:
Inbox: m.me/thehomechefstudio
📞 0831186555

📍สถานที่เรียน : 𝗧𝗵𝗲 𝗛𝗼𝗺𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼
https://goo.gl/maps/MvvhfYWGkEudXGCg7
--------------

Review คลาสของ The Home Chef Studio
https://www.facebook.com/share/p/16NrVTsnRw





#ทักษะใช้มีด #ทำอาหาร #เรียนใช้มีด

#ออเดอร์ขนมอบ สั่งได้ทุกวันค่ะ

🥐 #ครัวซองต์ เซต
🔹️ครัวซองต์ (M) 5 ชิ้น | 275.-
🔹️ครัวซองต์ (M) 4 ชิ้น + Jam 50g. | 275.-

-- เปลี่ยน Croissant เป็น Size L หรือ Croffle แจ้งได้ ----
---------

🍪 มี 3 รสชาติ เลือกได้ 3 แพคเกจ คละรสได้
🔹 ️in Bag 6 ชิ้น | 280.-
🔹 ️in Bag 9 ชิ้น | 395.-
🔹️ in Box 9 ชิ้น | 395.-
🔹️ in Jar 15 ชิ้น | 850.-
---------

Line : @ thehomechefstudio
083 118 6555

#คลาสทักษะการใช้มีด #มาตรฐานสากล

🔹️ 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 101 และ 𝗕𝘂𝘁𝗰𝗵𝗲𝗿
เปิดคลาส 24 มิถุนายน 69 | สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ | รับคลาสละ ไม่เกิน 4 คน

👨🏼‍🍳สอนโดยเชฟโบ อวิรุทธ์ ดิศกุล Diploma de Cuisine, Le Cordon Bleu Dusit และ เจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศส Le Crystal เชียงใหม่

🥕🔪คลาส 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 𝟭𝟬𝟭: 𝗨𝘀𝗲 𝗼𝗳 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗞𝗻𝗶𝘃𝗲𝘀 in food preparation and Kitchen Knowledge พื้นฐานการใช้มีดแต่ละชนิด และการหั่นผักแบบต่างๆ ตามมาตรฐานครัวตะวันตก
8.45-12.00 น. | 3600.-/ท่าน
🐔🔪คลาส 𝗕𝘂𝘁𝗰𝗵𝗲𝗿 การแล่ปลา หั่นและแยกไก่แต่ละส่วน ปอกกุ้ง และเตรียมปลาหมึก
12.45-16.45 น. | 5800.-/ท่าน

🎈สมัคร 2 คลาส เรียนวันเดียวกัน ค่าเรียนแพคเกจ 8,990 บาท/ท่าน 🎈
=============

สมัครเรียน
Line : @ thehomechefstudio
083 118 6555




#ทักษะใช้มีด #ทำอาหาร #เรียนใช้มีด

#แป้งโดครัวซองต์แช่แข่ง
--เนย และ แป้งฝรั่งเศส 🇫🇷----

🔹️พรูฟแป้งเรียบร้อย 🔹️เก็บได้นาน
🔹️นำออกมาพัก แล้ว อบ 10-12 นาที พร้อมเสิร์ฟ

หรือนำมาเสิร์ฟเป็น ครอฟเฟิล🥐 ก็สะดวก
🔅Size M : 40 กรัม : ถุงละ 10 ชิ้น 350.-
🔅Size L : 70 กรัม : ถุงละ 10 ชิ่น 650.-

❣️สั่ง 60 ชิ้นขึ้นไป ราคาส่ง ❣️

Line : @ thehomechefstudio
083 118 6555

#ครัวซองต์พร้อมอบ #ครัวซองต์แช่แข็ง

==== แกะสลักผลไม้ === Fruit platter for beginner 9/05/69

https://www.instagram.com/reel/DYHdv1uBidx/?igsh=cXZwaG0wZW4yYTFt

เรียนแกะสลักผลไม้ 🍎🍉🍈🍓🍍มีความสุขมากๆกับศิลปะวัฒนธรรมไทย 🤍🤍🤍 ปล.มีดบาดไปจากบ้านนะ555 ไม่ใช่วันนี้ 🤣🤣

❣️ทำไม แนะนำ ให้เรียนคลาส ก่อนเข้าครัว ทำอาหาร

เพราะว่า 🔹️ผู้เรียนจะเลือก Chef's Knife ที่เหมาะสมกับตัวเอง ความยาว น้ำหนัก ความโค้ง ของมีดที่ใช้ มีผลให้ทำงานได้แคล่วคล่องรวดเร็ว

🔹️วิธีจับ และใช้มีดอย่างถูกต้อง จะปลอดภัยในการใช้งาน และ ปกป้องดูแลร่างกายจากการใช้งาน ที่มากเกินไป

🔹️การลับมีด โดยเฉพาะการลับมีดโดยแท่งเหล็ก ในระหว่างเข้าครัว ช่วยให้ทำงานได้เร็ว และปลอดภัย

◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️
มากกว่านั้น
🔸️การรู้เรื่องเบื้องต้นของสุขาภิบาลอาหาร [ ] ทำให้เรารู้ขอบเขตความรับผิดชอบ ของการเป็นผู้ประกอบอาหาร ระดับมาตรฐานสากล

🔸️รอบรู้ ดูแลตัวเอง เพื่อนร่วมงาน และ ครัว ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ต้องใช้ร่วมกัน ครัวเมื่อใช้งานจริง จะเป็นบริเวณที่เกิดอันตรายได้ไม่ยาก เพราะมีทั้งของมีคม ของร้อน และความวุ่นวาย

คลาส 𝗞𝗻𝗶𝗳𝗲 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹 𝟭𝟬𝟭 ไม่ได้เรียนแค่เทคนิคการหั่น มาตรฐานแบบครัวฝรั่งเศส หรือ เรียนเพื่อให้รู้ศัพท์เทคนิคที่ใช้ในครัว เมื่อ Head Chef สั่งเท่านั้น
◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

เราเรียนเพื่อเลือกมีดที่เหมาะ ใช้ร่างกายให้ประสานกับมีด ฝึกเพื่อให้เกิดทักษะการใช้มีดอย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้ เราทำครัวได้ เร็ว ปลอดภัย และแต่งของจัดจานได้สวยงาม




#ทักษะใช้มีด #ทำอาหาร #เรียนใช้มีด