CEFB Thailand

ขายดีจนทำไม่ทัน หรือ ขยายสาขาแล้วพัง? ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ฝีมือ... แต่อยู่ที่ “ระบบ”
เคยสงสัยไหมครับ? หลายร้านมีสูตรอาหารที่อร่อยเด็ดจากคุณแม่ มีทำเลที่ดี ลูกค้าแห่กันมาจนแน่นร้านในช่วงแรก แต่ทำไมผ่านไปไม่นาน กลับต้องเจอปัญหาเหล่านี้:
❌ อาหารเสร็จช้า ลูกค้ารอนานจนหงุดหงิด
❌ วัตถุดิบขาดบ้าง เกินจนเน่าเสียบ้าง คุมต้นทุนไม่ได้
❌ หาพ่อครัวแม่ครัวแทนไม่ได้ พอคนเก่าลาออก ร้านแทบหยุดชะงัก
❌ อยากขยายสาขา แต่แค่สาขาเดียวก็เหนื่อยจนไม่มีเวลาพักผ่อน
คุณธามม์ ประวัติตรี ผู้เขียนหนังสือ “การบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ” จากประสบการณ์จริงในวงการกว่า 30 ปี ทั้งในและต่างประเทศ ได้ตกผลึกไว้ว่า
“การสร้างระบบ ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่มันคือการสร้างระเบียบและวิธีการทำงานที่ทุกคนสามารถทำตามได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ร้านขับเคลื่อนไปได้ด้วยตัวเอง”

ในหนังสือเล่มนี้ จะพาคุณไปเจาะลึก 3 แกนหลักสำคัญที่จะเปลี่ยนร้านอาหารธรรมดาให้กลายเป็นระบบมาตรฐานระดับสากล
1️⃣ ระบบการจัดการครัว (Kitchen System): ตั้งแต่การจัด Layout, การเตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place), การคุมสต็อกแบบ FIFO ไปจนถึงการควบคุมปริมาณต่อจาน (Cooking Portion Control) ด้วยเครื่องชั่งวัดตวงที่แม่นยำ

2️⃣ ระบบการบริการลูกค้า (Sequence of Service): แผนผัง Optimum Service Delivery Flow ที่กำหนดเวลาชัดเจน ตั้งแต่ลูกค้าก้าวเข้าร้าน รับออเดอร์ เสิร์ฟ จนถึงเช็กบิล
3️⃣ ระบบการบริหารจัดการร้าน (Management System): การบริหารคน การจัดตารางพนักงาน และการนำระบบ POS มาใช้อย่างคุ้มค่าที่สุด

ไม่ว่าคุณจะเป็น “มือใหม่” ที่กำลังจะเริ่มต้นจากศูนย์ หรือ “มือเก๋า” ที่ต้องการจัดการร้านให้เป็นระบบเพื่อเตรียมขยายสาขา... หนังสือเล่มนี้คือคู่มือภาคปฏิบัติที่คุณต้องมีติดร้านไว้ครับ!

📘 ราคาหนังสือเล่มละ 600 บาท
📍หาซื้อได้แล้ววันนี้ ที่ร้านนายอินทร์ทุกสาขาทั่วประเทศ
📩 หรือทักแชทเพื่อสั่งซื้อได้เลย (มีทีมงานแนะนำให้ครับ)
📞 สอบถามเพิ่มเติม 089-208 1511 (คุณปาล์มมี่)

#การบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ #จากศูนย์ถึงร้าน #หนังสือบริหารร้าน #ร้านนายอินทร์ #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของร้านอาหาร

ชวนพาร์ทเนอร์ ยกทีมมาคุ้มกว่า! ลดเหลือเพียง 6,500.-/ท่าน พร้อมรับสิทธิ์ปรึกษาพิเศษส่วนตัวยกกลุ่ม!

อยากแก้ปัญหากำไรร้านอาหารรั่วไหลให้จบ แบบม้วนเดียวจบ? แนะนำให้พา "ทีมหลังบ้าน" หรือ "หุ้นส่วน" มาลุยและเรียนรู้ระบบไปพร้อมๆ กันครับ! กับหลักสูตร Restaurant Pricing Strategies (RPS #1)
ยิ่งมาเยอะ ยิ่งประหยัดค่าเรียน แถมได้สิทธิ์เคลียร์ปัญหาคาใจของร้านคุณโดยตรงกับผู้เชี่ยวชาญ!

