Go Go Go

แวะกินหวานเย็นตอนค่ำก่อนกลับบ้านที่ร้าน หวาน เย็น เย็น by นก ศาลายา แถวศาลายา มีเครื่องหวานเย็นให้เลือกละลานตา โดยใส่เครื่องได้ 4 อย่าง และน้ำราด 1 อย่าง ราคาเพียง 40 บาทเท่านั้น ราคาไม่แพงเลย เพราะให้เครื่องมาแบบจัดเต็มมาก วันนี้ลองสั่งมา 2 ชาม

- ถั่วแดง ลูกเดือย ลูกตาล สาคู ราดน้ำลำไย (40 บาท) ให้เนื้อลำไยเยอะมาก น้ำลำไยเคี่ยวจนรสหวานหอมอร่อย เครื่องต่างๆ ก็ให้มาแบบจัดเต็ม

- แปะก๊วย ทับทิมกรอบ วุ้นสี สมหวัง ราดน้ำกะทิสด (40 บาท) น้ำกะทิสดหอมหวาน ให้เครื่องต่างๆ แบบจัดเต็มเหมือนชามก่อน ทานหมดชามคืออิ่มมาก

เป็นร้านขนมหวานที่รสชาติใช้ได้เลย ราคาคุ้มค่าโอเค ให้เครื่องแบบจัดเต็ม ใครผ่านมาแถวนี้ก็ลองแวะชิมดูได้ครับ ร้านเปิดตั้งแต่สายจนดึก จะมาทานเป็นของหวานช่วงบ่ายหรือดึกก็โอเค

📌 ถนนศาลายา-นครชัยศรี (100 ม.ก่อนถึงซอยตั้งสิน)
⏰ 11.00-23.00 น.
☎️ 088-239-5361

#หวานเย็น #ขนมหวาน #ร้านอาหารศาลายา #ร้านอร่อยศาลายา #ร้านอร่อยบอกต่อ #ร้านอร่อยนครปฐม #ร้านขนมหวาน

มาชิมมื้อเที่ยงที่ Le Normandie by Alain Roux ห้องอาหารฝรั่งเศสรางวัล Michelin Star 2 ดาวในโรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok ครั้งนี้เลือกทานเป็น Le Menu Decouverte (2950+ THB) ที่มีทั้งหมด 3 Sequences

0 – Complimentary Items
- Croquette with Pea Cream ไส้หอมนวม ครีมมี่ มาตรฐานทั่วไป
- Foie Gras Mousse Coated with Chocolate and Pistachio มูสตับห่านครีมมีหอมมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับช๊อกโกแลตรสชาติหอมหวานและเพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่ว pistachio เป็นชิ้นที่อร่อยและชอบมาก

ร้านเสิร์ฟขนมปัง brioche อุ่นๆ เนื้อด้านนอกกรอบแต่ด้านในนุ่ม ได้ความหอมมันจากไส้เนยด้านในชัดเจน รวมกับความเค็มเล็กน้อยจากเกลือที่โรยมา เป็นขนมปังชิ้นที่ดีมากๆ

0.5 – Parmesan Mousse, Purple Potato, Leek, Dill Oil and Truffles
ตัวมูสครีมมี่และมีกลิ่นหอมเบาๆ เนื้อเนียน purple potato ปรุงมาดี ไม่เละไม่แข็งไป ทานกับ Dill oil และ Truffle เพิ่มกลิ่นหอม จานนี้มาตรฐานโอเค

ขนมปัง Sour dough มาเสิร์ฟ พร้อมกับ Unsalted butter จากฝรั่งเศส สามารถโรยดอกเกลือ organic จากสมุทรสาครเพิ่มรสเค็มได้ แต่อยากให้ทางร้านมีตัวเลือกขนมปังเพิ่มขึ้น เผื่อคนที่ไม่ชอบกิน Sour dough (เช่นผม ฮ่าๆๆ)

1 – Pheasant Velouté with Sweetcorn and Pan-fried Foie Gras

ซอสไก่ฟ้าเสิร์ฟกับข้าวโพดและตับห่าน ซอสอร่อยมาก รสนวลหอมกลิ่นไก่ ตับห่านปรุงได้ดีมากเช่นกัน นุ่มละลายในปาก ทานกับเนื้อไก่ฟ้าฝอย ข้าวโพดที่รสหวานธรรมชาติ และ corn espuma เนื้อเนียนๆ ด้านบน เป็นจานที่ทานแล้วอบอุ่น และรสชาติอร่อยมาก

2 – Medallions of Veal, Chanterelle Mushrooms, Lardons and Red Wine Jus

สั่งความสุกระดับ medium rare ปรุงเนื้อมานุ่มมาก ซอสไวน์แดงกลมกล่อมพอดี ทานกับเห็ดและผักโขมผัดก็อร่อย หรือจะเป็น baby onion ที่ช่วยเพิ่มความหวานนิดๆ มี lardon เสิร์ฟคู่แต่เค็มไปหน่อย ต้องหั่นทานชิ้นเล็กๆ crouton โรยด้วย parsley รสชาติเบาไปแต่ก็ช่วยเพิ่ม texture กรุบกรอบ เป็นอีกจานที่ดีมากๆ ในวันนี้ หลายองค์ประกอบทานแล้วคือลงตัวมาก

3 – Mascarpone Mousse with Blackberries, Hazelnut biscuit, Blackberry Sorbet infused with Sloe Gin

