Happy Keks

Пирожное «Анна Павлова»
Хрустящее безе, крем из сыра маскарпоне со сливками, лимонный курд в начинке.

Малышовый тортик.
Ванильно-ягодный: сочные ванильные бисквиты с цедрой лайма, клубнично-малиновое конфи, сливочный крем чиз, малиновый мусс.

d18, 2.7кг.

Шоколадный:
Влажные шоколадные бисквиты, сливочный крем чиз на основе молочного шоколада.
Покрытие- крем на основе темного шоколада со сливками.
Шахматные фигурки из темного и белого с молочным шоколада.

d20, h17, 4.8кг.

Минимально возможный вес торта с таким декором 3-3.5кг.

Бисквитный:
Сочные ванильные бисквиты, фисташковый мусс, крем на основе маскарпоне с сублимированной малиной и малиновое конфи.

2.5кг

Шоколадный с малиной,
на морскую тематику.

d18/2.7кг

Муссовые пирожные на песочном сабле.
Ягодный мусс (малина, чёрная смородина, клубника) и клубнично-малиновое конфи в центре.

Муссовый ягодный торт:
Ягодный мусс (малина, чёрная смородина, клубника), клубнично-малиновое конфи, тонкий ванильный бисквит.

Вес в такой форме 1кг.

Двухъярусный торт.
Нижний ярус шоколадный, d20/h14
Верхний ярус ванильно-ягодный d14/h14
Вес 6.5кг.

Шоколадный:
Влажные шоколадные бисквиты, крем на основе темного шоколада со сливками.
Покрытие ганаш на молочном шоколаде.

Муссовый малиновый:
Малиновый мусс, прослойка клубнично-малинового конфи, мусс пломбир с цедрой лайма, ванильный бисквит с сублимированной малиной.

2.5кг/d22