🔥 แพ็กเกจโปรโมชันรอบเรียนสด (ราคาปกติ 8,000 บาท)
• 👥 สมัคร 2 ท่าน: เหลือเพียง 7,000 บาท / ท่าน
• 👨‍👩‍👦 สมัคร 3 ท่านขึ้นไป: เหลือเพียง 6,500 บาท / ท่าน (เซฟเงินไปได้เยอะมาก!)
🌟 ไฮไลต์สุดพิเศษ! สำหรับกลุ่ม 3 ท่านขึ้นไปเท่านั้น 🌟
นอกจากจะได้ราคาที่ถูกที่สุดแล้ว กลุ่มของคุณจะได้รับสิทธิ์ Private Consult คำปรึกษาส่วนตัวกับคุณธามม์ ประวัติตรี 1 ชั่วโมงเต็ม (ต่อกลุ่ม) แบบ Exclusive สุด ๆ!

มีปัญหาตรงไหน ต้นทุนส่วนไหนที่ยังแก้ไม่ตก ยกเคสร้านของคุณมานั่งคุยและวางกลยุทธ์ไปพร้อมกับคุณธามม์ได้เลยครับ (สิทธิ์นี้คุ้มค่าและหาไม่ได้ง่าย ๆ แน่นอน)

กอดคอพาร์ทเนอร์มาช่วยกันอุดรอยรั่วให้ร้านอาหารได้กำไรเต็มเม็ดเต็มหน่วยกันครับ!

📅 วันอาทิตย์ที่ 5 กรกฎาคม 2569
⏰ เวลา 09.00 – 17.00 น.
📍 ห้อง Training บริษัท ยิบอินซอย จำกัด

📥 สำรองที่นั่งและรับสิทธิ์ปรึกษากลุ่มพิเศษ
📝 ลงทะเบียนได้ที่ https://forms.gle/ssdfagRPqZioX7VG7

สอบถามเพิ่มเติม
📩 ทักแชท
📞 089-208-1511 (คุณปาล์มมี่)
📧 [email protected]

#ธุรกิจร้านอาหาร #ลดต้นทุนอาหาร #ตั้งราคาร้านอาหาร #คุณธามม์ประวัติตรี #คอร์สร้านอาหาร

ทฤษฎีการตั้งราคาขาย…ไม่ใช่แค่บวกกำไรแล้วจบ

เจ้าของร้านอาหารจำนวนไม่น้อยตั้งราคาขายจากความรู้สึก หรือดูราคาคู่แข่งเป็นหลัก แต่ในความเป็นจริง “การตั้งราคา” คือศาสตร์สำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อกำไรของร้าน

หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดคือการตั้งราคาจาก Food Cost Percentage หรือสัดส่วนต้นทุนอาหารต่อยอดขาย เช่น หากต้นทุนอาหารอยู่ที่ 30 บาท และต้องการควบคุม Food Cost ไว้ที่ 30% ราคาขายควรอยู่ที่ 100 บาท ไม่ใช่ 60 หรือ 70 บาทตามที่หลายคนเข้าใจ

นอกจากนี้ยังมีการตั้งราคาแบบ Cost Plus Pricing ที่นำต้นทุนมาบวกกำไรตามที่ต้องการ, Competitive Pricing ที่อ้างอิงราคาตลาดและคู่แข่ง, Value-Based Pricing ที่ตั้งราคาตามคุณค่าที่ลูกค้ารับรู้ และ Psychological Pricing ที่ใช้จิตวิทยาการตั้งราคา เช่น 99 บาท หรือ 199 บาท เพื่อกระตุ้นการตัดสินใจซื้อ

การเลือกใช้ทฤษฎีใดขึ้นอยู่กับรูปแบบธุรกิจ กลุ่มลูกค้า และตำแหน่งทางการตลาดของร้าน แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือเจ้าของร้านต้องรู้ต้นทุนที่แท้จริงก่อนเสมอ เพราะหากไม่รู้ต้นทุน ต่อให้ขายดีเพียงใด ก็อาจไม่มีกำไรอย่างที่คิด

ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในระยะยาว ไม่ได้ขายเก่งเพียงอย่างเดียว แต่มีระบบการตั้งราคาและการควบคุมต้นทุนที่แม่นยำ

หากคุณอยากเข้าใจเรื่อง Food Cost, การคำนวณราคาขาย, การวิเคราะห์กำไร และการบริหารร้านอาหารอย่างเป็นระบบ

หนังสือการบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ “จากศูนย์ถึงร้าน” เขียนโดย ธามม์ ประวัติตรี หนังสือจะช่วยให้คุณมองเห็นภาพธุรกิจร้านอาหารครบทุกมิติ ตั้งแต่การเริ่มต้น วางระบบ ไปจนถึงการสร้างกำไรอย่างยั่งยืน

📘 ราคาหนังสือเล่มละ 600 บาท
📍หาซื้อได้แล้ววันนี้ ที่ร้านนายอินทร์ทุกสาขาทั่วประเทศ