มูสเนื้อแน่นหอมมัน หวานหน่อยๆ ทานกับ biscuit เพิ่มความกรุบกรอบ ที่ชอบคือ blackberry sorbet รสชาติไม่หนักแต่เปรี้ยวสดชื่นกับความหอมจาก gin ทานกับซอส blackberry แล้ว ความเปรี้ยวและสดชื่นช่วยลดความมันของมูสให้กำลังดี ตอนแรกเหมือนจะหนักไป แต่ทานรวมๆ แล้ว ปิดท้ายได้โอเค

4 – Petit Four with Whitehouse Tea

เลือกเป็นชาขาว ได้เสิร์ฟเป็น Whitehouse Tea กลิ่นหอมเบอร์รี่ ยิ่งใส่เลมอนแล้วเปรี้ยวนิดๆ ช่วยลดความเลี่ยนจากมื้ออาหารหนักๆ ได้ดี โดยมาเสิร์ฟพร้อมกับ Petit Four ทั้งหมด 5 ชิ้นจากขวาไปซ้าย
- Pumpkin and Lime Jelly รสเปรี้ยวกับน้ำตาลโรยรสหวาน ล้างปากได้ดี
- Chocolate Bailey Macaron ช๊อคโกแลตกลิ่นหอม รสชาติครีมมี่ อร่อยดี
- Canale with Spice ด้านนอกกรุบแต่ในนุ่ม หอมเครื่องเทศนิดๆ อร่อยเลย
- Tart แป้งกรอบโอเค รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ สดชื่นดี
- สุดท้ายคือ Signature Chocolate อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นดี

สำหรับมื้อนี้ อาหารถือว่ารสชาติดีมาก องค์ประกอบต่างๆ พรีเมียม และจัดจานสวยงาม การบริการถือว่าอยู่ระดับมาตรฐานสูงครับ เหมาะสมกับรางวัลมิชลิน 2 ดาวที่ได้เพียงไม่กี่ร้านในไทย ใครอยากลองทาน อย่าลืมจองล่วงหน้าก่อนนะ วันที่ผมไปทานก็เต็มเกือบทุกโต๊ะเลย

📌 โรงแรม Mandarin Oriental (เรือด่วนเจ้าพระยา ท่าโอเรียนเต็ล)
⏰ 12.00-14.30 น. และ 17.30-22.00 น.
☎️ 02-659-9000

ปลายเดือนที่แล้วไปทานมื้อเย็นที่ร้าน Ranee's Restaurant สาขา The Circle Ratchapruk มาครับ นี่เป็นครั้งแรกที่ทานที่สาขานี้เลย ร้านจะมีทั้งโซนติดแอร์และโซนภายนอก แต่กว้างขวางกว่าสาขาข้าวสารแน่นอน

- Burrata Salad (280+ บาท) Burrata cheese หอมมันนวล เสิร์ฟกับมะเขือเทศราชินีสดหวาน ราดด้วย balsamic รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี และ pesto ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม เป็นจานเปิดที่สดชื่นดี

- Tagliatelle Frutti Di Mare (330+ บาท) เมนู signature ประจำร้าน ตัวเส้นวันนี้ทำออกมา al dente กำลังดี ตัวซอสรสชาติครีมมี่และกลมกล่อม ใส่อาหารทะเลมาให้ปริมาณพอสมควร กุ้งกับปลาหมึกสดเด้ง จานนี้ยังคงอร่อยครับ

- Pizza Half Rustica Half Fruitti Di Mare (460+ บาท) สั่งมา mix อย่างละครึ่งถาด แป้งพิซซ่าวันนี้ไม่ค่อยกรอบ ค่อนไปทางเหนียว อาจเป็นจุดที่ต้องพัฒนา ส่วนเครื่องนั้น ร้านนี้ให้มาปริมาณพอสมควรอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกต่างๆ ทางฝั่งของ Rustica หรืออาหารทะเลทางฝั่งของ Mare ทานกับ Chilli Oil สูตรลับของร้านจะช่วยเพิ่มรสชาติให้พิซซ่าจานนี้มากยิ่งขึ้น

ถือว่าร้านทำออกมาได้ใกล้เคียงกับสาขาแรกที่ตรอกมะยม แต่คงมีเรื่องของพิซซ่าที่อาจจะต้องพัฒนาเพิ่มเติมต่อไป ส่วนพาสต้ากับสลัดวันนี้ทำออกมาได้ดีเช่นเคยครับ ตามไปลองชิมกันได้เลย

📌 The Circle Ratchapruk
⏰ 11.00-22.00 น. ทุกวัน
☎️ 061-174-2886

ร้าน คั่ว - KUA ร้านอาหารบนถนนเจริญกรุงที่ถนัดด้านคั่ว มีตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ข้าวผัดคั่ว แต่มีเมนูนึงที่น่าสนใจและไม่เคยชิมมาก่อนก็คือ “คั่วอบ”

- คั่วอบไก่ (89 บาท) เส้นถูกไปคั่วในกระทะเตาถ่านจนหอมกรุ่น หลังจากนั้นตอกไข่แล้วเอาไปอบต่อ เส้นยังมีความกรุบๆ เหนียวๆ ได้ทั้งสองแบบ ได้กลิ่นกระทะคั่วชัดเจน ไก่ปรุงมาดีเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทานกับไข่แดงที่กำลังข้นๆ แต่ยังไม่สุกเต็มที่ ราดด้วยซอสศรีราชาซักหน่อย จานนี้ทำออกมาได้ใช้ได้เลย

