Sillens Dag i Simrishamn

🐣Dags att börja ladda för påskbordet – och vad passar bättre än att prova något nytt till silltallriken? 🐟

Vi vill tipsa om de fantastiska recepten från förra årets tävling om Årets Simrishamnssill 2025! Låt dig inspireras av vinnarrecepten och få en försmak av Sillens Dag som i år firas lördagen den 12 september.

👉 Kika in här för recepten

Årets Simrishamnssill 2025 På Sillens dag i Simrishamn den 13 september avgjordes årets silltävling. Av flera kreativa och nyskapande bidrag från privatpersoner utsåg juryn, bestående av erfarna matbedömare, vinnarna av första pris, och för i år, ett delat andra pris – nya smaker som kan bli framtidens sillklassik...

Sillens dag jobbas fram!

Sillens dag skapas av det lokala engagemanget för sillen och av kraften i samarbetet mellan föreningar, företag, forskare och kommunen. I veckan samlades några av oss för att spåna idéer inför årets festlighet, som går av stapeln lördagen den 12 september. Silldans, sätt fiskeplatsen på kartan, skräpsill kontra skarpsill, havslaborationer, ditt löfte till havet, sticka din egen sill, få en fiskbensfläta - idéerna flödade. Kom och se vad som blir verklighet!

I samband med Sillens dag korades vinnaren av "Årets Simrishamnssill 2025".

Förstapriset gick till Håkan Berlin för hans smakfulla skapelse ”Klagshamn gravad sill”, där en len och fyllig senapssås lyfter den gravade sillen till nya höjder. Bidraget imponerade på juryn med sin balans mellan tradition och nyskapande – en sillinläggning med potential att bli en framtida klassiker.

Andra priset delades och gick till
Ann Backe med Mormors sill och
Jan Axel Nilsson & Hans Ekström med S.U.S.

Juryn bestod av Viktoria Olsson, Högskolan Kristianstad, Marcus Jc Johansson, Högskolan Kristianstad, Martin Månsson, Skillinge Fisk-Impex och Kristian Ekström, Skillinge Fisk-Impex samt tävlingsledare Viktor Vesterberg från Kålrotsakademin provsmakade sillinläggningarna provsmakade och valde ut

Recept för Klagshamn gravad sill:
1 kg sillfilé

Lag:
7 dl vatten
2 dl ättika 12%
2 msk salt

Till gravningen:
3 dl strösocker
1 msk salt
0,5 dl matolja (raps)
2 tsk citronsaft
1 msk gula senapskorn
2 tsk hela korianderfrön
1 msk hel vitpeppar
1 gul lök, finhackad
1-2 röd lök, finhackad
1 stor knippa dill

Gör så här:
Dra skinnet av sillfiléerna.
Blanda lagen och låt filéerna dra i minst 6 timmar eller över natten.
Låt filéerna rinna av väl i en sil (minst 30 min.).
Rosta koriandern i en torr stekpanna, svag värme på spisen. Krossa grovt i en mortel.
Blanda alla ingredienserna till gravning, varva med sill i en kruka eller kärl.
Låt stå i kylen minst 2 dygn.

Gör senapssås:
2 dl söt senap (Hultbergs milda)
1 tsk Colman senapspulver
2 tsk vitvinsvinäger
1,5 dl matolja (raps)
1 dl hackad dill
1 krm malen vitpeppar
2 tsk Engelsk Sauce

Blanda senap, senapspulver och vinäger. Droppa i oljan under vispning och öka sedan flödet. Tillsätt dill och vitpeppar, blanda ned Engelsk Sauce.

Senapssåsen serveras med fördel till den gravade sillen!

På vår hemsida https://www.simrishamn.se/om-kommunen/sillens-dag/arets-simrishamnssill-2025 hittar du alla vinnande recept.
Stort grattis till våra vinnare & tack till alla som deltog i tävlingen!
Smaklig spis!

Tack till alla som firade Sillens dag!

I strålande solsken firade vi för 27:e gången Sillens dag i lördags, med många nyfikna, intresserade och hungriga besökare från när och fjärran. Vi satsade extra på barn- och familjeaktiviteter i år och är så glada för att det var så många barn som kom och upptäckte, smakade, lärde sig och hade roligt!

Sillens dag skapas av kraften och engagemanget i samarbetet mellan föreningar, företag, forskare och kommunen. Tack vare detta kan vi bjuda på god mat, kunskap, utställningar, lek, musik, kulturhistoria, tankar för framtiden och mycket mer.

Tack för i år – välkomna igen 2026!

Foto: Fredrik Lindgårdh

Vilket härligt väder vi har när vi firar Sillens dag & invigning av Skördetid på Österlen idag lördagen den 13 september

Programmet finns på Simrishamn.se/sillensdag

Välkommen!

Imorgon, lördagen den 13 september, är det dags för Sillens dag & invigningen av Skördetid på Österlen.

Varmt välkommen - Hoppas vi ses!

Det blir många barnaktiviteter på Sillens dag i Simrishamn lördagen den 13 september.

Programmet finns på simrishamn.se/sillensdag

Varmt välkommen!

Vid två tillfällen under 1960-talet följde fotografen Arvi Kaaman med trålaren SIN 59 Kungsö på sillfiske. Fotografierna, som inte har visats tidigare, kan ses under Sillens dag i Simrishamn den 13 september 2025.
Plats: Simrishamnsrummet på Bornholmskajen
Tid: kl 10–15.

Programmet för Sillens dag finns på simrishamn.se/sillensdag

Passa på att köp hem sill & annan lokal fisk när du besöker Sillens dag i Simrishamn 13/9 kl 10-15.

På plats finns Branteviks Fisk, Rosbergs fisk samt Sjöfolket

Fotograf: Kajsa Stina Romin

Under Sillens dag i Simrishamn den 13 september serveras sill i massor.
Välj mellan våra älskade Östersjöklassiker eller prova sill i ny tappning.
Café Kagan Simrishamn
Lions
Simrishamns Segelsällskap
Restaurang Vibe Simrishamn
Restaurang Cimbris
Sjöfolket
Maritim Hotell & Krog
Hotel Svea i Simrishamn
Röken by Sonesson
Smaklig spis!

Programmet för Sillens dag finns på simrishamn.se/sillensdag

Under Sillens dag i Simrishamn den 13 september kommer det finnas ett hav med aktiviteter för barnen. Man kan t ex gympa till Röris på havstema, måla och trycka sillar och tobisar, testa knopslagning och kasttåg, träffa piraten, upptäcka livet under ytan med håvar och vattenkikare och vadarstövlar och bli ansiktsmålad med motiv från havet.

Programmet hittar du på www.simrishamn.se/sillensdag

Välkomna hela familjen!