📩 หรือทักแชทเพื่อสั่งซื้อได้เลย (มีทีมงานแนะนำให้ครับ)
📞 สอบถามเพิ่มเติม 089-208 1511 (คุณปาล์มมี่)

#การบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ #หนังสือการบริหารร้านอาหาร #ธุรกิจร้านอาหาร #การบริการ

📚 วางจำหน่ายแล้ววันนี้ ที่ร้านนายอินทร์ทั่วประเทศ
หนังสือการบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ “จากศูนย์ถึงร้าน”

หนังสือสำหรับเจ้าของร้านอาหาร ผู้ประกอบการ และผู้ที่กำลังวางแผนเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร

ภายในเล่มรวบรวมประสบการณ์จริงกว่า 30 ปี ในธุรกิจอาหาร ของคุณธามม์ ประวัติตรี ที่ถ่ายทอดองค์ความรู้ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง ตั้งแต่การวางระบบร้าน การคำนวณ Food Cost การตั้งราคาขาย การสร้างมาตรฐานการทำงาน (SOP) การบริหารทีมงาน ไปจนถึงการควบคุมต้นทุนและกำไรของธุรกิจ

เพราะร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในระยะยาว ไม่ได้อาศัยเพียงอาหารอร่อย แต่ต้องมี “ระบบ” ที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน

หากคุณกำลังมองหาคู่มือที่จะช่วยให้เข้าใจธุรกิจร้านอาหารอย่างรอบด้าน หนังสือเล่มนี้คืออีกหนึ่งทางลัดจากประสบการณ์จริงที่ไม่ควรพลาด

📘 ราคาหนังสือเล่มละ 600 บาท
📍หาซื้อได้แล้ววันนี้ ที่ร้านนายอินทร์ทุกสาขาทั่วประเทศ

📩 หรือทักแชทเพื่อสั่งซื้อได้เลย (มีทีมงานแนะนำให้ครับ)
📞 สอบถามเพิ่มเติม 089-208 1511 (คุณปาล์มมี่)

#การบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ #จากศูนย์ถึงร้าน #หนังสือบริหารร้าน #ร้านนายอินทร์ #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของร้านอาหาร

“Data is the New Oil”

อีกหนึ่งช่วงเวลาที่น่าสนใจจากงานเปิดตัว SUPER rOS เมื่อคุณธามม์ ประวัติตรี ร่วมแบ่งปันแนวคิดการบริหารธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่ ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล เทคโนโลยี และการตัดสินใจบนพื้นฐานของตัวเลขจริง

โลกธุรกิจร้านอาหารกำลังเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว และผู้ประกอบการที่เข้าใจข้อมูลได้ก่อน ย่อมมีโอกาสสร้างการเติบโตได้มากกว่า

CEFB Thailand ยินดีที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ที่ช่วยผลักดันธุรกิจไทยให้ก้าวไปข้างหน้า

Early Bird กำลังจะสิ้นสุดแล้ว! เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันเท่านั้น โปรโมชั่น วันนี้ - 12 มิถุนายน 2569
สมัครท่านเดียว เพียง 6,999 บาท สมัคร 2 ท่านขึ้นไป เหลือเพียง 6,000 บาท/ ท่าน

สำหรับหลักสูตรกลยุทธ์การตั้งราคาขายสำหรับธุรกิจร้านอาหาร Restaurant Pricing Strategies (RPS #1)

หลักสูตรที่จะช่วยให้คุณเข้าใจต้นทุนที่แท้จริง บริหารกำไรได้อย่างมีประสิทธิภาพ และวางกลยุทธ์การตั้งราคาขายอย่างมืออาชีพ

หลายร้านอาหารขายดี แต่กลับไม่รู้ว่ากำไรหายไปไหน
หลายร้านตั้งราคาตามคู่แข่ง หรือตั้งราคาตามความรู้สึก
โดยไม่เคยคำนวณ Food Cost ที่แท้จริง

หลักสูตรนี้จะพาคุณเรียนรู้ตั้งแต่
✔ Food Cost
✔ Pricing Strategy
✔ Cost Optimization
✔ Standard Recipe
✔ Menu Engineering
✔ Template คำนวณต้นทุน

📅 อบรมวันที่ 5 กรกฎาคม 2569
⏰ เวลา 09.00 - 17.00 น.
📍 ห้อง Training บริษัท ยิบอินซอย จำกัด

📝 ลงทะเบียนได้ที่ https://forms.gle/ssdfagRPqZioX7VG7

สอบถามเพิ่มเติม
📩 ทักแชท
📞 089-208-1511 (คุณปาล์มมี่)
📧 [email protected]

#ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของร้านอาหาร #ตั้งราคาขาย #บริหารต้นทุน #บริหารต้นทุนร้านอาหาร