- ที่ชอบมากๆ คือแถมซุปมะนาวดองให้ฟรี รสชาติเปรี้ยวกำลังดี ช่วยลดความมันของอาหารลงไป อยากเอาเนื้อไก่กับฟักมาใส่ในซุปแล้วทานกับข้าวสวยเลย น้ำซุปรสชาติกำลังดีมากจริงๆ

- ซาลาเปาไส้ครีมมินิ (69 บาท) เสิร์ฟมา 5 ลูกเล็กๆ ทอดมาแบบร้อนๆ แป้งด้านนอกกรอบแต่ในนุ่ม ไส้ครีมด้านในรสชาติมาตรฐาน

- ซาลาเปาไข่เค็มลาวา (39 บาท) ทอดมาร้อนๆ เช่นกัน ด้านในลาวาหนืดๆ ไม่เหลวมาก ไส้ไข่เค็มมันๆ นัวๆ ใช้ได้เหมือนกัน

เป็นอีกร้านที่น่าสนใจและรสชาติดีในย่านนี้ ลองแวะมาชิมกันได้ครับหรือจะสั่ง delivery ไปทานก็มีบริการเหมือนกัน

📌 แยกถนนจันทน์-ถนนเจริญกรุง
⏰ 11.00-21.30 น. ทุกวัน
☎️ 098-819-7974

#คั่ว #คั่วเจริญกรุง #อาหารจีน #อาหารจีนอร่อย #คั่วไก่ #คั่วไก่เตาถ่าน #คั่วไก่อบ #เจริญกรุง #ของกินเจริญกรุง #ร้านเด็ดเจริญกรุง

ร้าน ตั้งใจย่าง เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เพิ่งได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide ในปีนี้ ซึ่งเราเพิ่งได้มีโอกาสไปทานก่อนประกาศผลไม่นาน ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีนที่เด่นเรื่องการย่าง โดยเฉพาะหมูแดง เราเลยสั่งเมนูที่มีหมูแดงเป็นองค์ประกอบมาลองทานดู

- ข้าวหมูแดงย่างถ่าน (75 บาท) เสิร์ฟหมูแดงมาให้ปริมาณพอสมควร หมูแดงร้านนี้ไม่ผิดหวังเพราะย่างได้กลิ่นหอมชัดเจน เนื้อด้านในก็ยังนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาพร้อมผักกวางตุ้งลวก ส่วนข้าวสวยก็โอเค

- หมี่ซั่วหมูแดงย่างถ่าน (130 บาท) หมี่ซั่วผัดกลิ่นหอมใช้ได้ ตัวเส้นค่อนไปทางนุ่ม ใส่เครื่องเป็นหมูแดง เห็ดหอม และกุ่ยช่ายมาพอประมาณ ถือว่าเป็นจานที่รสชาติโอเค

- ข้าวผัดตั้งใจย่าง (110 บาท) ข้าวผัดมาแห้งดี ได้กลิ่นคั่วกระทะหอมๆ ใส่เนื้อหมูแดงพอประมาณ กับคะน้ากรุบๆ และเห็ดหอม รสชาติใช้ได้

เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่น่าสนใจในย่านถนนจันทน์ หมูแดงรสชาติโอเค ราคาก็โอเค ร้านยังมีสาขาที่ลาซาลกับพหลโยธินอีกด้วย ใครใกล้สาขาไหนก็ไปลองชิมกันได้ครับ

#ตั้งใจย่าง #หมูแดง #หมูแดงเตาถ่าน #อาหารจีน

📌 แยกถนนจันทน์-ถนนเจริญกรุง (มีอีก 2 สาขาที่พหลโยธินและลาซาล)
⏰ 11.00-20.00 น. ทุกวัน
☎️ 080-544-4645

พาครอบครัวไปลองทานอาหารจีนสไตล์เสฉวนที่ร้าน LT FISH Restaurant สาขา CentralWorld ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านตกแต่งโทนพาสเทลน่ารักจนนึกว่าเป็นร้านของหวานในร้านมีคนจีนมาทานกันหลายโต๊ะเลยจนนึกว่าวาร์ปไปอยู่เมืองจีน สั่งอาหารมาพอสมควร แต่ละจานก็ปริมาณเยอะใช้ได้เลย

- ต้มปลาผักกาดดองไซส์กลาง (599+) เพิ่มเต้าหู้ (30+) เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ในชามใหญ่ ให้เนื้อปลากระพงเยอะพอควร เนื้อปลาสดดีไม่มีก้าง เนื้อนุ่ม ไม่เละไม่แห้ง ส่วนซุปผักกาดดองรสชาติกลมกล่อม ออกทางเปรี้ยวๆ เค็มๆ มีความเผ็ดช่วยลดเลี่ยน ซดได้แบบสบายๆ คอ อร่อยมากและไม่ควรพลาด

- ไต้ฝุ่นรูทโลตัส (219+) นำรากบัวมาสอดไส้หมูสับแล้วนำไปทอด เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังกรอบ รสชาติจะออกเค็มมัน ไส้หมูสับแน่นและปรุงรสมาดี เคี้ยวกรุบกรอบเพลินๆ เป็นเมนูที่อร่อยมากและไม่ควรพลาดอีกเมนู

- เกี๊ยวเสฉวน (99+) ให้ปริมาณมาเยอะมาก เกี๊ยวชิ้นใหญ่ เนื้อด้านในแน่นและเด้ง แผ่นเกี๊ยวนุ่มๆ ลื่นๆ ทานกับซุปหมาล่าที่มีความเผ็ดและลิ้นชาเล็กน้อย

