Gastronomi by Rasmus

Här har vi en av rätterna som serverades på en möhippa på en fantastisk plats.

Tomater i olika texturer. Fylld tomat, rostade, torkade och färska med en dressing på tomatvatten. Cotronverbena, oregano och nyponros fick hjälpa till att lyfta rätten.

Vill du bjuda vänner eller familj på en härlig middag så finns det fortfarande några bokningsbara datum i juli och aug.
För mer info om catering & private dinner:
📞 0768833758
🖥️ www.byrasmus.se
✉️ [email protected]
Eller här i meddelande.

Glad midsommar vänner!

Hur äter ni er sill idag?

Ett otroligt midsommarkompatibelt snacks!

En bit frasigt smörstekt surdegsbröd med massor av goda färska trädgårdsörter, hackade med citron. Tätt följt av en mjäll salt anchoa och en tunn tunn skiva källartorkat grisfett.

Potatisen.
Kanske det finaste vi har men oj vad många gånger man fått sätta gaffeln i en misshandlad knöl.

Och om vi ska vara uppriktiga, finns det något godare än en nyupptagen varsamt kokt färskpotatis trädd på en gaffel och avslutad med kallt smör och salt?
Precis som kungen sa, ”Nej, jag tror faktiskt inte det”.

Så på menyn just nu min homage till detta underverk, färskpotatis & smör.

Varsamt kokt färskpotatis tillsammans med höbakad potatis, krispig potatis, syrad potatis avslutad med rökt gräddfil, ramslökskapris och en syrlig god smörs*s gjord på reducerad vassle och vattnet från potatiskoket.

För bokningsförfrågan av private dinner eller catering:
✉️ [email protected]
📞0768833758
🖥️ www.byrasmus.se
Eller här i meddelande.

Första riktiga sommarmånaden är här.

Naturens skafferi har öppnat och menyerna har färg, primörer och såklart grillade smaker.

Ska du ha middag eller sommarfest men vill hellre umgås med dina gäster än att stressa runt i köket?
Boka då en private dinner. Jag tar med restaurangkänslan hem till er med en meny lagad på det bästa vi har här och nu.

För förfrågan om private dinner eller catering:
🖥️ www.byrasmus.se
✉️ [email protected]
📞 0768833758
Eller här i meddelande

En av fördelarna med att jobba med råvaror i säsong är ju faktiskt längtan & oj vilken krydda det kan vara.

En tag till kör vi på den späda krispiga vita sparrisen från

För bokningsförfrågan av private dinner eller catering:
✉️ [email protected]
📞 0768833758
🖥️ www.byrasmus.se
Eller här i meddelande

Sparrisens tid är nu!

Här har vi den vita sparrisen, snabbt gravad och sedan försiktigt bakad i brynt smör och kycklingfett.

Efter den bakats täcks den av en len ljummen kräm på gårdsägg och lagrad skånsk ost för att sedan bäddas ner av alla möjliga härliga trädgårdsörter som löktrav, svartvinbärsblad, ramslöksfrökapslar och nässla. Vid bordet slås en fet god s*s gjord på rostad kyckling.

För bokningsförfrågan av private dinner eller catering:
🖥️ www.byrasmus.se
📞 0768833758
✉️[email protected]
Eller här i meddelande

Vår i en tugga.

Den frasiga Tartelette fylld med mjölkko, ramslök, eldade ärtor och björk.

Vill du med att en middag hemma hos dig eller på ditt företag ska börja såhär?
Då finns det fortfarande bokningsbara datum för våren/sommaren och framåt.

För bokningsförfrågan eller mer info:
🖥️ www.byrasmus.se
📞 0768833758
✉️ [email protected]
Eller här i meddelande.