- เนื้อหมักพะโล้ (180+) เนื้อที่นำไปหมักกับเครื่องเทศพะโล้จนหอม หั่นมาเป็นชิ้นบางๆ จะจิ้มกับซอสซิอิ้วเพิ่มรสเค็มหรือพริกป่นเพิ่มความเผ็ดก็อร่อยเหมือนกัน ทานเล่นได้เพลินๆ เลย

- ยำหูหมู (160+) หูหมูกรุบดี เนื้อนุ่ม นำไปยำกับซอสเสฉวนและน้ำมันพริกเผาที่รสชาติเข้มข้น จานนี้ใช้ได้อยู่

- ผ้าขี้ริ้วเลิศรส (160+) ผ้าขี้ริ้วลวกมายังกรุบ คลุกกับน้ำซอสรสออกเค็ม ใส่พริกสดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด ทานเล่นโอเค

ภาพรวมคือโอเคทุกเมนู รสชาติถูกปากทุกคนที่ไปทาน ราคาอาหารก็มาตรฐานตามร้านทั่วไปในห้าง ปริมาณให้มาเยอะจนทานหมดนี่คืออิ่มมากๆ ขอยกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่อร่อยมากๆ ในกรุงเทพฯเลย เป็นร้านที่ควรไปโดนกัน จะไปทานกับเพื่อนฝูงหรือพาผู้ใหญ่ไปทาน รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

📌 โซน Beacon ชั้น 7 Central World
(มีอีก 2 สาขาที่ True Digital Park และ Central Rama 9)
⏰ 11.00-22.00 น. ทุกวัน
☎️ 02-001-0304

#อาหารจีน #อาหารจีนเสฉวน

สเต็กเนื้อราคาเซทละไม่เกิน 100 บาทยังมีอยู่จริงใน กทม. !!

เดือนก่อนมีโอกาสแวะไปแถวสามย่าน เลยถือโอกาสจองเซทมื้อเที่ยงราคาประหยัดของร้าน รสดีเด็ด The Steak House - นพเนื้อย่าง ผ่านทาง Hungry Hub - แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย ในเซทมีสเต็กเนื้อ 1 จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เลือกได้ 1 อย่าง และน้ำเปล่า 1 ขวด จ่ายแค่ 99 บาทเนทเท่านั้น วันนี้หิวเลยจัดไปทั้งหมดสองเซทเลย

- Brazillian Sirloin Picanha Steak 120 g. สั่งเป็น Medium-rare ก็ได้ตามสั่ง เนื้อจะเหนียวเคี้ยวสู้ฟันหน่อยๆ หอมกลิ่นเนื้อดี จิ้มกับเกลือและพริกไทยก็อร่อยแล้ว หรือใครอยากจิ้มเป็นน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริกไทยก็ได้เหมือนกัน

- Cheesy Fries เฟรนช์ฟรายส์ทอดมาใหม่ๆ ร้อนๆ กรอบดี นำไปคลุกผงชีสรสออกเค็มๆ หวานๆ โรยด้านบนด้วยชีส

- Beef Fat Fried Rice ข้าวนำไปผัดกับมันเนื้อใส่ไข่ มีเนื้อใส่มาด้วยนิดหน่อย กลิ่นหอมดี ข้าวไม่แฉะ

ถือเป็นเซทที่คุ้มค่าคุ้มราคามากครับ จริงๆ เซทเดียวกำลังอิ่มท้องพอดี ผมสั่งมาสองเซทคืออิ่มแน่นมากเลย เซทนี้จะมีแค่มื้อเที่ยงวันธรรมดา ใครอยากลองเซทนี้ก็ไปจองใน Hungry Hub กันได้เลย (Walk-in สั่งไม่ได้นะครับ)

📌 ถนนพระรามสี่ (เดิน 10 นาทีจาก MRT สามย่าน)
⏰ 11.00 - 23.00 น. ทุกวัน
☎️ 082-220-8869

Sra Bua by Kiin Kiin (1-star Michelin)

ร้านอาหารไทยในโรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok ที่ได้ 1 Star Michelin มาต่อเนื่องหลายปี ไม่นานมานี้มีโอกาสไปชิมเมนู Winter Journey ก่อนที่จะเปลี่ยนเมนูต้อนรับฤดูร้อนของปีนี้ โดยเลือกทานเป็น 4-Course Lunch (1850++ บาท)

พนักงานจะพามาทาน Amuse Bouche ที่บริเวณ Lounge ส่วนหน้าของร้าน เริ่มด้วย Welcome Drink เป็นน้ำตะไคร้ใบเตยเย็นสดชื่น กลิ่นหอมละมุน หวานเล็กน้อยจากน้ำตาลมะพร้าว

0 Snack and Street Food เสิร์ฟมาทั้งหมด 4 คำ
- รากบัวทอดโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง กรุบกรอบ รสหวาน
- เมอแรงค์รสซิอิ้วญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตวาซาบิ เป็นคำที่ชอบมาก ได้รสเค็มของซิอิ้วและความฉุนของวาซาบิ ให้รสชาติแบบญี่ปุ่นได้ดีมาก อร่อยดี
- ไส้อั่วเชียงใหม่กับผักกาดดอง เสิร์ฟมาแบบรมควัน โอเคอยู่คำนี้
- กะเพราปลาหมึกแบบ Deconstructed ปลาหมึกหั่นเต๋าปรุงรสชาติเผ็ดเค็มอยู่ด้านล่าง ด้านบนเป็นซอส Basil Hollandaise ทานกับใบกะเพราทอดกรอบและข้าวตังเพิ่มความกรอบ จานนี้ความคิดสร้างสรรค์ดีมาก ถึงหน้าตาจะดูไม่ใช่ แต่ทานไปแล้วรสชาติมันคือกะเพราแบบทั่วไปเลย

หลังจากนั้นพนักงานจะพาเรามานั่งทานอาหารต่อที่โต๊ะด้านในร้าน

1 Tom Yum Prawn with Prawn Shumai, Prawn Bread and Prawn Cracker
ต้มยำจะไปผ่านเครื่อง Siphon ที่อัดแน่นด้วยสมุนไพรเครื่องต้มยำอีกรอบเพื่อเพิ่มความอโรม่า เสิร์ฟกับเต้าหู้ใน Syringe ให้ฉีดเป็นเส้นลงไปในน้ำต้มยำเลียนแบบเส้นมาม่า รสชาติหอมอร่อย เผ็ดกำลังดี เต้าหู้ที่บีบออกมาก็นุ่มดี นอกจากนี้ยังมีขนมปังกุ้งแผ่นบางๆราด Lobster Mayo ได้กลิ่นกุ้งชัดเจนแต่ไม่ค่อยกรอบ มีขนมปังหน้ากุ้งที่ด้านนอกแป้งกรอบส่วนด้านในไส้เนื้อกุ้งเด้งอร่อย และยังมีขนมจีบกุ้งลูกใหญ่ แป้งห่อหนากำลังดี เนื้อด้านในเด้งอร่อย ทานกับน้ำต้มยำกุ้งก็เข้ากันได้ดีมาก ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกอย่าง

2 Thai Ceviche Scallop with Grilled Cucumber, Mint and Coriander
พนักงานจะนำหอยเชลล์ฮอกไกโดและปรุงน้ำยำให้ดูที่โต๊ะ หลังจากนั้นจะนำไปจัดจาน เสิร์ฟมาเป็นโดมทำจาก Apple Yoghurt เหมือนโมเอสกิโม เวลาทานให้เคาะให้แตก จะเจอเนื้อหอยเชลล์ด้านใน คลุกกับน้ำยำที่ปรุงรสมาได้สดชื่นมาก เป็นยำเย็นๆ ได้รสเข้มข้นชัดเจนและยังเผ็ดพอควรเลย มีเจลพริกเผาเหยะมาช่วยเพิ่มรสชาติ ทานกับผักต่างๆ ในจานทั้งซูกินี หอมแดง สาระแหน่ และผักชี ชอบมากจานนี้ รสชาติอร่อยดีเลย

3 Tom Kha Snowfish with Wild Mushroom, Flan and Black Truffle
ปลาปรุงมาใช้ได้ เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำไม่แห้ง น้ำต้มข่ามีเหยาะน้ำมันผักชีสีเขียว รสชาติเปรี้ยวมัน หอมอร่อยดี เสิร์ฟกับมูสที่มีเยลลี่ด้านบนเนื้อนุ่ม มีเห็นต่างๆ ใส่มาด้วย โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลปริมาณมากพอควร กลิ่นหอมดีมาก ถือว่าเป็นการเอามาผสมผสานที่ลงตัวดี ทานกับข้าวสวยที่หุงมานุ่มกำลังดี

4 Crêpes Siam Kempinski
พนักงานเสิร์ฟแป้งเครป แล้วมาปรุงซอสส้มแบบร้อนๆ โดยใช้ส้มจี๊ด ใส่เหล้าไทย เติมแมคคาเดเมีย มะม่วงหิมพานต์ และมะพร้าวกรอบ แล้วราดลงบนเครปในจาน เสิร์ฟกับไอศกรีม เป็นองค์ประกอบที่ลงตัว แป้งนุ่มดี ตัวซอสอุ่นๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น ได้ความกรุบกรอบจากถั่วต่างๆ และมะพร้าว ทานกับไอศกรีมเย็นๆ ทั้งมะพร้าวน้ำหอมกลิ่นหอมนวลๆ และมะม่วงเสาวรสที่รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เป็นจานปิดท้ายที่สดชื่นดี ใช้ได้เลย

โดยรวมถือว่าเป็นการยกระดับอาหารไทยได้ดีเลย นำเสนอออกมาได้น่าสนใจทุกเมนู พนักงานในร้านทุกคนบริการได้ดีมาก พอเห็นสนใจด้านอาหารก็นำหนังสือ Cookbook ของเชฟ Henrik มาให้อ่านระหว่างรออาหาร แถมอธิบายเกี่ยวกับอาหารได้เป็นอย่างดี เป็นมื้ออาหารที่น่าประทับใจอีกมื้อครับ

📌 ชั้น G โรงแรม Siam Kempinski (BTS สยาม)
⏰ พุธ-อาทิตย์ 12.00-15.00 น. (มื้อเที่ยง) และ 18.00-24.00 น. (มื้อเย็น)
☎️ 02-162-9009

มีโอกาสไปชิมฝีมือเชฟ Jean-Michel Lorain ที่มาเสิร์ฟเมนูสุดพิเศษที่ร้าน J'AIME by Jean-Michel Lorain ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา แอบเทียบเมนูแล้วคล้ายกับเมนู Lunch ที่เสิร์ฟที่ร้าน Relais & Chateaux - La Côte Saint Jacques & Spa ของเชฟในฝรั่งเศสที่ได้ 2 ดาวมิชลิน โดยวันนี้เลือกทานเป็น 3-course (1900+ บาท) ที่เสิร์ฟเฉพาะ lunch เท่านั้น

0 Canapé selections เสิร์ฟมา 3 ชิ้น
- Gillardeau oyster terrine and red wine jus กัดไปเจอแป้งกรอบๆ ต่อด้วยเนื้อเนียนนุ่มของ Terrine ที่ได้กลิ่นหอมของ Oyster ชัดเจน รสชาติจะออกเปรี้ยว เป็นคำแรกที่ทานแล้วสดชื่นเหมือนอยู่ริมทะเล
- Beetroot ดูหน้าตาด้านนอกเป็น Beetroot ฝานบาง ด้านบนโรยด้วยผง Kale กัดไปจะเจอความกรุบกรอบ ส่วนด้านในเป็น Beetroot chutney รสชาติเปรี้ยวนำ เป็นอีกคำที่ทานแล้วสดชื่นดี
- Duck roulade เป็ดด้านบนปรุงมาได้นุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนด้านล่างเป็นขนมปัง คำนี้ก็โอเคอยู่

ถัดมาเป็นขนมปัง ซึ่งเสิร์ฟตามปกติของร้าน J’aime มีตัวเลือก 3 อย่าง เป็น Shea butter white, Rye และ Whole wheat เสิร์ฟกับ Butter, Duck fat, Macadamia butter และ Olive oil เหมือนเดิม

0.5 Chef Michel’s famous amuse-bouche
จานคลาสสิกของเชฟ เป็น Blood Sausage ทำจากเลือดหมู เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ไม่มีความคาวเลือดแถมได้กลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวานนิดๆ ทานคู่กับ Mashed Potato ที่เนื้อเนียนครีมมี่ ปรุงรสออกเค็มเล็กน้อย และ Pan-seared apple ที่หอมมันและรสหวานเล็กน้อย เป็นจานที่น่าสนใจดี

1 Pan-seared duck foie gras, caramelized endives, nashi pear, Sakura vinegar and Sancho berries consommé
Foie gras ปรุงมาดีมาก เนื้อนุ่มและรสมันอร่อยมีความครีมมี่ ทานกับซอส Consommé ปรุงมารสเปรี้ยวเค็ม และ Sakura vinegar รสเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยน เสิร์ฟกับ Caramelized endives รสหวานนิดๆ และ Nashi pear ที่เพิ่มความกรุบกรอบ เป็นจานที่รสชาติลงตัวและอร่อยมาก

2 Wagyu beef, pastrami, daikon pickles and artichoke mousseline
เนื้อใช้ส่วน Striploin ปรุงได้ Medium rare ตามที่สั่ง มีความฉ่ำและรสชาติเนื้อดีมาก เนื้อนุ่มไม่เหนียวเลย ทานคู่กับซอสเนื้อหอมๆ รสชาติเค็มมันกลมกล่อม และ Artichoke mousseline เนื้อเนียน ปรุงรสเปรี้ยวด้วย Mustard เพิ่มรสชาติให้จานนี้ยิ่งขึ้น ส่วนตัว Pastrami ใช้ Short ribs หมักสมุนไพรแล้วอบจนกลิ่นหอม แถมไม่เหนียวเลย ทานกับ Daikon pickles กรุบๆ จานนี้เป็นอีกจานที่ทุกองค์ประกอบทำได้ดีและอร่อยมาก

3 Chocolate, blood orange, and honey notes
แป้ง Chocolate กรอบๆ มีครีมด้านในได้กลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ ทานคู่กับไอศกรีมส้ม รสเปรี้ยวอมหวานและ Orange chutney รสเปรี่ยวหวานที่มีความขมเล็กน้อยแต่เพิ่มความหอมของกลิ่นส้ม มีครีม Chocolate รสออกหวานและครีมส้มรสออกเปรี้ยวเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ และเพิ่มความกรุบกรอบด้วย Chocolate crumbles เป็นจานของหวานที่ใช้ Combination คลาสสิกของส้มกับ Chocolate และเชฟผสานทุกองค์ประกอบได้ดีมาก อร่อยดีจานนี้

ปิดท้ายด้วย Petit Four ที่เสิร์ฟมาทั้งหมด 3 ชิ้น ทานคู่กับ Cappuccino ร้อนๆ
- Signature mille-feuille เมนูคลาสสิกของร้าน แต่เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กแทน อร่อยเหมือนเดิม แป้งกรอบ ครีมหอมมัน Strawberry สดเพิ่มความเปรี้ยวหวาน
- Financier with plum sauce เนื้อแน่น ผิวกรอบเล็กน้อย ตัวซอสเพิ่มรสเปรี้ยว
- Hazelnut choux cream เนื้อชูครีมแน่นดี ครีมเฮเซลนัทหอมหวานดี

ดีใจมากๆ ที่มีโอกาสได้ทานอาหารของเชฟ เป็นมื้อเที่ยงที่ทั้งอิ่มและอร่อยมากๆ ประทับใจแทบทุกจานที่เสิร์ฟ เหมือนยกเมนูต่างๆ จากร้านที่ฝรั่งเศสมาเสิร์ฟที่ไทยเลย แถมราคาถือว่าคุ้มค่ามากๆ รับรองว่าถ้าเชฟมาไทยอีกรอบหน้าจะไปทานอีกแน่นอนครับ

📌 โรงแรม U Sathorn Bangkok (เดิน 10 นาทีจาก MRT ลุมพินี)
⏰ มื้อเที่ยง 12.00 - 14.30 น. และมื้อค่ำ 18.00 - 21.30 น.
(ร้านปิดทุกวันอังคาร พุธ และมื้อเที่ยงพฤหัสบดี)
☎️ 02-119-4899

มาชิมมื้อเที่ยงที่ Côte by Mauro Colagreco ที่ได้ Michelin Star 1 ดาวปีนี้ ร้านอยู่ในโรงแรม Capella Bangkok ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เป็นร้านของเชฟ Mauro Colagreco เจ้าของร้าน MIRAZUR ดีกรี Michelin Star 3 ดาวและอันดับ 1 ของ World’s 50 ในปี 2019 โดยเลือกทานเป็น 4-course Escapade Lunch (1800++) รสชาติอาหารเป็นยังไง อ่านต่อได้เลย

0 - Amusche Bouche เสิร์ฟมาทั้งหมด 5 คำ
- Crispy Tart with Icefish and Parmesan Jelly กรอบ รสชาติคำนี้มันนัวดี
- Tapiocar Chip with Bonito Tartar มีความกรอบ ปลาปรุงมาหอมมาก
- Mussel Eschabeche ใช้ Blue Mussel จากฮอกไกโดสดมาก ตัว Gelatin มีกลิ่นหอมทะเล ด้านล่างมี Tomato Confit เพิ่มรสเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่น
- Pain D’epice with Chicken Liver Pate ตัวแป้งบางกรอบ มีรสหอมหวานจากผงลูกหม่อนด้านบน
- Sh*take Macaron with Black Pudding with Green Apple มาการองเบา รสชาติเหมือนเห็ด ส่วนแอปเปิ้ลเขียวช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้สดชื่นขึ้น

ต่อมาเสิร์ฟเป็นขนมปังสูตรของคุณย่าเชฟ ด้านนอกผิวกรอบ ส่วนด้านในเนื้อแน่นมาก ทานกับน้ำมันมะกอกสูตรของเชฟที่มีการผสมกับ Lemon และขิง ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มากๆ เลย

1 – Fresh Marinated “Brittany” Sardines / “Puntarella” Salad / Burrata
ผัก Puntarella สด ส่วนน้ำสลัดมีรสเปรี่ยวสดชื่น มีความเค็มมันของ Burrata นุ่มๆ มาช่วยตัดรส แถมยังมีกลิ่นหอมของ Marinated Brittany Sardines มาเพิ่มความหอมกลิ่นทะเลและความเค็มให้กับจานนี้

2 - Potato “Espuma” / Oyster / Broad Beans / Trout Roe
เริ่มจากด้านบนที่เป็น Potato Espuma เนื้อเนียนนุ่ม เหยาะด้วย Chive oil ช่วยเพิ่มความหอม ส่วน Grilled Oyster เสิร์ฟมาแบบอุ่นๆ สดและมีกลิ่นหอม ทานคู่กับ Broad Bean มันๆ และเพิ่มกลิ่นหอมทะเลและความเค็มด้วย Trout Roe ชอบจานนี้มากเหมือนกันครับ

สำหรับขนมปัง จะมีให้เลือก 3 แบบ ทั้ง Baguette Sourdough และ Foccacia ส่วนตัวชอบตัว Focaccia มากที่สุด ด้านนอกกรอบ ส่วนเนื้อด้านในนุ่ม ได้กลิ่นหอมของ Herb ด้วย ทานเพลินจนต้องขอเพิ่มเลยครับ

3 – Hake Fish / Cauliflower / Sake Sauce
จานหลักในวันนี้เลือกเป็นปลา ซึ่งไม่ผิดหวังเลย เพราะเชฟปรุงมาได้ดีมาก เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำ ตัวซอสรสชาติจะอ่อนๆ เบาๆ นุ่มๆ ทานได้สบายๆ มีกลิ่นหอมของปลาและสาเกที่ใส่ลงไปอ่อนๆ ด้านบนมี Kale ทอดกรอบๆ และ Cauliflower ยังมี Caper เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับจานนี้ เสิร์ฟพร้อมกับ Cauliflower Puree ที่ทำออกมาได้เนียนนุ่ม จานนี้ถึงจะดูเรียบๆ แต่รสชาติมันกลมกล่อมและองค์ประกอบทุกอย่างดีมากๆ เลย ส่วนปลานั้นขอยกให้เป็นจานปลาที่ชอบมากที่สุดในบรรดาร้าน Fine Dining ต่างๆ เลยครับ

4 – Yogurt / Raspberry / Rosemary / Coconut
ด้านบนเป็น White Chocolate รสค่อนหวานเคลือบด้วย Dried Raspberry Powder รสเปรี้ยว ร้านแนะนำให้ใช้ช้อนตีให้แตก ก่อนทานคู่กับ Yogurt ด้านล่างรสเปรี้ยวเบาๆ กับ Raspberry ด้านล่าง แถมยังได้ความหอมมันจาก Coconut cream และความหอมนวลๆ จาก Rosemarry Ice Cream เป็นจานของหวานที่ทุกองค์ประกอบลงตัว อร่อยมากๆ เลยจานนี้

ปิดท้ายด้วย Madeline และ Petit four
- Madeline เสิร์ฟมาอุ่นๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมเลมอนเบาๆ อร่อยมากๆ
- Financier คล้ายกับ Madeline อร่อยไม่แพ้กัน
- Avocado Macaron มาการองเนื้อเบาๆ ได้รสชาติอโวคาโดชัดดี
- Earl Grey Chocolate เมื่อกัด Chocolate ไป จะเจอชา Earl Grey เย็น รสนวลๆ หอมๆ แตกออกมา ชอบชิ้นนี้เหมือนกัน
- Elderflower Jelly เยลลี่เคลือบน้ำตาลได้รสหวานอมเปรี้ยว

เป็นมื้อเที่ยงที่อิ่มมากถึงจะทานแค่ 4 คอร์ส วัตถุดิบและปริมาณคือคุ้มค่ามาก แถมรสชาติอาหารทุกอย่างก็ประทับใจมาก การบริการของพนักงานและการอธิบายเกี่ยวกับอาหารก็ดีมาก ต้องหาโอกาสไปทานอีกแน่นอน

📌 โรงแรม Capella Bangkok ถ.เจริญกรุง
(นั่ง Shuttle Boat โรงแรมฟรีจากท่าสาธรไปได้)
⏰ พุธ-อาทิตย์ 12.00-14.00 และ 18.00-22.00 น.
☎️ 02-098-3818

วันนี้พามาทานอาหารอินเดียที่ร้าน Bangkok Tadka บางกอกทัดก้า ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ไม่กี่โต๊ะที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยจรัญฯ 11 ปรุงโดยป๋านเรศที่มีประสบการณ์ในอาหารอินเดีย ผสมเครื่องเทศต่างๆเอง และพยายามปรับสูตรให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น แต่ยังได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ ชัดเจน

- Chicken Tikka Biryani (180.-) เสิร์ฟมาในชามใหญ่ ใช้ข้าว Basmati ใส่ครื่องเทศจนหอม ปรุงรสมากำลังดี ไม่มันเลย ราดด้วย Chicken Tikka ที่ไก่ชิ้นใหญ่และให้ปริมาณมาพอควร เนื้อไก่ด้านในนุ่ม รสชาติเข้มข้นเข้าถึงเนื้อ

- Chicken 65 (150.-) ไก่หมักซอสที่นำไปทอดจนกรอบ เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำ มีใบกะหรี่ทอดมากรอบๆ เพิ่มความหอม แล้วราดด้วยซอสพริกโยเกิร์ตเพิ่มรสชาติและความหอมของเครื่องเทศให้จานนี้ขึ้นไปอีก อร่อยมากครับ

- Fish Mustard Shorse (160.-) เนื้อปลากระพงทอดกรอบ เนื้อด้านในยังนุ่ม ให้ปริมาณมาพอสมควร ราดด้วยซอสมัสตาร์ดสไตล์อินเดีย ที่ยังคงมีความเผ็ดเค็มมัน แต่ได้ความเปรี้ยวและหอมจากมัสตาร์ด อร่อยมากเหมือนกันจานนี้

- Aloo Samosa (15.-) and Chicken Samosa (20.-) ทุกชิ้นร้านทอดมาใหม่ๆ แบบร้อนๆ แป้งด้านนอกกรอบมาก ไส้ด้านในแน่น ปรุงรสได้กลิ่นหอมเครื่องเทศชัดเจน จิ้มกับน้ำจิ้มของร้านรสออกหวานเปรี้ยวก็อร่อยดี

โดยรวมชอบทุกเมนูที่สั่งมาเลยครับ รสชาติดี ปริมาณมากแถมราคาไม่แพงเลย เป็นร้านอาหารอินเดียที่ขอยกให้เป็นร้านที่ดีที่สุดในฝั่งธนฯเลย ใครอยากมาลอง แนะนำโทรไปจองโต๊ะกับทางร้านก่อนได้เนื่องจากร้านมีโต๊ะจำกัดครับ

📌 ซอยจรัญสนิทวงศ์ 11 (MRT จรัญฯ13)
⏰ 11.00 – 19.30 น. (หยุดวันจันทร์)
☎️ 098-103-1986

ไปประชุมที่พัทยาเมื่อปลายเดือนก่อนเลยมีโอกาสแวะดื่มกาแฟที่ Backstreet House Pattaya ก่อนกลับมากรุงเทพฯ เป็นร้านที่ต้องให้ Google Maps ช่วยนำทางให้เพราะทางเข้าลึกลับมาก แต่ภายในร้านมีทั้งโซน Outdoor และ Indoor ผมไปช่วงเช้าวันอาทิตย์คนในร้านเลยยังไม่เยอะเท่าไหร่

☕️ สายกาแฟนมอย่างเราคงไม่พลาดที่จะสั่ง Dirty (105.-) ตอนเสิร์ฟมาไม่ค่อยแยกชั้นเท่าไหร่ แต่รสชาติถือว่าโอเคเลย กาแฟรสชาติเข้มข้น ส่วนนมด้านล่างยังเย็น หอมมันใช้ได้เลยครับ

ถือว่าเป็นอีกร้านกาแฟในพัทยาที่คนชอบกาแฟควรไปลองชิม ร้านมี Specialty Coffee ให้เลือกพอสมควร อยากได้เมล็ดแบบไหน สอบถามจากบาริสต้าของทางร้านได้เลย ให้ข้อมูลดีครับ

📌 พัทยาเหนือ ซอย 2/2
⏰ 10.00 – 23.30 น. (ปิดวันพุธ)
☎️ 064-636-2365